カリフォルニアその他Other California

1964年に初めてサンタバーバラカウンティにブドウの樹を植えた、ウリエル ニールソンの名にちなんだワイナリー。サンタ バーバラで造られる高品なピノ ノワールとシャルドネを主に生産しています。冷涼なサンタバーバラは世界でも有数の長い生育期を誇るワイン産地。水はけがいい土壌で、太平洋から涼しく乾燥した風が吹きます。エリアの特徴を生かすため、フレンチオーク(新樽5%)で12ヶ月熟成。ラズベリー、クランベリー、ブラックチェリーの香り、バラの花びらやスミレ、紅茶のニュアンス。樽のニュアンスをしっかりと感じる長い余韻。
アルコール度数：14.1%

デリカート ファミリー ワインズが、カリフォルニア ローダイとモントレーの自社畑で、その土地と品種にあったクローンと台木を選定し高品質のワインを造ります。クローン4番のシャルドネを主に、サブアペレーションのサン ベルナーベにある畑の12の区画のブドウを使用。特に区画46にこのクローンが良く合うことから由来。クローン由来の青リンゴ、柑橘類、トロピカルフルーツのアロマ。冷涼な気候がもたらすクリスピーな酸も特徴。
アルコール度数：13.5%

テキストブックの原点は、品種と産地の「テキストブック=教科書」となるようなワインを造ることです！

「産地がもたらす最高のものを真に表現する。優れていて、親しみやすいカベルネソーヴィニヨンを造る。」と言う信念を引き継ぐため、2021年のカベルネソーヴィニヨンは、カリフォルニア中部に位置する産地パソ・ロブレスのブドウをつかっています。

この産地のカベルネソーヴィニヨンは、温暖な気候による美しい凝縮感と深みを備えつつ、地域特有のテロワールにより、フレッシュな果実味が感じられます。

■生産者のコメント
香りには、プラム、赤スグリの可憐な香りと、フレンチオーク樽の熟成によるベーキング・スパイスの香りが散りばめられています。口に含むと、ジューシーなブラックチェリー、ラズベリー、ミルクチョコレートの風味が広がります。フィニッシュは滑らかで、よく溶け込んだタンニンを感じます。豊満でリッチな質感を持ち、美しくバランスが取れています。

■畑について
パソ・ロブレスは、カリフォルニアで最も日中の気温差が大きく、昼と夜の気温差が28度もあります。日中の高い気温がブドウの複雑味を高めながらも、冷涼な夜間がその生育期間を長引かせるため、ブドウは酸度を保ちながら完熟する事が可能となります。

また、この地域の多様なミネラルに富んだ土壌で、特に石灰質の土壌は、ワインに際立ったミネラル感を与えています。

■醸造について
ステンレスタンクで7日間の発酵。熟成は、樽ごとにフレンチオーク樽(新樽30％)で13カ月間行います。その後、ワインメーカーによって厳選された樽を最終的にブレンドします。また、パソ・ロブレスで、よく育つシラーとプティシラーを少量加え、骨格と深みを持たせています。アルコール度数13.9％。


■テキストブックについて
テキストブックは、2004年にオーナー兼ワインメーカーのジョナサン・ペイと妻のスーザンにより設立されました。ジョナサン・ペイは、フランスではルイ・ジャド、そしてオーストラリアのペンフォールズやロバート・モンダヴィでワイン造りの経験を積みました。これらの経歴がテキストブックの「力強いがバランスの取れた」ワイン造りのスタイルにつながっており、その評価は年々上がっています。

ワイン名のテキストブックは学校の「教科書」を指すものではなく、初めて出来上がった自分たちのワインを妻のスーザンがテイスティングした時に、このワインを「典型的・模範的なまさにナパワインのテキストブックだわ。」と漏らしたことに由来しています。

テキストブックは、自分のテイスティングルームやワイナリー施設を持っていません。「ナパに施設を持つには非常に多くのお金が必要となる。それだけのお金を投入するなら、より良い樽を購入したり、ワイン造りの道具にお金を使いたいんだよ。」とジョナサン・ペイは語っています。

また、世界的なワイン評論家ロバート・パーカーに「テキストブックは消費者が注目するべき真のワイン、このラインナップの中には本物の宝が存在する」と言わしめたワイナリーです！！

完熟果実の風味としっかりした骨格が美しいカベルネ。微かなスパイスの風味が熟した果実味と柔らかなタンニンとのバランスを引き立てます。飲み応えのある赤ワインです。

土壌：粘土ローム質土壌

ステンレスタンク ステンレスタンクで3カ月（オークスティーブ使用）

軽快なミディアムタイプのワインで、ブラックチェリーを想わせる甘い果実風味が特徴です。タンニンも程よく、口当たりも滑らかで心地よい余韻が楽しめる赤ワインです。

ステンレスタンク フレンチオーク樽 6カ月（一部新樽）

ブラックベリー、煮詰めたブルーベリージャムに カカオやヴァニラのオーク由来の芳醇な香り が感じられます。フルーティーな果実味に、タンニンが溶け込んでおり、バランスが取れています。

スペアリブ、ハンバーガー、焼肉、ラムチョップ、 チーズなどに良く合います。

プラムやカシスの豊富な果実味がカリフォルニアらしいレッド・ブレンド 。 タンニンはしなやかで、口当たり良く、樽由来のオークのフレーバーが、ワインにボリュームをもたらします。 柔らかなタンニンが口当たり良く、オークのフレーバーがワインにふくよかさを与えています。赤身肉のステーキ、ビーフシチュー、 ミートソースの パスタ、 ブルーチーズやキノコ料理などによく合います。

白桃や グレープフルーツ、オレンジの皮のようなトロピカルなフレーバー が感じられ、カリフォルニアらしいジューシーな果実味に、シャープな酸が味わいに奥行きをもたらします。

アペリティフはもちろん、様々な幅広いお料理に合うワインです。グリーンサラダ 、バーニャカウダ、魚介のパスタや白身魚のグリル などによく合います。

マンゴーや パイナップル の トロピカルなフレーヴァーにヴァニラや、ブリオッシュのような 複雑でクリーミーなオークの 特徴も感じられます 。

ペアリング
タラなどの 白身魚 、 ロブスター、ホタテなどの魚介類 とよく合い ます。グラタン や 鶏肉 、 豚肉 との相性も良く、幅広い料理に合わせて頂けます。

グラスに注ぐと濃いルビー色をしていて、色の濃い果実の香りが溢れます。まるでブラックベリーやプラムの完熟した香りを、焼き菓子に使うようなスパイスとバニラが包み込んでいるようです。ワインはフルボディで、タンニンは中程度に仕上がっています。

「コルク･ダンサー」は、サーモン漁でコルク浮きが付いた網を、サーモンが飛び越えていく様子を例えて付けた名前で、アラスカでサーモン漁を25年やっていた、ワインメーカーのグレイ･ハートレイが名づけました。グレイは今、フランク･オスティーニと一緒にワインを造っています。彼らはこのワインを空けた時に、飛び上がるサーモンが漁師を楽しませていたように、ワインが皆さんのためにダンスをしてくれればと願っています。

このワインは、海洋性の冷涼な気候の影響を受けたサンタ･リタ･ヒルズと、サンタ･マリアの畑のワインをブレンドしています。ワインメーカーであるグレイ･ハートレイは元漁師、ヒッチング･ポスト･レストランのオーナーシェフである、フランク･オスティーニの二人は、サンタ・バーバラの冷涼な気候の中で、食事に合う「魂のこもった手作りのピノ」を毎年造っています。

柑橘類とトロピカルフルーツの豊かな香りに、バニラと蜂蜜のニュアンスが伴います。明るい酸味が口中に広がり、パイナップルとレモングラスの完璧なバランスと、バターとトーストのニュアンスへと続き、余韻の長いクリーンな後味へと続きます。

シャルドネのブドウは、カリフォルニア中の優れたブドウ畑で栽培され、太平洋からの涼しい風が葡萄の成熟を遅らせ、ハングタイムを長くします。このユニークな条件がブドウを完熟させ、バランスのとれた風味豊かなワインを生み出します。

カリフォルニア・ルーツのソーヴィニヨン・ブランは、ロダイとセントラル・コーストの暖かいカリフォルニアの太陽のもとで栽培された最高品質のブドウを使っています。

太陽が燦々と降り注ぐカリフォルニアには、人生を楽しみつつおいしい食べ物が生まれる土壌と文化が、そのころから根付いていました。そしてこれが、アメリカン・ドリームの原点なのかもしれません。

そんなカリフォルニアの精神を詰め込んだのがこの「カリフォルニア・ルーツ」。親しみやすい味わいで、飲んでいて楽しくなるようなワインです。カジュアルで明るい印象のラベルは、品種ごとの見分けの付きやすさも重視しています。あらゆる食事との相性の良さもまた、人気の理由の一つです。そしてこのブランドの人気の理由は、味わいや価格だけではありません。カリフォルニアのナパ・ヴァレーやセントラル・コーストという、最高品質のブドウで知られる産地のサステイナブルな自社畑(トリンケロ・ファミリー・エステーツ)で栽培されたブドウを100％使用しているという側面も、幅広い世代からの人気が高い理由の一つです。

2005年以来、サイクルズ・グラディエーターは、ワイン・エンシュージアストで「ベストバイ」に14回選ばれています。

ードメーヌ・セント・ジョージはソノマの中心にあるヒールズ・バーグ近くのロシアン・リヴァ-・ヴァレーに程近い丘に建つ伝統あるワイナリーです。カリフォルニアの自然美、そしてワイン生産の伝統を受け継ぐ商品が造られています。

ワイン用の最初の葡萄は1928年に植えられ、ワイナリーは1934年に設立されました。以来、ドメーヌ・セント・ジョージは 60年以上も素晴らしい多様性と品質を兼ね備えたヴァリューあるプレミアムワインを生産しています。現在はLISAシステム農法（ Low Impact Sustainable Agriculture 、環境への負荷の少ない保全型農法）を実践しています。環境を保護しながらできる限り安全な農業を行い、土壌の健康と生産力の維持に努めています。

29年間醸造責任者を務めているボブ・フレッドソンはソノマ・カウンティ・ワイナリー協会のパーソン・オブ・ザ・イヤーにも選ばれ、品種の個性を そのまま魅力的に表現する醸造家です。彼が長年造り続けるワインは「レストラン・マガジン」のトップ100ワインブランドに選ばれました。

ードメーヌ・セント・ジョージはソノマの中心にあるヒールズ・バーグ近くのロシアン・リヴァ-・ヴァレーに程近い丘に建つ伝統あるワイナリーです。カリフォルニアの自然美、そしてワイン生産の伝統を受け継ぐ商品が造られています。

ワイン用の最初の葡萄は1928年に植えられ、ワイナリーは1934年に設立されました。以来、ドメーヌ・セント・ジョージは 60年以上も素晴らしい多様性と品質を兼ね備えたヴァリューあるプレミアムワインを生産しています。現在はLISAシステム農法（ Low Impact Sustainable Agriculture 、環境への負荷の少ない保全型農法）を実践しています。環境を保護しながらできる限り安全な農業を行い、土壌の健康と生産力の維持に努めています。

29年間醸造責任者を務めているボブ・フレッドソンはソノマ・カウンティ・ワイナリー協会のパーソン・オブ・ザ・イヤーにも選ばれ、品種の個性を そのまま魅力的に表現する醸造家です。彼が長年造り続けるワインは「レストラン・マガジン」のトップ100ワインブランドに選ばれました。

リトライのラインナップの中で、最もアロマティックで魅惑的、かつ複雑なワインです。

■生産者のコメント
香りは、芳ばしく、ミネラルと土っぽさが特徴です。フルーツ・ガレット、オレンジピール、レッド・ホット・キャンディー、スミレ、ポプリの香りを思わせます。口に含むと、美しく溶け込んだ酸味の後に、わずかにタンニンを感じます。タンニンは徐々に口中で存在感を増し、ワインはゆっくりと凝縮した、飲み応えのあるフィニッシュへと向かいます。

ワン・エーカーは、リトライのワインの中で最も派手なワインではありませんが、素晴らしい凝縮感があり、味わいは驚くほど長く続きます。

■畑について
このワン・エーカー・ヴィンヤードは、2016年にリトライが購入したメンドシーノ/アンダーソンヴァレーにあるシングル・ヴィンヤードの畑です。

アンダーソンヴァレーのブーンヴィルの北に位置する標高約500mの山中にある、この畑は、かつてリッチ・サヴォイ氏により所有されており、リトライのテッド・レモン氏は、彼のブドウを購入して、ワイン造りを行っていましたが、豊かな陽光と冷たい海風、海洋性土壌に恵まれたその素晴らしい環境から生まれるブドウの高い品質に魅せられ、2016年にサヴォイから畑を購入、テッドの管理下でバイオ・ダイナミック農法により、さらに素晴らしいブドウが栽培されています。

この畑に植えられているピノノワールのクローンは、ディジョン(114、777、828)とスワンです。

■ヴィンテージについて
2021年のピノノワールは、これまで生産してきたワインの中で最も凝縮した骨格のあるワインに仕上がりました。リトライのスタイルの中でも熟した方に属しています。

この凝縮感は、果実のサイズが小さかったり、収量が非常に少なかった事によるものでありません。発酵とタンク内の総時間が、通常より長かった事が寄与しています。タンク内の時間が長い為、パンチダウンの総数が平均より多かったのも一因だと思われます。これがヴィンテージのスタイルで、意図的に、この結果を目指したわけではありません。

2021年は、若々しい果実の表情が豊かで、酸が低く、タンニンはしっかりしていますが、重厚ではありません。出来上がったワインは魅惑的で、幅広い味覚を満足させるはずです。

■醸造について
収穫したブドウは、ステンレスタンク(30％全房)で発酵し、熟成はフレンチオーク樽(新樽25％)で16ヶ月間行います。アルコール度数13.2％。


■リトライについて
リトライのテッド・レモン氏の造るワインは、食事とともに愉しむエレガントなファインワインを探し求めるカリフォルニアのソムリエたちに見出され、次第に名声を勝ち得てゆき、現在では繊細なスタイルのシャルドネとピノ・ノワールの先駆者として多くの造り手から尊敬を集めています。

近年注目を集めているバランスを重視し、繊細なワイン造りを目指す生産者のグループ「In Pursuit of Balance」(IPOB)を代表するメンバーであり(2016年にIPOBは解散)、アメリカの著名なワインライター、ジョン・ボネによる凝縮に走らない新世代のカリフォルニアの造り手達を紹介する著書「The New California Wine」では、テッド・レモンを、その象徴として表紙に採用し大きな話題となりました。カリフォルニアで最も敬虔なビオディナミの実践者としても知られています。

オーボンクリマのミッション・ラベルは、墨絵で描かれた教会(ミッション)が印象的な輸入元・中川ワインのオリジナル・ラベルです。お食事との相性が良く、バランスが取れ、そして個性際立つ「カリフォルニア・ファインワイン」です。

■テイスティング・コメント
柑橘系の果実を思わせる心地よい酸と、樽熟成からくる厚みが合わさり、涼しげな余韻を醸し出す、大変飲み口の良いワインです。

■畑について
カリフォルニアのサンタ・バーバラ/サンタ・マリア・ヴァレーにある、ビエン・ナシード・ヴィンヤードのブドウを使用しています。東西に走る丘陵に沿って、海から涼しい風が流れ込む為、秀逸な酸がキープされ、また日中の日照により、十分に熟した果実が育ちます。

■醸造について
フレンチオーク樽で発酵と熟成を行っています。熟成期間は約12か月間。ヴィンテージによっては、新樽を多少使用することもあります。アルコール度数13.5％。

■ラベル・デザインについて
オーボンクリマのミッション・ラベルは、教会(ミッション)が墨絵で描かれた和風のラベル・シリーズ。

ミッション・ラベルのモチーフは 実在する教会で、サンタ・バーバラ郡の「ソルバング」をいうオランダ風の小さな町にあります。墨絵のミッション・ ラベルの雰囲気とは少し違ったパステル・ カラーの愛らしい 小さな教会です。

ラベルの作者は、東京で生まれのドリュー・カタオカ女史。スタンフォード大学を卒業後、アメリカに拠点を置き、墨絵画家、フルート奏者、そして詩人として活躍するマルチな芸術家です。オーボンクリマのジム・クレンデネン氏(故人)と懇意にしていたこともあり、このラベルのデザインを引き受けたそうです。


■オー・ボン・クリマについて
オー・ボン・クリマは、1982年にジム・クレンデネン氏が設立しました。一度見たら忘れない三角形のラベルが特徴的なオー・ボン・クリマは、ブルゴーニュ・スタイルを表現するカリフォルニアを代表するワイナリーです。

オー・ボン・クリマのコンセプトは、コンテストや評論家に受けるのではなく、食事を通して楽しめる飲み飽きないワインを造ること。濃厚なカリフォルニアワインがもてはやされ、評論家が高得点を連発した時代もブレずにジム自身の理想のワインを造り続けてきました。そして、現在、オー・ボン・クリマは、年間数万ケースを製造する規模にまで成長、カリフォルニアワインを代表する生産者となっています。

ジム・クレンデネン氏は亡くなりましたが、その意思を引き継いだ子供たちが、今後も素晴らしいワインを造っていくことでしょう。

スタッフから大好評の白ワイン！
ワイナリーの蔵出しのバックヴィンテージ・ワインです。

■テイスティング・コメント
華やかな香りとパイナップルやミネラルのニュアンス、口に含むとジューシーなネクタリンと凝縮した酸味が広がります。

■畑について
ビエン ナシド ヴィンヤードの素晴らしいヴィオニエを使用しています。

ビエン・ナシード・ヴィンヤードは、カリフォルニアのサンタバーバラ郡サンタ・マリア・ヴァレー地区にあり、「オー・ボン・クリマ」や「オーハイ」などの有名な生産者も使うことで知られる銘醸畑です。海岸から約30km内陸に入った海岸山脈を背にし、日中は十分な日照があり、夜から朝にかけて冷たい風と霧が入る冷涼産地です。

■醸造について
収穫したブドウは、全房圧搾の後、低温浸漬を行い、ステンレスタンク(75％)、フレンチオーク古樽(25％)で発酵しています。マロラクティック発酵は半分に抑え、フレッシュさとピュアな果実味を維持しています。その後、ステンレスタンク(55％)とフレンチオーク古樽(45％)で6ヶ月間、澱とともに熟成させます。無清澄、軽く濾過を行い瓶詰します。アルコール度数14.2％。


■ジャファーズについて
カリフォルニアのサンタ バーバラ カウンティで、ローヌ品種の可能性を早くから見抜いていた創業者クレイグ ジャファーズは、1994年に初めて自らのワインをリリース、瞬く間にこの地を代表する造り手として広く知られる存在となりました。

2001年には、サンタ バーバラに近代的な醸造設備を整えたワイナリーを建設、少量生産を貫き、さらに品質に磨きをかけた彼のワイン造りは、2016年同じくこの地で経験を積んだ、ダン グリーン夫妻によって引き継がれています。あえて畑を所有せず、素晴らしいブドウを栽培する一流農家達との強いネットワークを構築し、シャルドネやカベルネとはまた違った味わいの世界を表現しています。

【 日本限定販売 】！！

カレラのジョシュ・ジェンセン・セレクションは、カレラ自慢の自社畑のブドウと、厳選されたセントラル・コースト・エリアの選りすぐりの畑のブドウから造られます。

■テイスティング・コメント
ブラックチェリー、熟したプラム、木苺のフレッシュな香りが、非常に魅力的です。味わいは、ブラックチェリー、リコリス、ハーブの生き生きとしたニュアンスが、まるで口の中でダンスをしているかのように広がります。

喉越しは滑らかできめ細かく、リッチで深い味わい。しっかりとしたタンニンが、明るいチェリーを思わせる爽やかな酸味のアクセントを作り出します。フィニッシュは長く印象的です。アルコール度14.5％。

■畑について
カレラの自社畑、マウント・ハーラン(10％)のブドウと、カリフォルニア/セントラル・コーストから厳選された畑(Damm Vineyard 30％、Greengate Vineyard 20％、Norgrove Vineyard 20％、Rio Vista Vineyard 20％)のブドウを使用しています。

■ラベルについて
書が印象的なこのラベルは、NHKの番組などに作品を提供している女性書道家 紫舟(シシュー)氏が書いたものです。彼女は書を中心に、書画・立体造形・メディアアートなど幅広く手がけ、日本の思想と伝統文化を全く新しい表現で世界に発信しつづけています。

「文化の限界をアートの力で超えていく」挑戦は海外でも高く評価され、フランスではLaval Virtual「設計文化芸術賞」を受賞、またフランスのZOOM Japonが選ぶ「明日の日本を創る50人」に選ばれています。日本国内では、政府・ＮＨＫ・神社仏閣などに作品を提供しています。


■カレラについて
「カリフォルニアのロマネ・コンティ」というキャッチフレーズが有名なカレラ。創業者ジョシュ・ジャンセンが、ブルゴーニュの生産者から影響を受け設立したワイナリーで、エレガントなピノノワールやシャルドネが世界中で愛されています。

実は「カリフォルニアのロマネ・コンティ」という言葉は、ワイン評論家のロバート・パーカー jr.氏によるもの。2003年に、カレラのピノノワールを垂直試飲した際に記事つけたタイトルでした。記事の中でパーカー氏は「カレラは新世界のみならず地球上で最も魅力的なピノ・ノワールのスペシャリスト」と大絶賛したことから、カレラの人気に火が付きました。

長きに渡って人気を誇るカレラですが、創業者のジョシュ・ジャンセンに後継者が居なかったことから、2017年、友人でワイナリーを所有するダックホーン夫妻にワイナリーを譲渡しました。2021年には「ワイン＆スピリッツ誌のTOP100 ワイナリー」に選出されており、カレラはますます私達を楽しませてくれるはずです。