■【お取寄せ】シャトー フォンガバン[2011]

サンテミリオンから数キロ離れた所にシャトーは位置しており、ピュイスガン サンテミリオンとカスティヨンの典型的な粘土質、石灰質の特徴を持っています。2011ヴィンテージはパリ農業コンクール金賞受賞。メルロ90%、カベルネ フラン10%。果実味豊かで、なめらかなタンニン。タバコのニュアンスもあります。

■【お取寄せ】シャトー サン ニコラ[1999]

粘土石灰質土壌。平均樹齢45年。作付け比率ME85%、CF15%。ステンレスタンク発酵、熟成。明るいルビーカラーで、ミントなどのハーブの香りに、ベリー系果実の香り。酸とキメ細やかなタンニンがありバランスがよいワイン。僅かに甘みを感じる熟成感を楽しめるワインです。

■【お取寄せ】シャトー レヴァンジル[2017]

1990年にDBR(ラフィット)が取得したシャトーで、ポムロール有名１０シャトーのひとつです。醸造はラフィットの技術責任者シャルル シュヴァリエの厳格な管理の下、伝統的な手法でワイン造りを行っています。ポムロールとサン・テミリオンの境界に位置しており、砂利混じりの粘土・砂質土壌に16haの畑を所有しM80%、CF20%を栽培しています。メルロによる果実味とカベルネ フランの骨格やフィネスが共演する偉大なワインです。熟した果実香が豊かで、静けさの中に深い奥行きを感じさせた口当たりも重厚です。

■【お取寄せ】シャトー ネナン[2005]

1997年の収穫前夜、レオヴィル ラス カーズのオーナーであるドロン氏が、彼のいとこであるデプジョール家が1847年から所有していたシャトー ネナンを購入。1994年の取得以降、畑の植え替えや、設備の拡充を実施し、品質が著しく向上しています。力強さとエレガントさ、複雑味とバランス、ピュアさと優美さ。畑では、徐々にカベルネ フランの比率が高くなってきており、それによりワインに緊張感と、卓越性とフレッシュ感が生まれています。

■【お取寄せ】シャトー リューセック[2015] 375ml

ソーテルヌ格付け1級。ラフィットが所有し、畑はソーテルヌ格付け特別1級のシャトー ディケムに隣接しています。92ha、作付けはSE92%、SB6%、MU2%。18ヶ月から26ヶ月オーク樽で熟成します（新樽率50-55％）。アカシアなどの花の香りと砂糖漬けの果実の香りなどがあり、アタックは控えめな芳醇さながらも、ハチミツのトーンとともに濃度を増していき、フィニッシュには長い余韻とさわやかさが残る貴腐ワインです。

■【お取寄せ】ドメーヌ ド シュヴァリエ[2014]

グラーヴ地区レオニャン村のグランクリュ。この醸造元は赤、白共に名声が高く生産量も少ないため手に入れにくいワインです。赤ワイン用畑35ha(CS65%、ME30%、PV3%、CF2%)。白ワイン用畑5ha(SB70%、SE30%)。生き生きとした印象と素晴らしいリッチさが共存し、非常にピュアでスムーズな味わい。柑橘系果実の凝縮感のあるアロマやミネラルを思わせるニュアンスと、南国系のフルーツの印象が楽しめる。

■【お取寄せ】シャトー マラルティック ラグラヴィエール[2015]

80年代に入り、著名な醸造学者エミール ペイノー博士がコンサルタントとなり、品質が大きく向上しているシャトーです。グラン クリュの赤、白を共に産し、白も定評があります。

■【お取寄せ】シャトー ベルナドット[2010]

メドック格付け2級シャトー ピション ラランドの前所有者ランクザンが1997年にラランドから数キロの距離に位置するこのシャトーを取得。土壌調査、醸造設備一新などラランド同様の目覚しい品質向上を果たしました。35ha所有、CS50%、ME44%、CF4%、PV2%を栽培。シルキーで滋味深い味わいのワインです。

■【お取寄せ】シャトー ドーザック[1989]

メドック格付け5級。作付け比率カベルネ ソーヴィニヨン63%、メルロ37%。砂礫土壌。熟した赤果実のような果実味、フローラル、スパイスのニュアンスも感じられエレガントで複雑なアロマ。力強いタンニンと豊かな果実味のバランスがよく、柔らかい口当たりのワイン。

■【お取寄せ】ラ クロワ ド ボーカイユ[2005]

60年以上に渡りボリー家が所有する格付け2級シャトー。ボーカイユ(美しい小石)が指し示すように所有する75haの畑の表面にはガロンヌ河が運んだ小石が散在。CS70%、M30%の2品種のみ栽培。デュクリュ ボーカイユのセカンドワイン。穏やかで堂々とした風格を漂わせるその品質は、格付けの名に恥じない高いプライドを感じさせてくれます。黒のベリー系果実の味わい、程よいボディがあり、酸味も心地よく口の中に広がります。シダーや森の下草のような香りに、エレガントなフィニッシュです。

■【お取寄せ】シャトー レオヴィル ポワフェレ[2005]

メドック格付け2級。ポワフェレ男爵がラス カーズ家との婚姻により取得し、この名が付きました。80ha、作付け比率はCS65%、ME25%、PV8%、CF2%。コーヒー、ココア、トーストなどの複雑な香りと熟した黒系果実のアロマ。心地よくシルキーでフルボディ。エレガントで力強い味わいながらタンニンは繊細。余韻の長いアロマティックなフィニッシュが特徴的。

■【お取寄せ】コネタブル ド タルボ[2014]

メドック格付け4級シャトー タルボのセカンドワイン。

■【お取寄せ】クロ デュ マルキ ド シャトー レオヴィル ラス カーズ[2013]

メドック格付け2級レオヴィル　ラス　カーズが所有している専用の区画のブドウから造られます。力強さと魅惑的な果実味のバランスが良く、安定した質の良さを感じます。

■【お取寄せ】ドメーヌ バロン ド ロートシルト ポーイヤック レゼルブ スペシアル[2016]

ドメーヌ バロン ド ロートシルト(DBR)は、シャトー ラフィット ロートシルトを筆頭とするワイナリーグループ。ロートシルト家の5本の矢のマークがドメーヌ バロン ド ロートシルトの目印です。ラフィット ロートシルトとデュアール ミロンのワインを一部使った、まさに血統書つきの銘酒。発酵は28-30度に管理したステンレスタンクで行い、約60%は樽で熟成。新鮮な赤スグリやブラックベリーを思わせる果実香とシナモンを思わせる香り。力強いアタックの後、きめ細やかでシルキーなタンニンと濃い果実のフレーバー。活き活きとした余韻が魅力です。

■【お取寄せ】シャトー フェラン セギュール[2013]

■【お取寄せ】シャトー コス デストゥールネル[2005]

リコリスやモカ、カシスやブラックベリー、チェリーチョコレートのような香り。フルボディで凝縮感があり素晴らしい複雑味ある味わい。タンニンもきめ細かく、スパイシーな余韻のある味わい。

■【お取寄せ】サン テステフ ド カロン セギュール[2013]

メドック格付け3級。かつてラフィットやラトゥールを設立したセギュール侯爵が一番愛したシャトー。彼が「われラフィットを造りしが、わが心カロンにあり」と言ったと伝えられエチケットにハートが描かれています。カロン セギュールのサードラベル。マルキ ド カロンに比べてボルドーでの販売元が限定されていますので希少性は非常に高いです。２０１３年ヴィンテージより、ラ シャペル ド カロンから名称変更。

■【お取寄せ】ボルドー ペサック・レオニャン ドメーヌ ド シュヴァリエ ブラン[2011]

ソーヴィニヨン・ブラン75％、セミヨン25％。

■【お取寄せ】ボルドー サン・ジュリアン シャトー ラグランジュ[2012]

カベルネ・ソーヴィニョン67％、メルロー30％、プティ・ヴェルド3％。

■【お取寄せ】レ ザルム ド ラグランジュ[2017]

メドック格付け3級。1983年にサントリーが経営権取得。ブドウ畑の抜本的な再興と醸造設備の近代化を行いました。現在はマティウ ボルドと椎名敬一の新しい体制のもと、「復活」から「創造」の第二ステージへ。レ ザルムとはラグランジュの池の畔に咲く（オランダかいう）という白い花を意味していますが、アロム（香り）高きワインであることも同時に暗示しています。品種特有の柑橘系やハーブの香りが個性的。凝縮された果実味、しっかりとした酸味に恵まれ、甲殻類や魚、さらにハーブを使ったグリルや白身系の肉料理にぴったりです。