ブルゴーニュBourgogne

1936年、1942年、1964年、1972年に植樹。Chenevery（60％）、Clos Solon（15％）、Porroux（25％）の3つのクリマ。色調は濃く、味も濃縮みがあり、密度が高い。20年以上にわたって良く熟成する。

1970年代と1980年代に植樹。部分的にドメーヌのブドウから生産され、一部は購入ブドウ。口当たり滑らかで整った味わい。

南南西向きの斜面に位置するメルキュレイの1級畑。ドメーヌの所有面積は7.3ha。粘土石灰質の土壌で水はけは良好。摘房によって収量を制限し、果実の凝縮感を求める。ワインは赤や黒の果実の香りとともに、複雑でスパイシーなニュアンス。

ボーヌの西にある森の中にある区画。2014年に取得後、ブドウ樹をよみがえらせ、ピノ ノワール種のすばらしさを最大限に引き出すべく、尽力した。10年の熟成ポテンシャルがある。

レ ボン バトンはシャンボール ミュジニー村にあり、国道の東側に位置する区画。アタックは柔らかく、シャンボール ミュジニーらしいしなやかさ。果実味の凝縮感は高く、ストラクチャーもしっかりしており、スモーキーな余韻。パンチの効いたブルゴーニュ ルージュに仕上がっている。

レ ボン バトンはシャンボール ミュジニー村にあり、国道の東側に位置する区画。アタックは柔らかく、シャンボール ミュジニーらしいしなやかさ。果実味の凝縮感は高く、ストラクチャーもしっかりしており、スモーキーな余韻。パンチの効いたブルゴーニュ ルージュに仕上がっているので、濃厚な味わいも包み込める。デミグラスソースや鰻の蒲焼にも。カツオのたたきでも。

Les Maladires、Petit Chaliotの区画。濃いルビー色。赤と黒の小さな果物、イチゴ、チェリーやブラックベリー、ブルーベリー等のアロマ。非常にイキイキしたアタックで、構造がしっかりしているが、しなやかで丸みのある口当たり。

スタンダードなブルゴーニュ ルージュだが、シャサーニュ モンラッシェ村のテロワールが育むピノ ノワールは、ストラクチャーがあり、かつミネラルの風味も感じられる。チャーミングな赤い果実のアロマが爽やかに香り、優しい味わい。ドメーヌ アミオ ギイ エ フィスの歴史には当主の伴侶の存在が大きく、キュヴェ名のシモーヌは2代目当主の奥様の名前。

輝くような色、ミネラル感。ペアリング：グリーンと黒のタプナード

優秀なコート ド ボーヌの白が素晴らしい状態で熟成した味わい。フレッシュな果実には成熟味があり、酸もまろやかながらフレッシュさのバランスを取っています。

1947年に植樹。1級カイユの麓に位置する。濃い赤の色調、オリーブやブラックベリーの香りが印象的。

1級プリュリエの下に位置する村名畑。村の南側の丘にありながら決して筋肉質にはならない、しなやかさが特徴。豊潤な黒い果実のアロマ。たっぷりとした果実味。タンニンも丸みを帯び、しっとりとした美味しさ。