ピエモンテPiemonte

良年の貴重な古酒。ルビーレッドでオレンジがかったエッジ。ドライチェリーの香りやスパイスの印象も感じられます。洗練されたタンニンがあり、長い余韻とともに染み渡る味わいです。

土壌：石灰質

ステンレスタンク/主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵　オーク樽72カ月（1000Ｌ、スラヴォニア産、新樽比率50％）/瓶72カ月以上

完熟カシスやはち切れそうなチェリーの果実香、チョコレートやコーヒーのニュアンスがあります。タンニンは細かく滑らかで、旨味たっぷりの果実感と酸のバランスが素晴らしいです。

土壌：石灰質、泥灰土、粘土

ステンレスタンク/約21日間マセラシオン/香りを活かすため、最高28℃で醗酵 ステンレスタンク短期間/オーク樽15カ月（55ＨＬと110ＨＬ）

伝統的製法に忠実に、チェレットのネゴス部門が醸造し瓶詰め。｢統一の伯爵｣を意味するコンテ デル ウニタは、かつてイタリア統一の基礎を築き、バローロ発展に努めたカヴール伯爵に名をちなみます。ステンレスタンクで28-30度に温度管理しながら、アルコール発酵とマセラシオン(14-16日)。1年目はフレンチオークの樽(300L)で行い、2年目はスラヴォニア産の大樽で熟成。その後瓶内で約1年熟成。チェリーやクランベリーの果実、甘いスパイス香。トリュフやリコリスの香りやタバコなどエレガントな熟成に由来する香り。シャープな酸、口中でも香りと同様な果実とスパイスにスミレなどの花の風味が感じられます。
アルコール度数：14.5％

イタリアワイン界の重鎮が造る、アルネイスのお手本と崇められるワイン。白い花、セージなど複雑なアロマ。ミネラルの厚み、凝縮感に優れ、心地よい酸とのバランスが優れています。

土壌：砂質主体のマール土壌

ステンレスタンク25日間/その後約2か月間澱とともに週に2回程度やや流動攪拌 ステンレスタンク4カ月

深みのあるガーネット色にオレンジがかったエッジ。非常に均整のとれたボディにこなれたタンニン。いきいきとした果実味が心地よく、長い余韻が続きます。

土壌：石灰質、泥灰土

ステンレスタンク/主醗酵後、ステンレスタンクにてＭＬＦ オーク樽（ハンガリー産、5、200Ｌ）36カ月/ステンレスタンク約30カ月/その後瓶熟成

バルバレスコのエレガンスを表現したフルボディのワイン。輝きのあるガーネット。力強い果実のアロマにドライフラワーのニュアンス。ドライで暖かみがあり、タンニンのバランスが良い。

土壌：砂質 石灰質

ステンレスタンク/主醗酵後、オーク樽にてＭＬＦ オーク樽24カ月（スラヴォニア産、30ＨＬ、新樽比率5％）/瓶2カ月以上 （ノン フィルター）

伝統的製法に忠実に、チェレットのネゴス部門が醸造し瓶詰め。｢統一の伯爵｣を意味するコンテ デル ウニタは、かつてイタリア統一の基礎を築き、バローロ発展に努めたカヴール伯爵に名をちなみます。ステンレスタンクで28-30度に温度管理しながら、アルコール発酵とマセラシオン(14-16日)。1年目はフレンチオークの樽(300L)で行い、2年目はスラヴォニア産の大樽で熟成。その後瓶内で約1年熟成。チェリーやクランベリーの果実、甘いスパイス香。トリュフやリコリスの香りやタバコなどエレガントな熟成に由来する香り。シャープな酸、口中でも香りと同様な果実とスパイスにスミレなどの花の風味が感じられます。
アルコール度数：14.0％

深みのあるルビーレッドに、ガーネット色のエッジ。輪郭がはっきりしたブラックベリーやなめし皮の香りが広がります。果実味と柔らかなタンニンが心地よく広がり、余韻が長く続きます。

土壌：石灰質、泥灰土

ステンレスタンク/主醗酵後マロラクティック醗酵 オーク樽熟成52カ月（7、200Ｌ、スラヴォニア産）/瓶詰までステンレスタンク/瓶36カ月以上

深みのあるガーネット色にオレンジがかったエッジ。非常に均整のとれたボディにこなれたタンニン。いきいきとした果実味が心地よく、長い余韻が続きます。

土壌：石灰質、泥灰土

ステンレスタンク/主醗酵後、ステンレスタンクにてＭＬＦ オーク樽（スラヴォニア＆クロアチア産、5、500Ｌ）40カ月/ステンレスタンク（10、000Ｌ）44カ月/その後瓶熟成

紅茶のような芳香が特徴的。カシスの果実香や、黒コショウ、清涼感のある杉のような印象もあります。滑らかでしっとりした質感で、黒果実の風味にしまりのある酸とミネラルがあります。

土壌：粘土石灰質、泥灰土

ステンレスタンク/約15日間のマセラシオン/香りを活かすため、25－26℃で醗酵/主醗酵後、ステンレスタンクにてＭＬＦ ステンレスタンク4カ月

深いガーネット色。スミレや熟した果物、甘やかなスパイスのノートがあり、タンニンはエレガント。透明感とストラクチャーを兼ね備えており、熟成ポテンシャルもあります。

土壌：石灰岩、粘土、砂

ステンレスタンク オーク樽（スラヴォニア産、35ＨＬ、古樽）12カ月/オーク樽（仏産、225Ｌ、新樽33％）12カ月/瓶8カ月以上

長期の瓶内二次醗酵を経て造られるロゼスパークリング。ラズベリーやスミレ、パンの皮などの複雑なニュアンス。滑らかなタンニンとのバランスが良く、洗練された長い余韻が楽しめます。

土壌：砂質、石灰質

瓶内二次醗酵/コールドマセレーション約5時間/ステンレスタンク ステンレスタンク8カ月/瓶36カ月以上

柑橘系のフルーツやピノ ノワール由来の赤果実の香り、熟成由来のブリオッシュの風味が特徴的。フレッシュな果実味、硬質なミネラル感、酸味のバランスが心地よい。

土壌：炭酸カルシウムに富むマール、粘土

瓶内二次醗酵/ステンレスタンク ステンレスタンク8カ月/瓶30カ月

瓶内二次発酵で造られるロゼ スパークリング。ラズベリーやスミレ、パンの皮などの複雑なニュアンス。滑らかなタンニンとのバランスが良く、洗練された長い余韻が楽しめます。

土壌：砂質、石灰質

ステンレスタンク オーク樽（225Ｌ、仏産、10年目樽使用）8カ月/瓶42カ月以上

完熟由来の甘味のあるアセロラや、フレッシュなブルーベリーのような香りが特徴的。綺麗な酸、チャーミングな味わいの一方、逞しさも兼ね備え、長い余韻が楽しめます。

土壌：石灰粘土質

ステンレスタンク/主醗酵後、ステンレスタンクにてＭＬＦ オーク樽熟成（スラヴォニア産、平均7、500Ｌ、古樽）18カ月/ステンレスタンク14カ月/瓶6カ月以上

華やかで味わい深い柔和なネッビオーロ。日常的に楽しむためのワインとしてステンレスタンク仕上げに。品種の特徴である花や赤果実のアロマを純粋に楽しむことができます。

土壌：石灰質

約10日間マセレーション/ステンレスタンク/主醗酵後、マロラクティック醗酵 ステンレスタンク12カ月/瓶6カ月以上（ノン フィルター）

輝きのある黄金色。洋ナシやパイナップルなどの南国果実の香りに、フレッシュなハーブのニュアンス。香り豊かでミネラル感、酸味のバランスが優れた樽熟ワイン。

土壌：石灰粘土質

ステンレスタンク/オーク樽（225Ｌ）にてＭＬＦ オーク樽（仏産、225Ｌ、新樽20％））9カ月/瓶15カ月以上

チェレットは、バローロ、バルバレスコ地区に多くの畑を所有。1939年、リッカルド チェレットがワイナリーの基礎を築き、現在は3世代目。ワインのみならずピエモンテの食文化を世界に発信しているワイナリー。自社畑からの国際品種を品種ごとに醸造、樽熟成。ブレンド比率は年によって変わります。ビオロジックの認証も取得。モンソルドはワイナリーの名称にちなみます。国際品種のブレンドで造り上げる、現代的でスタイリッシュな赤ワイン。バニラなどの甘いスパイス、きめ細かく滑らかなタンニン、果実の凝縮感のある味わいです。
アルコール度数：14.5%

輝きのあるガーネット。上品なラズベリーのアロマ、野性的な赤果実のニュアンス。ドライな飲み口で力強いタンニンが魅力。逞しさと柔らかさを持ちあわせています。

土壌：青粘土、泥灰土

ステンレスタンク/主醗酵後、オーク樽にてＭＬＦ オーク樽12カ月（スラヴォニア産、30ＨＬ、新樽比率10％）/瓶2カ月以上 （ノン フィルター）

熟したイチゴの甘い香りや、ミネラル、ホワイトペッパーのアクセントが感じられます。タンニンがしっかりとあり、ワイン全体を引き締めます。

土壌：石灰粘土質

ステンレスタンク/主醗酵後、ステンレスタンクにてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成 9カ月（3、000Ｌ、スラヴォニア産）/ 瓶熟成6か月以上