南オーストラリア　赤ワインSouth Australia / Red

チェリーやクランベリーになめし皮やミネラルが重なる複雑な香り。赤い果実の層にタンニンが軽やかに溶け込み、ドライで複雑な余韻が長く続く。小型開口槽で自然発酵し、アメリカンオーク旧樽で９ヶ月間熟成。ラベルの絵柄はナイト（騎士）で王家の守護者をイメージしたもの。

プラムや赤のベリーのアロマにかすかにスパイスが重なり、バニラの風味に縁どられたジューシーな赤い果実をきめ細かいタンニンが力強く支え、長い余韻に続く。２つの畑のブドウを伝統的なコンクリート製発酵槽で発酵、フレンチオーク樽で１６ヶ月間熟成。

森の黒い果実とスパイスを効かせたプラムの香り。深みのある豊かな果実味にクローヴの風味とミネラリーなタンニンが滑らかに溶け込み、長い余韻に続く。バロッサ ヴァレーの３つの自社畑のブドウを使用、主にアメリカンオークおよびフレンチオーク旧樽主体で２３ヶ月間熟成。２０２０年は収量が少なく粒も小さかったが、凝縮した果実が収穫できた。

活力あるダークフルーツのアロマで、鉱物的なタンニンが味わいの骨格となり、風味豊かな余韻へ続く。アイアンハート シラーズは古代地層の砂丘に広がる自社畑の中でも特に赤茶色の鉄鉱石土壌が特徴の区画のブドウから造られる。２５％を全房で、自然発酵、１５ヶ月間熟成。

クレア ヴァレーでもっとも高い標高５７０ｍに位置する岩がちな単一畑ガイアの３品種をブレンド。深みのあるカシス、ダークプラムの風味、ミッドパレットには充実した果実味が広がる。リリース当時のタイトさが熟成により、優雅で濃厚な風味に変化を遂げている。

コマント シラーズと並ぶエルダトンの最高峰ワイン。クレームブリュレやプリンのカラメルを思わせる香り、コーヒー、キャラメル、チョコ、ミントなどのニュアンス。リッチでコクがありパワフル。２００２年らしい丸みとシルキーな舌触り。バロッサはシラーズで知られるが、こんな凄いカベルネもあったかと驚かされる一本。１９４４年に植えられた自根の老木が生み出すワールド クラス ワイン。２００６年上海インターナショナル ワイン チャレンジで最優秀赤ワインなど３つのトロフィーを獲得。

砂ロームと石灰石の土壌、樹齢は４３年。ヘンリー シップスターというこの畑を愛した栽培者から購入し、名前の由来はそこから。足踏みしてタンニン抽出。仏産と米産の新 旧の樽やカスクで２０か月間熟成。プラム、ベリーフルーツの香。空気に触れると徐々にスパイス、花、桑の実の香りが表れる。奥深いミネラル感とタンニンが素晴らしい。

カシスのような黒果実とチョコミントやアーシーなニュアンスを感じる複雑なアロマ。力強い果実味と銘醸地クナワラに特徴的なキレのある余韻がワインにバランスを与えます。

土壌：テラロッサ土壌

ステンレスタンク（ＭＬＦ有） ステンレスタンクとフレンチオーク樽 15カ月（新樽なし）

ペンフォールズにて16年間チーフワインメーカーを勤めたジョン デュヴァルが2002年設立。｢最高のワイン産地の一つ｣バロッサのブドウの魅力を表現し、至宝のような卓越したワインを産み出します。小さな開放型の発酵槽で、グルナッシュの特徴を出すために一部全房を使用し発酵。300Lのフレンチオーク樽で14ヶ月熟成。明るくジューシーなラズベリー、レッドチェリー、花のような香りに、スパイスや土のニュアンス。まるみのあるきれいなタンニンを感じます。
アルコール度数：14.5％

ペンフォールズにて16年間チーフワインメーカーを勤めたジョン デュヴァルが2002年設立。｢最高のワイン産地の一つ｣バロッサのブドウの魅力を表現し、至宝のような卓越したワインを産み出します。区画ごとに分けられたブドウをステンレスタンクで発酵。うまみを引き出すためグルナッシュは全房を使用。300Lサイズのフレンチオーク（新樽15％）で15ヶ月間熟成、残りは古樽。黒系果実と、樽由来のスパイスやスモーキーなアロマ。味わいには赤系果実も加わり、なめらかなタンニンと明るい酸のバランスが心地よい。
アルコール度数：14.5％

ペンフォールズにて16年間チーフワインメーカーを勤めたジョン デュヴァルが2002年設立。｢最高のワイン産地の一つ｣バロッサのブドウの魅力を表現し、至宝のような卓越したワインを産み出します。グルナッシュは30％全房で8日間発酵、50％フレンチオーク、50％ステンレスタンクで8ヶ月熟成。シラーズは一部全房で1日2回パンプオーバーを実施し7日間発酵、フレンチオークで8ヶ月熟成。いきいきとしたラズベリーとクランベリーの香りにスパイスのヒント。やわらかいテクスチャーに赤系果実を感じ、香ばしいタンニンを感じます。
アルコール度数：14.0％

ペンフォールズにて16年間チーフワインメーカーを勤めたジョン デュヴァルが2002年設立。｢最高のワイン産地の一つ｣バロッサのブドウの魅力を表現し、至宝のような卓越したワインを産み出します。クロンドルフ、グレノック、イーデン ヴァレーのシラーズを使用。開放式の小さなステンレスタンクで果房と共に発酵。熟成は300Lのフレンチオークで15ヶ月。25％新樽。タンニンは熟してきめ細かく、バランスが取れています。フィニッシュはエレガントで、上品で凝縮した果実味が舌先に残ります。
アルコール度数：14.5％

ペンフォールズにて16年間チーフワインメーカーを勤めたジョン デュヴァルが2002年設立。｢最高のワイン産地の一つ｣バロッサのブドウの魅力を表現し、至宝のような卓越したワインを産み出します。バロッサ ヴァレーとイーデン ヴァレーより選りすぐりのシラーズのみを使用。ステンレスタンクで果房と共に発酵。熟成は300Lのフレンチオークで18ヶ月。54％新樽、残りは2-3年使用樽。濃い赤紫の色調で、口に含むとブラックチェリー、ブルーベリーの果実味が溢れます。層になった複雑味を持ち、リッチで滑らかな口当たりだが、同時に十分に備えられたタンニンがワインに骨格をもたらしています。
アルコール度数：14.5％

ペンフォールズにて16年間チーフワインメーカーを勤めたジョン デュヴァルが2002年設立。｢最高のワイン産地の一つ｣バロッサのブドウの魅力を表現し、至宝のような卓越したワインを産み出します。ステンレスの小さな開放型の発酵槽で1日2回パンプオーバーしながら8日間発酵。300Lと大樽の2種類のサイズのフレンチオーク樽を使用し(15％新樽)、15ヶ月間熟成。しっかりとした黒系果実に、バラやスミレ、スモーキーなヒント。アマロのようなニュアンスがありながらミネラル感、なめらかなタンニンと長い余韻が続きます。
アルコール度数：14.5％

南オーストラリア/バロッサ・ヴァレーのシラーズ100％で造られる赤ワイン。

ダークプラムとブラックベリーなどの豊かな香りが感じられ、タールとグラファイトの香りにドライハーブとタバコのほのかな香りが続きます。口の中では、ダークフルーツとしなやかなタンニンの骨格を持ち、コーヒー豆や杉のフレーバーが広がります。ダークフルーツとホワイトペッパーのスパイスをたっぷりと感じるフィニッシュです。

バロッサ・ヴァレーのシラーズは、バロッサ・ヴァレーの北西に位置するマラナンガとセペルツフィールド、そしてバロッサ・ヴァレー南部のリンドック・ヴァレーの成熟した畑から収穫されたブドウを使用しています。果実はコンクリートタンクで別々に醸造され、バスケットプレスされた後、4500Lのフレンチオークの大樽に詰められ、15か月間熟成され、無濾過・無清澄で瓶詰めしています。


■パウエル＆サンについて
オーストラリアワインの大人気ワイナリー「トルブレック」のワイン・ビジネスをゼロから立ち上げた伝説の男「デヴィッド・パウエル」。2013年にトルブレックを去ったパウエルは、2014年に息子のカラムと共にワイナリーを立ち上げ、パウエル＆サンと名付けました。パウエル＆サンでも、以前と同じように、高い評価を受けるワインを造って続けています。

ウニコ・ゼロが造るトリュフハウンドの愛称で親しまれているワイン。バルベーラとネッビオーロの親しみやすく陽気な表現で、香り高さとハーブの香りを保つ、アマロ(イタリアの薬用酒)のような爽やかさを目指しています。

鮮やかなプラムの果実味よりも、肉っぽさ、野性味のある味わいが好きな方におすすめです。爽快感のあるうま味を追求。スモーキーでアマロ(イタリアの薬用酒)のような甘草とカルダモンのスパイスが感じられます。明るく風味豊かなフィニッシュを、生き生きとしたジューシーな味わいの重さと酸味が後押ししてくれます。ピザと相性が良いワインです。

一部の茎を加えてクラッシュしたフルーツはステンレス発酵。熟成は、古樽とステンレスタンクの2種。澱をじっくり落とした後にブレンドして瓶詰されています。アルコール度数13.0％。

醸造学校を卒業してから生産者ブレンダン・カーターと妻ローラが初めて海外研修に向かったのはシャンパーニュでしたが、彼らが現在イタリア品種に、のめり込む様になったのは、その次の目的地でワインを含めた食文化と恋に落ちた為。その土地こそイタリアのバローロでした。

3か月間の滞在後に帰国、2人は現地で恋したブドウ品種を探して方々リサーチし、幸運な事にネッビオーロ種を分けて貰える素晴らしい畑と巡り合います。それは学生時代に研修を受けていた南オーストラリアの大巨人・生産者グロセットのポリッシュ・ヒル。リースリングの畑として名を轟かせている、その畑に僅かばかり実験的に植えらえれたネッビオーロを取扱える様になったのです。

そして、リリースを重ねる度によりチャーミングな果実味を求める様になり、更にバルベーラをブレンド、2022年からはサンジョヴェーゼとメルローまで加えています。


■ウニコ・ゼロについて
ウニコ・ゼロは、南オーストラリア州アデレード・ヒルズのガメラチャに設立したマイクロ・ワイナリーです。ウニコ・ゼロは、イタリア語で「ユニークな情熱」という意味です。

ブレンダン・カーターとその妻ローラの2人が丹精込めて造るワインだけでなく、スピリッツやリモンチェッロ、Tシャツなどのクラフトを看板として、瞬く間にオーストラリア中のプロフェッショナルを虜にしてしまいました。

ワイン造りにおいて、人為的アクセスを極力避ける事は当然なのですが、フィアーノやネッビオーロ、バルベラやドルチェットといったイタリア由来の品種にフォーカスを当てている事が特徴の生産者です。

オーストラリアの「ナチュラルワイン」を牽引する人気生産者ルーシー・マルゴの希少なワイン！！

ルーシー・マルゴーのアントン クロッパー氏曰く、「ガメイと同じ様にサンジョヴェーゼをワインにしてみたらこうなったんだよ。」との事。タンニンがとても優しく、ブルーベリーの果実感と微かなリコリス香。ガメイの仮面をかぶったサンジョベーゼです。

サンジョヴェーゼが収穫されるディーナリー・ヴィンヤードは、南オーストラリア/アデレードヒルズのピカデリー・ヴァレーの中心にあり、砂岩の上に赤土の層ある、冷たく深い谷の底にある東向きの斜面の畑です。ブドウの木は、V.S.P.仕立て、短梢剪定。

サンジョヴェーゼの房を枝ごと2400Lの木製発酵槽に入れ、発酵槽が満タンになるまでフリーランジュースを注ぎます。発酵槽は密閉され、ワインはカルボニック・マセラシオンを経て、6か月間浸漬されます。その後、プレスし、ブレンドしています。


■ルーシー・マルゴーについて
ルーシー・マルゴーは、「ナチュラル・ワイン」の造り手として、とても高い人気を誇るオーストラリアの造り手です。造るワインはどれも入手困難。ワッシーズでも、入荷しても、すぐに売り切れてりますことが多々あります。

ルーシーマルゴーは、アントン・ファン・クロッパー氏が愛娘ルーシー・マルゴーの名前を冠して設立したワイナリーです。元シェフにして、アデレード大学醸造科の主席レベルで卒業した天才。彼が生み出すワインは現在オーストラリア国内に留まらず世界中でセンセーションを巻き起こしています。

彼のスタイルはあくまで「あるがまま」。ワインを飲むと彼の奇人的外見とは裏腹に、ピュアで身体に染み入るような優しさが印象的です。

ラベルに描かれた少年とワイン名にあるブルー・アイド・ボーイは、当主サラ・マーキーズの息子ルークです。幼い頃、ブドウをストンピングしていた少年は、現在モリードゥーカーの営業部隊を率いるリーダーに成長しています。

濃厚でかつ圧倒的な完熟の味わいのシラーズ。ブルーベリー、プラム、ダークチョコレートが鮮やかに表現されています。ダーク系果実にコーヒー、バニラクリーム、甘草のスパイスが重なり合う官能的なフレーバー。まろやかでクリーミーなフィニッシュの美しいバランスの取れたワインは、あらゆる期待を大きく上回ります。

冷涼な気候のラングホーン・クリークにあるジョピッチ・ヴィンヤードで収穫されたベリーやスパイスのフレーバーを持つブドウは、ブルーアイボーイに魅力的な味わいを造り出します。マクラーレン・ヴェイルのシラーズとブレンドすることで、力強さ、活力、芳醇さが生まれます。2020年のマクラーレン・ヴェイルのブドウはコパーマイン・ロード、ゲートウェイ、ロング・ガリー・ロード、そしてモリードゥーカーのエステートから収穫されたものです。全ての畑はサステイナブル農法を実践しています。

収穫は3月11－3月20日、全てアメリカンオーク樽(新樽54％、1年物46％)で発酵および熟成しています。アルコール度数16.0％。


■モリードゥーカーについて
南オーストラリア/マクラーレン・ヴェールに、2005年に立ち上げたモリードゥーカーは、オーストラリアのスラングで「左利き」を意味します。自分たちのビジネスのすべてを、家族みんなで楽しむため、ラベルの絵からネーミングまで細部にこだわり、その一つ一つに大切な思い出が込められています。

オーストラリアでカルト・ワインの域にありながら、求めやすいその価格を大きく上回る価値を提供するワイナリーとして、右に出るものはいないでしょう。

ペンフォールズのマックスは、1948年～1975年に初代チーフワインメーカーを務めた、ペンフォールズの伝説的な存在であるマックス・シューバートに敬意を表して造られたワインです。卓越したものを絶えず追い求める彼の姿勢は、後継者に道を開くだけでなく、ペンフォールズの地位と伝統をはぐくみました。

鮮やかな深紅色。典型的なカベルネ・ソーヴィニヨンの特長が存在しています。土、葉のような香りと、ブルーベリー、ストロベリー、ザクロなどの果実の香り。フレンチオークとアメリカンオークで熟成させているため、独特のヘーゼルナッツの風味を持ち、味わいに心地よいクリーミーさと重厚さを与えています。しっかりとしたタンニンは、長さと躍動感があり、さわやかな酸味によって支えられています。飲み頃は今～2026年。


■ペンフォールズについて
世界最高峰ワイナリーの一つ、ペンフォールズ！！1844年、イギリスから移住してきた医師クリストファー・ローソン・ペンフォールド博士が南オーストラリア州マギルで、妻メアリー夫人と共に医療用として酒精強化ワイン造りを開始したのが、ペンフォールズの始まりです。

1950年代、消費者の嗜好の変化を反映してスティルワインにフォーカスしたワイン造りへ転向したペンフォールズは、「グランジ」を生み出したマックス・シューバートなど、熱意あふれる偉大なワインメーカーたちに支えられ、格別かつ大胆なワイナリーへと発展しました。

創設から長い月日を経て、ペンフォールズは、比類なき傑出したニューワールドワインとして世界中で認められ、ワイン＆スピリッツ誌の「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」を歴代最多の28回受賞するなど多数の受賞歴とともに、世界最高峰のワイナリーの一つとして知られるようになりました。

オーストラリアの「ナチュラルワイン」を牽引する人気生産者ルーシー・マルゴーのアントン・ファン・クロッパー氏が得意とするピュアな果実感が表現されたピノ。