ブルゴーニュBourgogne

シャブリ村の中心に位置するドメーヌ。ステンレスタンクで醗酵された後、８－１２カ月間オリと一緒に熟成されます。ミネラルの風味の中に柑橘類の香りも楽しむことが出来ます。

土壌：キンメリジャン

ステンレスタンク（天然酵母） ステンレスタンク熟成 12カ月

ピュアでいきいきとした柑橘系の香りに白いお花のような華やかなブーケ。クリーンな果実味とキレのある酸味のバランスが非常によい白ワインです。

土壌：粘土石灰質土壌

ステンレスタンク50％、オーク樽50％ ステンレスタンク50％、オーク樽50％

多くのワイン評論家から「ブルゴーニュで白ワインの最有力生産者の一人」との高評価を集めるプイィ フュイッセのトップ ドメーヌ。果実味に溢れる素晴らしい白ワインです。

土壌：粘土石灰質

オーク樽、一部ステンレスタンク（ＭＬＦ有） オーク樽 9ヶ月（仏産、228Ｌ、新樽比率15％）

シャブリの地で４世代に亘りワイン造りを続けてきた名門ドメーヌ。ミネラルの香り、キリッと引き締まったクリーンな味わいなどシャブリ本来の特徴を見事に表しています。

土壌：粘土石灰質

ステンレスタンク ステンレスタンク 10カ月

プルミエ・クリュ・モン・リュイザンで栽培されるピノ・ノワールから造られたワイン。標高300メートルを越える高地であり、フローラルでデリケート、しかしストラクチャーはしっかりした赤ワインが生み出される。

２つの区画からなり、いずれも粘土石灰質の土壌。ややトロピカルなタッチの香り。口中では柔らかく、ふくよかさが感じられ、フルショームやモンテ・ド・トネールよりもグラが感じられる。パワフルさエレガントさを合わせ持つ。

粘土の強い土壌。南東向きの５つの区画からなる。シャブリに求められるあらゆる要素が詰まったワイン。フローラルさの中に柑橘系の果実とほんのりバニラ。ミネラル感があり、力強く、複雑で、余韻が長い。フルショームと並ぶ、偉大な1級畑。

フェヴレが所有する11.11haのモノポールで、最も古い樹は1949年に植えたもの。鮮やかなルビー色。畑名そのままにフランボワーズ＝ラズベリーの瑞々しいアロマ。ほかにも赤スグリやチェリー、カシスやミュールなどさまざまな果実香が広がる。ストラクチャーはしっかりとし、飲みごたえのある一本。

この2.5haの小さな区画は、以前はフランス国王が所有していたもので、1971年にフェヴレが獲得。その産地の中で最高の区画のひとつとされ、その繊細なタンニンと余韻の長さからコート・ド・ニュイ・ヴィラージュと比較されるほど。

フェヴレが単独で所有する6.31haのプルミエ・クリュ。最も古い樹は1961年に植えられている。深みのあるルビー色。ラズベリーやダークチェリーなどの果実香に、樽熟成による香ばしいオークのフレーバーが溶け込む。コート・ドールの赤にも負けない、果実味のしっかりした芳醇な味わい。滑らかな舌触り。

メルキュレのいくつかの村名区画から。フェヴレは赤用に29.10haの畑を所有する。1962年、1978年、1981年に植樹。鮮やかなルビー。ラズベリーやダークチェリーなどの果実香が華やかに感じられる。口の中でも爽やかな果実味が中心となり、しなやかで滑らかなテクスチャー。若いうちから楽しめる、懐の深い味わい。

フィネスを感じるアロマと果実の濃縮味。酸は柔らかでマルサネらしいストラクチャ。

南東向きで標高約360mの丘の中腹に位置する。ブドウの成熟度が非常に高い。深い黄金色。力強く濃厚なアロマにほのかな樽のニュアンス。口に含むとまろやかで調和のとれた印象に、複雑なアロマが広がる。熟したブドウに芳醇な樽の風味が溶け込む。余韻は長い。

樹齢15年～20年、南東、南、北西向き、標高300～380mの異なる区画のアッサンブラージュ。表現豊かで生き生きとした、柑橘系の果物や白い花のアロマ。バランスが良くパワフルでエレガント。美しい濃縮感。優雅な余韻が残る。白身の肉、魚のグリル、キッシュ、チーズと合わせて。

南東向きで標高約300m。樹齢40年。定期的にルモンタージュを行いながら1週間低温浸漬。その後、温度管理のもとでアルコール発酵。 発酵後、タンクから出す前に数日間ポスト・マセラシオン。冬の間にマロラクティック発酵を行う。ガメイの果実味を保つため、熟成は10か月。輝きのある深い紫色。果実が前面に広がる魅力的で力強いアロマ。爽やかで甘美な、赤い果実を噛みしめているような美味しさ。

鮮やかで深みのあるルビー色。ラズベリー、ダークチェリー、カシスなどの果実香。果実味の中にキメ細かなタンニンが溶け込む一方、ストラクチャーはしっかりしており、後口はスパイシー。

プリュリエはサン・ジョルジュやヴォークランなど、ニュイの南側の丘に位置する1級畑。ブラックベリーにグリオットチェリー。よく熟した果実味にキメ細かなタンニンのストラクチャー。男性的な印象のワインであり、アフターにはスモーキーでスパイシーなニュアンスが続く。

ダモードはヴォーヌ・ロマネとの村境にあるクリマで標高の高い上部が村名、下部が1級。ドメーヌは村名と1級の双方に区画をもち、従来、これを合わせて村名のダモードとしてリリースしてきたが、11年から村名の区画を畑名なしのニュイ・サン・ジョルジュに回し、晴れて1級ダモードが誕生。ニュイとしては繊細でピュアなスタイル。エレガントな味わい。