フランスその他　白ワインOther France / White

メドック格付け2級シャトーが造るカベルネ フランとミュスカデルをブレンドしたブラン ド ノワール。1937年にシャトー マルゴーの大株主であったリュルトン家がシャトーを購入し、61年にはルシアンが、92年にはゴンザグ リュルトンが相続しました。スキンコンタクトは行わず、収穫後すぐにプレスして発酵。アンフォラを用いて澱とともに5ヶ月熟成。2ヶ月間、一日2回バトナージュを行っています。柑橘類、アカシア、蜂蜜のニュアンスが感じられるアロマ。すっきりとした味わいで、伸びのある酸が全体を引き締めます。
アルコール度数：12.5％

手摘みによって収穫し、丁寧に選果を行う。熟すのが遅く、収穫の最後に完熟に達してから手摘みで収穫。オーク樽で酵母皮膜（voile）の下で最低6年3ヶ月熟成させる。銀色がかった輝きの黄色。新鮮なクルミのアロマの洗練された香り。デリケートなアタックは研ぎ澄まされた味わいへと続く。

アカシア樽で醗酵 熟成された上級キュヴェ。樽由来の蜂蜜のようなニュアンスをもちつつ、ルーセット特有の緊張感と均整の取れたスタイルのワインです。

土壌：粘土石灰質

アカシア樽（天然酵母/ＭＬＦ有） アカシア樽にて12月（228Ｌ、新樽なし）

1990年にジル ベルリオーズによって設立。ドメーヌ名のパルタジェは、一緒に働く人々と想いをシェアするという意味で後から付け加えられました。機械は一切使用せず、人と馬の力のみでブドウを育てています。南向きで、粘土石灰質土壌の畑。平均樹齢27年のルーサンヌ100％。ジンジャーブレッド、ドライアプリコットや柑橘系ジャムのような香り。口に含むとリッチでバランスの取れたなめらかなテクスチャーが堪能できます。
アルコール度数：12.0％

1990年にジル ベルリオーズによって設立。ドメーヌ名のパルタジェは、一緒に働く人々と想いをシェアするという意味で後から付け加えられました。機械は一切使用せず、人と馬の力のみでブドウを育てています。サヴォワの固有品種アルテスを使用。南東向きの2つ区画レ クレとレ フレットで平均樹齢は20年。ショウガ、ムスク、ローストアーモンドなどが感じられる複雑なアロマ。口に含むとバターのようなニュアンス、余韻には塩味が少し感じられる柔らかな味わいです。
アルコール度数：11.5％

農学修士所有のベルテ・ボンデ夫妻は1984年にシャトーシャロンに移り住み、1985年に初めての収穫を行いました。安定感のある、透き通ったクリーンなスタイルのワインを造ります。青泥灰土。平均樹齢20年。単一畑、手摘み収穫、除梗せずブドウの房全体を圧搾。10ヶ月ステンレスタンクで熟成。リンゴやオレンジピールの上品な香りと僅かな苦味で個性を表しています。塩味を思わせる味わいで食欲がそそられます。生魚に合わせても生臭さが出にくいため、和食とも楽しみたいワイン。

生産の殆どが実家のレストランで完売してしまう希少なサヴォワ ワイン。レモン等の柑橘類、ミネラルが存分に感じられる爽快な香り。さわやかな酸味は口中を洗い流してくれるようです。

土壌：粘土石灰質、石灰質岩盤

ステンレスタンク及びエナメルタンク（天然酵母） ステンレスタンク熟成 6カ月

ジュラにおけるヴァン ジョーヌの発祥地がシャトー シャロン。サヴァニャンを産膜酵母の張った状態で長期熟成。深みのある黄金色。クルミや焙煎香が香ばしく広がり、口に含むと力強いボリューム感とともにきれいな酸味が感じられる。ヴァン ジョーヌを使ったコッコ ヴァンや熟成したコンテのチーズなどと合わせてみたい。

サヴァニャンを6年間にわたって、補酒せず、産膜酵母の張った状態で樽熟成させたヴァン ジョーヌ。クルミ、アーモンド、バニラ、パン デピスなどさまざまなアロマが溢れ、口に含むとドライで豊かな酸味。独特の味わいは病みつきになる。チキン（できればブレス産）のクリーム煮モリーユ茸の風味は最高のパートナー。

厚みよりフィネスがあるスタイルを目指し、食事にも合わせやすいヴァン ジョーヌ。

ウイヤージュしているシャルドネ70％、ウイヤージュしないサヴァニャン30％のブレンド。

ヴァン ジョーヌ用の熟成中に規定前に瓶詰するキュヴェ。果実の成熟味と酸の効いたキレのある味わい。特にスパイシーさのある酒質は味わいの深みを出している。伝統的には川鱒、コンテチーズ、キッシュパイに合わせるが、パセリ入りバターに良く合うので、エスカルゴや、グルヌイユ等もいい。

2年樽で澱とともに熟成。亜硫酸無添加。繊細なミネラルや白い花、レモンの軽やかなアロマ。ほのかなオークや、火打石やミネラルを感じ、呼格のあるボディ、力強さをもつ。余韻は長い。

ウイヤージュ（補酒）するモダンなスタイル。Guille Bouton（ギーユ ブートン）は畑名。

バラやライチのアロマに新鮮なスパイスやエキゾチックフルーツの風味が重なる複雑な香り。芳醇さと酸味の整ったバランスのよいオレンジワインです。

土壌：青色泥灰土壌

ステンレスタンク（土着酵母）にて15日間のマセレーション、主醗酵後マロラクティック醗酵 ステンレスタンクにて7か月

マディラン屈指の銘醸生産者シャトー ダイディが、地ブドウをブレンドして造ったフレッシュな白ワイン。澱とともに熟成することで、コクのある味わいと華やかなアロマを生み出します。

土壌：粘土石灰質

熟成：ステンレスタンク熟成 6カ月（シュール リー）

極甘口。世界の１００ワインに選ばれたジュランソンの極上甘口ワイン。果実味、酸味、とろりとした厚みは絶妙なバランス。プティ マンサンの神髄の名に相応しく、長期熟成にも耐える銘酒です。

オーク樽（新樽） オーク樽熟成 24カ月（新樽比率100％、225Ｌ）

ジュラ アルボワを代表する家族経営のワイナリー。芳醇なアロマをもち、柑橘果実を想わせるピュアな果実味と豊かなミネラル感が心地よい。ヘーゼルナッツを想わせる余韻も魅力です。

土壌：粘土石灰質土壌

ステンレスタンク（土着酵母）、主発酵後マロラクティック醗酵 オーク樽にて12カ月（仏産/500Ｌ及び228Ｌ）