ブルゴーニュBourgogne

エレガントなスタイルの中にスパイシーさも感じる。素直なワイン。

この畑はヴォルネイの村と有名なクリマ“レ・リュジアン”の境に位置する。面積は1.44ヘクタールで、年間生産量は約7000本。ジャロリエールのワインは力強く味わい深く、タンニンもリッチ。良いヴィンテージは数年待つと最高潮を味わえる。

ペルナン・ヴェルジュレスはアロース・コルトンとサヴィ二―・レ・ボーヌの村の間に位置する。この1級はトップキュヴェのひとつで、リュー・ディのイル・ド・ヴェルジュレスにほど近い。ドメーヌ・ギヨンは0.58ヘクタールの面積を所有する。土壌は粘土石灰質、品種は100％ピノ・ノワール。樹齢は25年。手摘みで小さいケースに収穫し、カーヴで選果を行う。木製のタンクで時間をかけて醸造。ピジャージュと温度管理をする。オーク樽（三分の一は新樽）にて18か月熟成の後瓶詰め。美しいガーネット色に輝き、スグリやフランボワーズの香りがする。エレガントで気品があり、バランスが良くタンニンは繊細な樽の香り。約10年寝かせられる。

粘土石灰土壌、南東向きの畑、区画はプレモー・プリシーとニュイ・サン・ジョルジュに所在する。エレガントなタイプでストラクチャーは軽め。口に含むと熟れた赤い果実のアロマが広がる。牛肉や家禽類のローストした肉料理がお勧め。

マジ・シャンベルタンの真下に位置する区画。小石の少ない粘土石灰質土壌。最初の数年は花のような複雑さが特徴的で、その後皮革のノートを想起させる。タンニンは顕著だがしなやか。非常にバランスのとれたワイン。

若いうちは赤い果実、野イチゴの香りを醸し出す。このクリマはワインの優美さを繊細に解き放つ。卓越したシャンボール・ミュジニー。

若いうちは閉じているが、レ・グロセイユは非常に優雅に成長し熟成する。テクスチャーは非常に繊細で、エレガントなタンニンがそれを引き立てている。このワインの繊細さは、このプルミエ・クリュに期待されるものを完璧に表現している。

エレガントなタンニンと繊細なストラクチャが特徴。エルワンの曾祖母は、1885年にオーギュスト・ロダンのパトロンとなった美術愛好家のモーリス・フェナイユと家族ぐるみで交流があった。オーギュスト・ロダンとの特別な関係を偲び、彼が生み出した不朽の作品へのオマージュとして、このコート・ド・ニュイの素晴らしい畑に「レ・ウーヴレ・ロダン（ロダンの作品）」と名付けた。歴史的なテロワールの特徴を完璧に反映している。

赤土の0.48ヘクタールのこの畑からできるワインは土壌由来のパワフルさと繊細さを併せ持つ。生産されるのは1500本。熟れた赤い果実（カシスと木苺）のアロマで、少しのスパイスの風味によりさらに香り高くなっている特級ワイン。ゆったりと豊かに心地良く口に広がる。包み込まれ良く溶けたタンニンを含むマチエールの濃縮感が素晴らしい。

1.5ヘクタールの白土のこの畑は、年を重ねるにつれ野生の動物臭のようなブーケを醸し出す、がっしりとした赤ワインを生む。年間生産量は約4000本。

モレ・サン・ドニの特級、クロ・ド・ラ・ロッシュはその隣のシャンボール・ミュジニーよりもはっきりとしたボディを備えている。肉付きが良く、かつエレガント、というのがブルゴーニュの特級ワインの総括だ。クロ・ド・ラ・ロッシュの中には全てある。スパイシーなニュアンスのある赤いベリー系の果実が豊かに香り、口に含むとしっかりとしたタンニンと並外れた繊細さの上に洗練された濃厚さ、豊満さを感じる。それらは全て印象的な余韻を残す。

黒い果実をほのかに持つ、はっきりとしたブーケ。複雑で力強い風味。バランスが良く、繊細でフルボディのワイン。

2.24ヘクタールのこの畑は東向きの斜面で、標高は260-270m。下層土はアルゴヴィア石灰岩の泥灰土で、ところどころにバトニア粘土石灰岩の小石が混じっている。傾斜（水はけが良い）、砂利の含有量（透水性を確保）、粘土に含まれるミネラルなど、ワイン造りに最適なテロワール。果実の含みを持つはっきりとしたブーケ。複雑で力強い風味。バランスが良く、繊細でフルボディのワイン。

0.8ヘクタール、5000本に相当する面積。ドメーヌの建物の前の、とても日当たりの良い畑。そのため繊細さ、優雅さが特に際立つワインとなる。

クロ・ド・ラ・ブースドールをアンフォラ（素焼きの壺）で熟成させたバージョンのワイン。若干の枯れたアロマがアンフォラ熟成の特徴。口に含むとピュアな印象。後付けなボリューム感はなく、ブドウ本来の複雑味が感じられる。