ブルゴーニュBourgogne

シャトーの前に広がる、石垣に囲まれた畑。比較的表土が深いものの、粘土というよりはシルト（粘土と砂の中間の粒子）のため水はけはよい。生育が早めで果実味の高いブルゴーニュ・ブランとなる。グレープフルーツや洋梨の華やかな果実香。柔らかく、穏やかな口当たり。

バラ色の格調の高いローブ、このブルゴーニュ・ロゼはパワフルさと余韻の長さで驚かせる。口に含むと生き生きと熱っぽく、長く味わいが広がる。

樹齢80年を超える古木からなるムルソーは、リッチでパワフル。しかも深く伸びた根が母岩のミネラルを吸収し、中盤から全体を引き締める。アカシアの花、白桃、蜂蜜、ヘーゼルナッツ。ムルソーらしいムルソー。

村の下に位置する1級畑でシャルムと隣り合う。表土は深く、シャンボール・ミュジニーとしてはマッチョな性格。タンニンはキメ細かながら、ストラクチャーはしっかり。

しっかりとした厚みのある果実。果実には甘味も良く感じる。コルトンの丘脇、ラドワ側の丘の上側。コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌのまさに境にある畑。

美しいミネラル感と緊張感、口に含むと火打石のアロマ、最後にはテンションと塩気が感じられる。土壌は黒褐色の粘土石灰質土壌とシレックス

Savigny-les-Beauneの村で19世紀の終わり頃からワインをつくる生産者。このワインはコルトンの丘のふもと、石灰岩粘土質土壌で平均樹齢45年のブドウからつくられる。深みのあるルビー色。イチゴやラズベリーのアロマ。力強さとタンニンのバランスが良いワイン。

モルジョのリュー・ディ。サントネ寄り、カルドゥーズの隣に位置する。2021年はモルジョ・デュ・ブルソンヌとラベルに入っているが、その後はブルソンヌのみ記載。

シャブリの中でも非常に香り高く、味わいはリッチ。ミネラル感が心地よく、洗練された樽のニュアンスが余韻となって長く続きます。

土壌：キンメリジャン

20％オーク樽（225Ｌ）及び80％ ステンレスタンク（ＭＬＦ有） オーク樽にて8カ月（228Ｌ、400Ｌ、新樽比率5％）/ステンレスタンクにて15カ月（シュール リーにて）

よく熟れた白い果実や瑞々しく美しい花を想わせるアロマティックな香りが印象的なワインです。

土壌：キンメリジャン

ステンレスタンク及びオーク樽/ＭＬＦ有 ステンレスタンク7カ月（シュール リーにて）及びオーク樽熟成8カ月（228Ｌ、 400Ｌ、 新樽10％）

エレガントさと香り高さを求めるドメーヌ。エレガントでありながら力強く、ミネラルも感じられるワインです。様々な赤果実のアロマと少しスパイシーな香りも楽しめます。

土壌：珪質泥灰岩交じりの石灰質粘土

ステンレスタンク フレンチオーク樽熟成 18カ月（228Ｌ、 新樽20％）

深いルビー色。フランボワーズやチェリーの華やかな香り。しっかりとした密度のある果実感と柔らかさを兼ね備えた美しいピノ ノワールです。

土壌：粘土石灰質

ステンレスタンク オーク樽 16カ月（仏産、228Ｌ、新樽比率30％）

ヴィレ村とクレッセ村の間にあるカンテーヌ村に15世紀からテヴネ家が所有しているドメーヌ。伝統的な手法で栽培・醸造に取り組み、完熟ブドウから驚くべき複雑味、余韻を持つワインを実現しています。このドメーヌの他のワインよりも熟成期間を若干短くしリリースされるコスパのよいアイテム。ビオロジック農法で栽培され、手収穫されたテヴネ家所有の畑のブドウを使って造られています。レモンの蜂蜜漬けやハーブなどの香りがあり、程良いボリュームのあるワイン。
アルコール度数：13.5％

ドメーヌ ベルサンはサン・ブリでも最も名の知られた生産者のひとつ。ワインの熟成に最適な条件を備えた、11-12世紀に建てられたと言われるセラーを持ち、豊かな果実味とアロマを持つワインを造っています。2009年よりビオロジック農法に転換。2012年に認証を取得。選果後、除梗せずに空気圧式圧搾機にて圧搾。5000Lの温度管理付きのステンレスタンクにて発酵後、約12ヶ月熟成。ステンレスタンクのみの醸造による果実本来の味わいが楽しめる1本。フレッシュ感と豊かな果実味が調和して親しみやすく、余韻はミネラルを思わせる味わい。
アルコール度数：12.5％

グラン・オーセロワ地区の中でもシャブリに程近い場所にあるシトリのドメーヌ。2世紀以上前からブドウ栽培に関わってきた家系で、現在はエドモンの息子のフランクとセバスチャンが兄弟でドメーヌを担っています。グラン・オーセロワ地区に古くからあるブドウ栽培村シトリ。ブルゴーニュ シトリは1993年に認められたアペラシオンです。タンクで野生酵母のみで発酵、複雑さと深みを得るためにタンクで長期(20ヶ月)熟成させます。柑橘果実、モモを感じる繊細で甘い香りにスパイスのニュアンス。柔らかい果実味を感じる優しい口あたりから、緻密な酸が伸び、フィニッシュに心地良い塩味を感じます。
アルコール度数：13.3％

15世紀からワイン造りに携わる家系で、ジャン ラキエにより1961年ドメーヌ設立。1990年に息子のフランソワ夫婦がドメーヌを引継ぎました。ブルゴーニュ最大の赤ワイン生産地、メルキュレで高評価を得ています。ドメーヌのブルゴーニュ ルージュは2020年ヴィンテージがラストヴィンテージでしたが、22年ヴィンテージからメゾンで登場。イチゴやカシスなどの果実味豊かな香りで味わいにはメルキュレ地区特有のミネラルを思わせる風味もあり、気軽に楽しみたい一本。焼いた赤身の肉に良く合います。
アルコール度数：13.5％

1910年にアンリ ブーヴィエにより設立。1950年にルネ ブーヴィエがドメーヌを引継ぎ、現在は、その息子のベルナール ブーヴィエが担っています。2005年にはオスピスで｢5人の有望な若手生産者｣に選出されています。マルサネ村の平均樹齢約45年のブドウを使用。フレッシュ感を保つために600Lの樽とステンレスタンクで熟成させます。フレッシュ感ある果実味。バランスが良く、気軽に楽しめるブルゴーニュ シャルドネ
アルコール度数：13.0％

1910年にアンリ ブーヴィエにより設立。1950年にルネ ブーヴィエがドメーヌを引継ぎ、現在は、その息子のベルナール ブーヴィエが担っています。2005年にはオスピスで｢5人の有望な若手生産者｣に選出されています。亜硫酸を添加せずに醸造・瓶詰め。溌溂としたリンゴの香りにフレッシュでいきいきとした口当たり、ミネラルを思わせる味わい。ヴィエイユ ヴィーニュならではのふくよかさも感じられます。
アルコール度数：12.5％