ブルゴーニュBourgogne

レ・ピュイエのクリマは固い石灰岩が際立つ丘に位置し、真東に面しているため、北風から守られ、風通しがよく、ブドウの木にとって衛生的な環境で成熟するための最適な条件を備えている。2004年からテラ・ヴィティスの認定を受け、HVE3（高環境価値レベル3）の認定を受けている。若いうちは締まっていますがエレガンスとフィネスが既に存在し、熟成によってそれが開かれていく。

ペアリング：エスカルゴのパセリバター、コンテ（チーズ）。飲み頃：3～10年。

4つの区画をアッサンブラージュ。

ペアリング：子羊のモモ肉のグリル。飲み頃：3年～10年。

ブルーベリーやブラックチェリーのとても熟した果実の強い香りがあり、繊細にトーストした香ばしい樽香とうまく調和している。調和のとれたタンニンがはっきりしたストラクチャーを与えており、ふくよかで、気品がある贅沢な味わい。余韻は繊細でとても表現豊か。熟成するにつれ、その上級感がでてくるだろう。

畑は砂利の多い石灰質層上の台地にあり、東向きで標高は400ｍ。いきいきとした果実味は品があり、ペアリングはローストビーフや野菜の付け合わせがおすすめ。

オイリー。ふくよかで贅沢な味わい。ペアリング：ホタテ貝のカルパッチョ、ブルーチーズ、ヤギのフレッシュチーズ。飲み頃:3～7年

アン・ヴェスヴォーはモンラッシェと同じ地層にあるクリマ。ドメーヌはここに4.11haを所有する。石灰質が強く、粘土質の少ない、水はけに優れた土壌から、素晴らしいミネラル風味の白ワインが生み出される。

ジューシーでパワフルなワイン。ペアリング：スズキとポワロネギのオーブン焼き。リコリス風味。飲み頃：3年～7年

【栗山さん2022VTコメント】オート・コート・ド・ボーヌの最北にあるフュセイ村の麓に位置。ドメーヌワインの中で一番若い畑です。活性石灰の比率が中でも高く、急斜面で葡萄に水分負荷がかかるため、流麗でエレガントになります。（ドメーヌワイン）

ムルソーの丘の上にある村名畑クルーと、1級畑ポリュゾの下に位置する村名畑クロトをアッサンブラージュしたもの。フローラルで柑橘のアロマもあり、しなやかに背筋の伸びた優雅なムルソー。つねに生き生きとしたフレッシュさを保ち、長期の熟成にも耐え得る。

樹齢40～45年。スモーキーなトップノート、ブーケは甘いブラックチェリー、サクランボ、ほのかなザクロ、ミネラル。深みと複雑味のある豊かでたっぷりとしたワイン。心地よいタンニン、バランスが良く余韻も長く素晴らしい。

非常に濃い色調。バラやラズベリー、ミントや甘草のアロマ。口に含むとたっぷりのミネラル、エレガントなフィネスがあり、余韻も長い。

エレガントで白い花のような華やかな香り。豊かに口に広がり、フランジパーヌ（アーモンドクリームの入った洋菓子）のローストしたアーモンド、カシューナッツの複雑な香り。バランスは既にほぼ完璧である。ひと昔前で言うと暖かいガレット・デ・ロワのようなトースト香や、またグレープフルーツのような苦味も少し感じる。辛抱強く数年待った方がより花開いた状態で美味しい。

1936年、1952年に植樹。畑はフォコニエールより2/3、シュヌヴリー1/3で構成される。高い複雑味をもち、酸のうまみが飲み飽きしない酒質を生む。果実にもまろやかさがある。

樹齢50年以上のブドウを購入。柔らかく繊細な色調。オレンジやバラのアロマを漂わせ、フルーツ味もたっぷり。

0.8ヘクタール、5000本に相当する面積。ドメーヌの建物の前の、とても日当たりの良い畑。そのため繊細さ、優雅さが特に際立つワインとなる。