■【お取寄せ】バリエール フレール グラン バトー ボルドー ブラン[2018]

ボルドーで最も美しい名城、シャトー ベイシュヴェルの伝統の技を受けついで醸されたワインは、ソーヴィニョン ブラン100%の豊かなコクを備えた辛口白ワインです。熟成は、ステンレスタンクとフレンチオークの新樽を併用して行っています。

■【お取寄せ】シャトー ド ルーケット ボルドー ロゼ（スクリュー）[2016]

シャトーの歴史は1740年まで遡り、1962年にダリエ家7代目ギィがシャトーを取得。ギィの長男フィリップはボルドー大学醸造学部教授でもあり、シャトーの品質責任者。栽培、醸造はギィの次男ジャン クリストフが担当。カベルネ ソーヴィニョン100%で造られる珍しいロゼワイン。製法はロゼ ド プレス(圧搾法)を用いていますが、これはカベルネがタンニン分豊かな品種であり、セニエ(醸す製法)だと力強すぎるロゼになるためです。クランベリーや砂糖漬けのフランボワーズなどのアロマが広がり、適度なフレッシュ感とタンニン分が味わいに感じられます。前菜から主菜まで幅広いマリアージュが楽しめます。

■【お取寄せ】レ ザルム ド ラグランジュ[2015]

メドック格付け3級。1983年にサントリーが経営権取得。ブドウ畑の抜本的な再興と醸造設備の近代化を行いました。現在はマティウ ボルドと椎名敬一の新しい体制のもと、「復活」から「創造」の第二ステージへ。レ ザルムとはラグランジュの池の畔に咲く（オランダかいう）という白い花を意味していますが、アロム（香り）高きワインであることも同時に暗示しています。品種特有の柑橘系やハーブの香りが個性的。凝縮された果実味、しっかりとした酸味に恵まれ、甲殻類や魚、さらにハーブを使ったグリルや白身系の肉料理にぴったりです。

■【お取寄せ】レ ザルム ド ラグランジュ[2014]

メドック格付け3級。1983年にサントリーが経営権取得。ブドウ畑の抜本的な再興と醸造設備の近代化を行いました。現在はマティウ ボルドと椎名敬一の新しい体制のもと、「復活」から「創造」の第二ステージへ。レ ザルムとはラグランジュの池の畔に咲く（オランダかいう）という白い花を意味していますが、アロム（香り）高きワインであることも同時に暗示しています。品種特有の柑橘系やハーブの香りが個性的。凝縮された果実味、しっかりとした酸味に恵まれ、甲殻類や魚、さらにハーブを使ったグリルや白身系の肉料理にぴったりです。

■【お取寄せ】プティット シレーヌ ブラン[2018]

シャトー ジスクールの醸造チームが厳選したワインを購入して造り出しています。2010年がファーストヴィンテージ。ジスクールの現代性と古典的味わいがリーズナブルな価格で楽しめます。ファインズ独占販売。ソーヴィニヨンブランとセミヨンのブレンド。フレッシュな味わいで、いきいきとしたワインに仕上がっています。

■【お取寄せ】シャトー ギユボ プレザンス[2016]

■【お取寄せ】エール ダルジャン[2017]

メドック格付け1級ムートン ロートシルトが造る辛口白ワイン。同敷地内に広がる4haの砂礫質土壌にSE57%、SB42%、ミュスカデル1%を栽培し、収穫直後に圧搾。SEとSBは50%新樽で発酵を行い、シュールリーの状態で樽熟成を施します。年間生産量は約1万本。SBに由来するカシスの芽やアカシアの蜂蜜、樽香などが複雑なアロマを形成し、膨らみと奥行きのある味わいが特徴的です。

■【お取寄せ】Ｒ ド リューセック[2018]

貴腐ワインの名門「シャトー　リューセック」が造っている、個性豊かな辛口白ワイン。92ha、作付け比率はSE92%、SB6%、MU2%。R ド リューセックには、ソーテルヌに使われる同じブドウの樹から収穫されたブドウが一部使われています。新樽率は20%。フレッシュな味わいとブドウ本来の果実味を保ちながら、熟成も期待できるワインです。

■【お取寄せ】シャトー ネナン[2005]

■【お取寄せ】シャトー ネナン[1997]

≪高得点≫
■【お取寄せ】シャトー トゥール サン クリストフ[2016]

≪高得点≫
■【お取寄せ】シャトー トゥール サン クリストフ[2015]

≪高得点≫
■【お取寄せ】シャトー オー ブリッソン[2016]

黒の果実や花の香り、樽由来のニュアンスもある。イチゴジャムのような凝縮感のある味わいで、タンニンは滑らか。甘みのある果実味と力強さが、よいバランスを保っていて、樽由来要素もワインに溶け込んでいる

≪高得点≫
■【お取寄せ】シャトー オー ブリッソン[2015]

黒の果実や花の香り、樽由来のニュアンスもある。イチゴジャムのような凝縮感のある味わいで、タンニンは滑らか。甘みのある果実味と力強さが、よいバランスを保っていて、樽由来要素もワインに溶け込んでいる

≪高得点≫
■【お取寄せ】シャトー オー ブリッソン[2014]

黒の果実や花の香り、樽由来のニュアンスもある。イチゴジャムのような凝縮感のある味わいで、タンニンは滑らか。甘みのある果実味と力強さが、よいバランスを保っていて、樽由来要素もワインに溶け込んでいる。

■【お取寄せ】シャトー クーテ[2005]

ソーテルヌ地区バルサック村のグラン クリュ第１級シャトー。38ha、作付けはSE75%、SB23%、MＵ2%。平均樹齢は35年。木樽（新樽率80％）で約16-18ヶ月熟成。桃や砂糖漬けのレモンピール、ハチミツなどの香りがある上品な甘口ワイン。

■【お取寄せ】ドメーヌ バロン ド ロートシルト ボルドー レゼルブ スペシアル ブラン[2018]

ドメーヌ バロン ド ロートシルト(DBR)は、シャトー ラフィット ロートシルトを筆頭とするワイナリーグループ。ロートシルト家の5本の矢のマークがドメーヌ バロン ド ロートシルトの目印です。アントゥル･ドゥ・メールで選び抜いたセミヨンとソーヴィニヨン・ブランを使用。16度に管理したステンレスタンクで発酵、熟成。バランス良く、気品のある果実感が魅力です。エノロゴを務めるディアヌ･フラマン女史の、繊細な感覚が反映された美しいワインです。

■【お取寄せ】レ ブリュリエール ド ベイシュヴェル[2016]

メドック格付け4級シャトー ベイシュヴェルが所有するオー メドックのワイン。醸造、熟成はベイシュヴェルで行います。13ｈａの畑はサン ジュリアンの南、キュサック村に広がっています。15ヶ月間樽熟成（新樽率10%）2009年よりメルロの比率の方が多くなっており、ヴィンテージによってセパージュ比率が異なります。赤い果実の風味を基調としたしっかりした構成力と、長いアフターテイストが楽しめます。

■【お取寄せ】レ カレッシュ ド ラネッサン[2011]

1999年より生産が始まったシャトー ラネッサンのセカンドワイン。カレッシュとは「馬車」を意味し、中世の貴族がこのシャトーの敷地内で乗馬やポロに勤しんでいた情景を今に残しています。カベルネ ソーヴィニョン60%、メルロ35%カベルネ フラン2.5%、％プティ ヴェルド2.5%。赤系果実の豊かな香り。なめらかな口当たりで、きめ細やかなタンニン。程好い酸味と果実味のバランスの良さが楽しめます。

■【お取寄せ】ラ ドモワゼル ド ソシアンド マレ[2017]

格付けシャトーに匹敵する評価を得ているシャトー ソシアンド マレのセカンドワインです。深みのある色合いで湿った土、クローブ、ブラックペッパー、コーヒーなどのニュアンスを持った複雑な香り。味わいには丸みがあり、高い密度の果実味がボルドーワインを飲んでいる充足感を感じさせてくれます。