ブルゴーニュBourgogne

このドメーヌのアイコンともいえるワインがブーズロン。アリゴテから造られる村名クラスの唯一のAOCであり、その制定を強く働きかけたのが、当主のオベール・ド・ヴィレーヌである。コート・ドールで一般的なアリゴテ・ベールではなく、より樹勢が低く、良質のブドウを実らせるアリゴテ・ドールが植えられている。とてもアリゴテとは思えないほどの厚みと複雑さを備え、酸味は穏やかでフィネスとともにまろやかさが感じられる。

レ・ブリュレは、南向きの斜面で、シャトー・ド・フュイッセの畑が占めている。リッチな粘土質土壌に石灰質の小石が混じり、ワインにミネラルとリッチさを与え、ブルゴーニュ南部の偉大なシャルドネを表現している。

シャトーに隣接したル・クロはCh.フュッセの最も偉大なテロワールのひとつであり、昔からのトップ・キュヴェのひとつだ。果実、香辛料、花、樽香を豊かに感じさせる、複雑でリッチで上質なアロマ。ボディはしっかりと、肉厚で肉感的、ヴォリューム感がありつつエレガントでバランスが良い。シャトー・ド・フュイッセが単独所有する畑。大きく4つの区画に分かれ、樹齢は30-80年まで。力強くかつ、深みがありフレッシュさも兼ね備える酒質に仕上がる。

創業1731年。コート ドール中心に約130haの畑を所有する最大級のドメーヌ。2005年からグラヴィティフローの最新の醸造施設でワイン造りを行う。2015年環境に配慮した農法レベル3の認証取得。13kgの小型の収穫かごを使用。区画ごとのタイミングで収穫後、1時間以内にカーヴに到着し、選果の徹底を行う。5年使用のフレンチオークで16ヶ月(新樽30％)熟成きめ細かく滑らかな果実の風味を大切にしつつ、フィネスと力強さ力を内に秘めた繊細・優雅な味わいです。
アルコール度数：13.5％

ダニエル ピカールが15世紀に造られたシャトーを1940年に入手し設立。1992年から孫にあたるジャン・ピエール クルニュが担っており、現在ではシャサーニュを代表する造り手となっています。シャサーニュ村でトップクラスの高評価を得ているドメーヌ。白ワインが有名なため、赤はその陰に隠れがちですが、赤も素晴らしい品質。シャサーニュ村のACブルゴーニュのいくつかの区画のブレンドです。赤いベリー系果実の豊かな香に土のニュアンスが混じった、丸みのあるミディアムボディのワインです。

マコネ地区の由緒正しきドメーヌ、シャトー・ド・フュイッセが造るクレマン・ド・ブルゴーニュは、当然、シャルドネ100%。フレッシュさの中にもマコネらしい温かみが感じられ、クリーミーな喉越しです。

ノンフィルター 無清澄、ＳＯ２添加も最小限に抑えたピノ ノワール。フレッシュで瑞々しい赤果実のアロマが心地よいナチュラルなスタイルのワインです。

土壌：粘土石灰質

ステンレスタンク（天然酵母/全房80％～100％） オーク樽 5か月（仏産、228Ｌ、新樽10％）

ショレイ レ ボーヌに位置する東向きの区画。熟した赤黒果実の香り。活き活きとした果実味が心地よく、味わいのバランスが非常に良い。

土壌：粘土石灰質

ステンレスタンク 主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成 10カ月（仏産、228Ｌ、新樽比率25％）

深みのあるルビー。透明感のある果実味と柔らかなタンニン、そして芯の通ったフィネス。優しく続く心地よい余韻が素晴らしいクリュ ボージョレ。

土壌：小石を多く含む花崗岩質

コンクリートタンク 主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成 6－8カ月（新樽なし）

ノンフィルター 無清澄、ＳＯ２添加も最小限に抑えたアリゴテ。グレープフルーツや八朔、カリンを想わせるアロマ。ピュアな果実味と伸びやかな酸のバランスがよいワインです。

土壌：粘土石灰質

オーク樽 主醗酵後、オーク樽にてＭＬ醗酵 ステンレスタンクにて5か月

シャブリの地に４世代続く名門ドメーヌの最高級ワイン。ブランショはシャブリ特級の中では最もエレガントなタイプとされていますが、繊細さの中にも力強さが溢れ出しています。

オーク樽熟成 6カ月（新樽比率15％）

ポマールに位置する３つの区画から造られる赤ワイン。ストラクチャーがしっかりしていて肉厚、リッチかつミネラリックな味わい。

土壌：粘土石灰質

セメントタンク 主醗酵後、オーク樽にてＭＬ醗酵 オーク樽熟成 13カ月（仏産、228Ｌ、新樽10％）

ドメーヌが単独所有するポマール１級畑で、１９世紀には既に単一畑としての記載が残っています。驚くほど肉厚かつ上質な果実味、そして素晴らしい余韻をご堪能ください。

土壌：粘土石灰質

セメントタンク 主醗酵後、オーク樽にてＭＬ醗酵 オーク樽熟成 16カ月（仏産、228Ｌ、新樽10％）

１０世紀から続く神秘的な区画「ムーラン オー モワーヌ」。赤果実、スパイス、ミネラルが均整のとれたバランスで表現されている素晴らしい赤ワイン。

土壌：粘土石灰質

コンクリートタンク 主醗酵後、オーク樽にてＭＬ醗酵 オーク樽熟成 18カ月（全房比率90％/仏産、228Ｌ、新樽0％）

ジヴリ村で近年急速に評価を高めている注目のドメーヌ。野イチゴやスミレを想わせる繊細ながらも華やかでいきいきとした果実味が素晴らしいピノ ノワール。

土壌：粘土石灰質

ステンレスタンク 主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成 11カ月（仏産、228Ｌ、新樽比率30％）

美しい輝くようなイエロー。さわやかな柑橘と蜂蜜の香り。フレッシュさと樽由来のリッチさが感じられる白ワイン。

土壌：粘土石灰質

オーク樽醗酵 主醗酵後オーク樽にてＭＬＦ オーク樽熟成 10カ月（仏産、228Ｌ、新樽比率 30％）

良く熟れた小粒の赤果実の香り。柔らかく丸みのある味わいで、滑らかでつややかな舌触り。全ての要素がバランスよく保たれている。

土壌：粘土石灰質

ステンレスタンク 主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成 11カ月（仏産、228Ｌ、新樽比率30％）