ブルゴーニュ　赤ワインBourgogne / Red

ヴォルネイ一級5つの畑をアッサンブラージュしたキュベ。2021が初めてのリリース。バックラベルには収穫した畑の地図が描かれている。エレガントでクラシカル。

このドメーヌは遅摘みをモットーとし、可能な限り熟したブドウを収穫。毎年、最後に摘み取りを行う造り手として知られる。造られるワインは、深みのある色調と豊かなアロマをもち、そして味わいも濃縮感溢れるタイプ。スショは濃縮したブラックフルーツの香りと口中の厚さ、力強さ。新樽熟成のワインだが、新樽に負けない酒質。遅い収穫がストラクチャの強い濃縮味を良く引き出すのに役立っている。

モンテリー村の高台、南東向きの緩やかな斜面に位置するテロワール。小石を含んだ薄い粘土質の土壌。南向きの太陽をたくさん浴び、絵のように美しいモンテリー村を見下ろすこのクリマから造られるワインはフローラルな香り、きれいな濃厚さ、シルキーなタンニン、そして驚くほど長い余韻が特徴。

レ・デュレスとレ・ジュエールのクリマに位置する35アールの畑。色調は全体的に柔らかく、若いうちから開いている。グリオットチェリーやフランボワーズの香りが広がり、口に含むととろけるようにジューシー。

クロ・ボーレの隣。粘土質な土壌がワインにより濃密なタンニンを与えてくれる。

1968年に植えられたブドウ45アール。クロ・サン・ドニの真上、東南東の斜面の兵陵地帯に位置する。ドメーヌの中でも最も強い色調を誇り、ピュアなキャラクターと成熟したタンニンとのバランスがとれている。

1959年に植えたブドウ畑。クロ・サン・ドニのふもとに位置する緩やかな斜面、小さな小石が詰まった粘土石灰岩の土壌。若いときから開いており、非常に飲みやすい。赤い果実が特徴的。

モレ・サン・ドニ1級の古いブドウ樹に隣接する畑のブドウを購入。1970年代に植えられたもの。味わいは奥行があり、フルーティでシルクのようなタンニンがある。

クロ・ド・ラ・ロッシュの東に位置する畑フォコニエール（33a)より2/3、シュヌヴリー(20a)1/3で構成。土壌はクロ・ド・ラ・ロッシュと似ており、同じダル・ナクレ（真珠のような光沢の層）が見られ非常に浅い。ワイン自体もクロ・ド・ラ・ロッシュのように濃密で美しく、アロマティックな複雑さと味わいを持つ。

1936年、1942年、1964年、1972年に植樹。Chenevery（60％）、Clos Solon（15％）、Porroux（25％）の3つのクリマ。色調は濃く、味も濃縮みがあり、密度が高い。20年以上にわたって良く熟成する。

1970年代と1980年代に植樹。部分的にドメーヌのブドウから生産され、一部は購入ブドウ。口当たり滑らかで整った味わい。

2009年に購入、1932年に植えられたブドウは、2013年に再植栽された。ワインはエレガントで鉱物感があり、タニック。

谷の低地部ながら南向き急斜面という抜群の好立地で一級に格付けされた畑。小石の混じった赤色の土壌。

1997年に植樹され、2013年に購入した畑。41アールの面積のこの段々畑は北向き斜面で、ボーヌの街とクロ・デ・ムーシュを見下ろす位置にある。ミネラル感とフレッシュさが特徴。

ボーヌの西にある森の中にある区画。2014年に取得後、ブドウ樹をよみがえらせ、ピノ・ノワール種のすばらしさを最大限に引き出すべく、尽力した。10年の熟成ポテンシャルがある。

Les Maladires、Petit Chaliotの区画。濃いルビー色。赤と黒の小さな果物、イチゴ、チェリーやブラックベリー、ブルーベリー等のアロマ。非常にイキイキしたアタックで、構造がしっかりしているが、しなやかで丸みのある口当たり。

スタンダードなブルゴーニュ・ルージュだが、シャサーニュ・モンラッシェ村のテロワールが育むピノ・ノワールは、ストラクチャーがあり、かつミネラルの風味も感じられる。チャーミングな赤い果実のアロマが爽やかに香り、優しい味わい。ドメーヌ・アミオ・ギイ・エ・フィスの歴史には当主の伴侶の存在が大きく、キュヴェ名のシモーヌは2代目当主の奥様の名前。

ガメイ2/3、ピノ・ノワール1/3。Champs d'Argent、Croix blanche、Petit Chaliotの３つの区画より。リリース直後は紫色を帯びた色調。香りはフルーティーで、タンニン控えめの味わい。