ぶどう品種別特集

ポンジーの自社畑の大部分が位置する、本拠地ともいえるローレルウッド・ディストリクトAVA。そのエリアで育ったブドウを100％使用した、豊かで奥深い味わいのピノ・ノワールです。

熟した黒系果実の豊かな風味に、ハーブやスパイス、黒鉛を思わせる複雑なニュアンスが重なります。なめらかな質感としっかりとした骨格が調和し、きめ細かなタンニンと長い余韻が楽しめる、洗練された一本です。

■このワインはこんな方におすすめ
・熟した黒系果実の豊かさと、複雑味を備えたピノ・ノワールを楽しみたい方
・なめらかな質感、きめ細かなタンニン、長い余韻を重視する方
・ローレルウッド・ディストリクト産のピノ・ノワールに興味がある方
・オレゴンワインを牽引してきたポンジーの、丁寧なワイン造りを感じられる一本を探している方

オレゴンの名門ポンジーが手がける、親しみやすく、食卓に寄り添うウィラメット・ヴァレーのピノ・ノワールです。

ポンジーの自社畑と、厳選されたウィラメット・ヴァレーの畑の果実をブレンドして造られ、フレッシュな赤いチェリー、ほのかなリンゴのニュアンスやスパイス感を表現しています。

明るい酸とシルキーな質感を備え、重すぎず、日々の食事にも合わせやすいスタイル。ポンジーらしい丁寧なワイン造りを、より手に取りやすく楽しめる1本です。

■このワインはこんな方におすすめ
・オレゴンのピノ・ノワールを気軽に楽しみたい方に
ウィラメット・ヴァレーらしい赤系果実のニュアンスや明るい酸を備えた、親しみやすいスタイルのピノ・ノワールです。

・重すぎない赤ワインを、食事と一緒に楽しみたい方に
シルキーでエネルギーのある味わいが特徴。日常の食卓にもなじみやすい赤ワインを探している方におすすめです。

・ポンジーのワインを初めて試す方に
ポンジーの自社畑と、厳選されたウィラメット・ヴァレーの果実を使った、より親しみやすい位置づけのワインです。名門ポンジーの入門編としても楽しめます。

・果実味・酸・質感のバランスを大切にしたい方に
ジューシーなプラムやチェリーの果皮を思わせる風味に、明るい酸とシルキーな質感が重なる、バランスのよいピノ・ノワールです。

モーニントン・ペニンシュラの冷涼な気候と、パリンガ・エステートらしい凝縮感が調和した、エレガントで複雑味のあるエステート・ピノ・ノワールです。

このワインは、レッド・ヒル・サウスにある低収量の自社畑の中でも、優れた区画のブドウを選んで造られます。2021年は、ブドウがゆっくりと長い時間をかけて成熟したことで、いきいきとした自然な酸と、しっかりとしたタンニンを備えた、質の高いピノ・ノワールに仕上がっています。

赤系チェリーやダークチェリーを思わせる華やかな香りに、黒系果実の凝縮感、なめらかなタンニン、長くバランスの取れた余韻が広がる1本です。

■生産者のコメント
エステート・ピノ・ノワールは、私たちの自社畑の中でも優れた区画から選ばれたブドウで造られ、その特徴はエレガンスと複雑さにあります。

2021年は、長くゆっくりとした成熟期により、いきいきとした自然な酸と、しっかりとしたタンニンを備えた高品質なピノ・ノワールが生まれました。

香りは複雑で華やか。赤系チェリーやダークチェリーのアロマが広がります。味わいには、黒系果実の豊かな芯があり、シルキーなタンニンとともに、長くバランスの取れた余韻へと続きます。

モーニントン・ペニンシュラの冷涼な気候と、パリンガらしい力強い果実味が調和した、奥行きのあるエステート・シャルドネです。低収量の自社畑から生まれる凝縮感に、フレンチオーク由来の質感と複雑さが重なる、パリンガらしい上質な一本です。

■生産者のコメント
レモンシャーベットを思わせる香りに、樽発酵由来の繊細なニュアンスが溶け合い、複雑で力強い香りを生み出しています。

味わいは、シトラスの生き生きとした風味、なめらかな質感、そして活力のある酸が特徴です。凝縮した果実味を備えながら、余韻は長く、明るく伸びやかに続きます。

個性的なラベルが印象的な、タスマニア島で育まれたフレッシュで親しみやすいピノ・ノワールです。

ワイン名にあるPRAXIS（プラクシス）は、「練習」「実践」といった意味を持つ言葉。ムーリラのラインナップの中でも、果実味豊かで現代的、親しみやすいスタイルとして造られるシリーズです。このピノ・ノワールは、ムーリラの自社畑セント・マティアス・ヴィンヤードのブドウから造られる、フレッシュで果実味あふれる一本です。

■生産者のコメント
明るく淡いルビー色で、美しく香り立つピノ・ノワールです。サワーチェリーやクランベリーに、ローズウォーターや甘い菓子を思わせる華やかな香りが広がります。

味わいはフレッシュでジューシー。レッドカラント、ザクロ、いきいきとしたラズベリーの風味が重なり、余韻はドライで旨みがあり、きめ細かなタンニンとほのかなスパイスのニュアンスが感じられます。

エレガントで遊び心があり、気負わず楽しめる1本です。

スタッフ一押し！2000円前後で楽しめる、コスパ抜群のオーストラリア産シャルドネ！

■生産者のコメント
淡い麦わら色にグリーンのニュアンス。甘やかな桃やグリルした柑橘の香りが、やわらかくスパイシーなオークのニュアンスと調和しています。

ふくよかな味わいには、ヘーゼルナッツやネクタリンの風味が広がり、スパイシーなレモンコンフィを思わせるほのかなニュアンスが重なります。余韻は長く、エレガントです。

マスのグリル、ニース風サラダ、ジューシーなローストチキンなどと一緒にお楽しみください。

ピノ・ノワールの名門として知られるピゾーニが、ごくわずかに手掛ける希少なエステート・シャルドネ。

サンタ・ルチア・ハイランズの高標高に位置するピゾーニ・ヴィンヤード。その岩がちな花崗岩質土壌と、朝霧や海に近い冷涼な気候の影響を受け、凝縮感と明るい酸を備えたシャルドネが生まれます。

2023年は、冷涼なヴィンテージならではの緊張感とフレッシュさに、澱熟成による豊かな質感が加わった仕上がり。生産量はわずか99ケース。ピゾーニのもうひとつの魅力を感じられる、非常に希少な一本です。

■生産者のコメント
シャルドネは、冷涼なヴィンテージにこそ、その魅力を存分に発揮します。長くゆっくりとした生育期間には、畑でより細やかな作業が求められますが、その手間と配慮が、シャルドネの美しさをいっそう引き立てます。

2023年のピゾーニ・エステート シャルドネは、花崗岩質土壌に植えられた自根のブドウ樹から生まれます。収穫後、果実は手作業で選果され、やさしく圧搾されたのち、天然酵母によって発酵されます。

グラスからは、白桃、レモンの皮、アカシアの花、チョークを思わせるミネラル感の香りが鮮やかに広がります。朝霧と海に近い冷涼な気候に由来するフレッシュさが、口中に明るい酸として表れます。一方で、セラーで澱とともに17か月間静かに熟成されたことで、豊かでふくよかな質感も備わっています。

このシャルドネは、今すぐ楽しむことも、セラーでさらに長い年月熟成させることもできるワインです。

サンタ・ルチア・ハイランズを代表する銘醸畑、ピゾーニ・ヴィンヤードから生まれる、極少量生産のピノ・ノワールです。

2023年は冷涼で、生育がゆっくりと進んだヴィンテージ。ピゾーニらしい凝縮感を備えながら、きめ細かなタンニンと明るい酸が調和し、力強さと繊細さを兼ね備えた仕上がりとなっています。

■生産者のコメント
2023年のピゾーニ・エステイト ピノ・ノワールは、ピゾーニ・ヴィンヤーズの山腹における冷涼なヴィンテージから生まれたワインです。

2023年は、1999年以降で最も寒く、最も遅い生育期となりました。ゆっくりと進んだこのシーズンには忍耐が求められましたが、その結果、ピゾーニらしい凝縮感を保ちながらも、エレガントな美しさを備えたワインとなりました。

グラスからは、フレッシュなバラの花びら、ブラックチェリー、みずみずしいプラムの香りが立ち上がり、続いてベーキングスパイスやセージのやわらかなニュアンスが感じられます。

低収量でゆっくりと熟した果実が、きめ細かなタンニン、豊かな味わい、そして明るい酸をもたらしています。力強さと繊細さを兼ね備えた、ピゾーニ・ヴィンヤーズらしさがよく表れたヴィンテージです。

今後長年にわたり、優雅に熟成・発展していく構造を備えています。

サンタ・ルシア・ハイランズを代表するピゾーニ・ファミリーが、「ルチア」ブランドで手掛ける少量生産のシャルドネです。

このエステイト・キュヴェは、自社栽培のソベラネス・ヴィンヤードとピゾーニ・ヴィンヤードのブドウを使用。霧の影響を受ける冷涼な畑がもたらす生き生きとした酸と、遅い収穫によって得られた深みのある果実味、豊かな質感が美しく調和しています。

2023年は長く涼しい生育期となり、収穫は1999年以来もっとも遅いタイミングとなりました。その分、果実はゆっくりと成熟し、鮮やかさと奥行きを兼ね備えた仕上がりとなっています。

■生産者のコメント
2023年のルチア シャルドネ エステイト・キュヴェは、互いに補い合う畑の個性を美しく表現したワインです。

このワインは、ソベラネス・ヴィンヤード74％、ピゾーニ・ヴィンヤード26％のブレンドです。霧に包まれた岩の多いソベラネス・ヴィンヤードと、山あいに位置し霧の影響を受けるピゾーニ・ヴィンヤードが組み合わさることで、生き生きとした酸と、豊かで層のある質感がもたらされています。

色調は深みのあるグリーンがかったゴールド。口に含む前から、フレッシュで引き締まった印象を予感させます。グレープフルーツの皮、ボスク種の洋ナシ、ふじリンゴ、ほのかなバニラを思わせる香りが、爽やかに立ち上がります。味わいは最初から最後まで素晴らしいバランスを保っています。

遅い収穫によって、口中には深み、ボリューム、質感が生まれました。一方で、涼しい夏の気温により、すっきりとした酸が保たれています。必要以上に手を加えず、澱引きやろ過を行わないことで、これらの畑の個性がさらに保たれています。

数々のワイン専門誌から高い評価を受ける、キャシー・コリソンらしい力強さとエレガンスを兼ね備えたナパ・カベルネ。しなやかで端正な味わいを楽しめる一本です！

■生産者のコメント
ドライ・ローズ、スミレ、シャクヤクを思わせる華やかな香りが広がります。そこに、みずみずしく鮮やかなレッドチェリーやラズベリー、さらにプラム、カシス、ブラックベリーといった、より濃い色合いの果実の風味が重なります。

乾いた土やベーキングスパイス、ほのかなチョコレートのニュアンスが、ベルベットのようになめらかなタンニンと溶け合い、調和のとれた味わいを形づくります。口中を潤すような自然な酸が全体を生き生きと引き締め、果実の風味は長い余韻へと続きます。

ナパ・ヴァレー各地の厳選した畑から造られる、ルイス・セラーズの贅沢で力強いリザーヴ・シャルドネ。濃密な果実味と、なめらかで緻密な質感を楽しめる一本です。

■生産者のコメント
ヘーゼルナッツ、イチジク、ハニークリスプ種のリンゴの魅力的な香りに、ミネラルや石を思わせるニュアンスが重なります。口に含むと、サテンのようになめらかな質感が広がり、緻密に整った味わいへと続きます。余韻は非常に長く、はっきりとしたキャラメルのような風味が感じられます。

ソノマ・コーストの多彩な畑の個性をひとつにまとめた、リヴァース・マリーのピノ・ノワールです。

2024年は、オクシデンタルのリドル・ランチを中心に、ベアワロー、シルバー・イーグル、オクシデンタル・リッジ、ジョイ・ロード、ボデガ・ティエリオ、スーマなど、複数の畑のブドウをブレンド。

各畑の個性が重なり合い、リヴァース・マリーが重視する地域の魅力を幅広く表現した、完成度の高い一本です！

■生産者のコメント
色調は深みのあるクリムゾン。グラスからは、ザクロ、刈り取った干し草、ラベンダー、甘やかな草の香りなど、オクシデンタルやフリーストーンらしい香りが立ち上がります。全体に華やかで、明るく伸びやかな印象です。

2024年は収穫量に恵まれたため、果実由来のタンニンは比較的穏やかで、すでに若いうちから楽しめる仕上がりです。ほのかな果実の甘みが若々しい酸とのバランスを取り、新樽を使用していないことで、果実や土地の個性が素直に表現されています。

私たちがこれまで造ってきたソノマ・コースト ピノ・ノワールのなかでも、特に飲む喜びにあふれた一本となりました。

ナパ・ヴァレーの畑を知り尽くす栽培家マット・ハーディンと、数々の高評価ワインを手掛ける醸造家トーマス・リヴァース・ブラウンが造るカベルネ・ソーヴィニヨンです。

ナパ・ヴァレー各地の厳選された畑に由来するカベルネ・ソーヴィニヨンを使用。恵まれた2023年の生育環境を映し出す、豊かな果実味と力強い骨格を備えながらも、抑制のきいたバランスのよい味わいに仕上がっています。

丸みのあるタンニンとしなやかな果実味、トーストしたオークの風味が調和。フレッシュさに支えられた、長い余韻を楽しめる一本です。

■生産者のコメント
グラスの縁には、自然な酸を思わせる鮮やかな緋色が輝き、中心に向かうにつれて、不透明なほど濃い紫色へと深みを増していきます。

砕いた鉱物や赤系・黒系ベリーの豊かな香りがグラスを満たし、その周囲を、深みのあるダークなスミレのニュアンスが縁取ります。

口に含むと、最初から複雑さが感じられます。まるで「穏やかな巨人」のように、明らかな力強い骨格を備えながらも、その強さは抑制のきいた形で表現されています。

中盤には、トーストしたオークの風味を伴うやわらかなタンニンと、赤系・紫系果実のコンフィを思わせる凝縮した味わいが広がります。

フレッシュさが長い余韻を支える、さまざまな魅力を惜しみなく備えたワインです。

近年人気を集める「バーボン樽熟成ワイン」！

ジョッシュ・セラーズの評判高いカベルネ・ソーヴィニヨンを、バーボン樽で2～3か月熟成させることで、さらに力強く、深みのある個性を引き出した一本。しっかりと焼き付けたバーボン樽による熟成で、より濃厚かつ複雑な風味を実現。骨太な赤ワインをお探しの方にぴったりの味わいです。

■テイスティング・コメント
香りはリッチで複雑。ブラックベリー、ダークチョコレート、バニラ、コーヒー、甘く焦がしたトフィーのニュアンスが広がります。バーボン樽由来のバニラ、ナツメグやシナモンなどの甘くスパイシーな香り、キャラメルの風味が、完熟プラムやクランベリー、バーベキュー肉のような香ばしさと調和しています。タンニンは野性味があり、力強い印象です。

【このワインと合わせる料理】
フルボディのワインなので、しっかりとした味わいの料理と好相性。バニラやダークチョコレートの風味は濃厚なデザートともマッチします。味付けのしっかりした肉料理や、バーベキューともぴったりです。

ニュージーランド・マールボロを代表する、アワテレ・ヴァレーとワイラウ・ヴァレー。二つの産地の個性を融合して造られるソーヴィニヨン・ブランです。

「コンバージェンス」は「融合」を意味し、アワテレ・ヴァレーとワイラウ・ヴァレーという、2つの川沿いの産地が持つ異なる風味が、ひとつに溶け合う様子を表しています。

フレッシュなハーブやライム、パイナップルを思わせる香りに、生き生きとした酸とほのかなミネラル感。果実のピュアさを生かしながら、一部をコンクリート・エッグやクレイ・アンフォラ、フレンチオークで発酵させることで、質感とさりげない複雑さを加えています。

■生産者のコメント
パイナップル、歯切れのよいサヤエンドウ、フレッシュなピーマンの魅力的な香りに、爽やかなミント、いきいきとしたライム、清涼感のあるキュウリのニュアンスが重なります。

味わいはバランスがよく、生き生きとした躍動感にあふれています。ほのかなミネラル感が中盤の味わいを支え、ピュアな塩味を感じさせる余韻へと続きます。

2025年ヴィンテージは、際立ったピュアさとバランスのよさが特徴です。ワイラウ・ヴァレーとアワテレ・ヴァレーの豊かな風味を融合し、繊細さ、フレッシュさ、そしてほのかな複雑さを表現しています。

■ヴィンテージについて
マールボロの2025年の生育期は、暖かな春から始まりました。開花期は非常に良好な天候に恵まれ、十分な収穫量が期待できる状態となりました。12月と1月は比較的涼しく、続く2月と3月は乾燥した天候となったことで、ブドウは理想的な条件のもとで成熟しました。

この恵まれた生育条件により、生き生きとした酸、凝縮した風味、優れたバランスを備えた、マールボロらしいソーヴィニヨン・ブランに仕上がっています。

■栽培について
ヴァレー・イースト、ロング・レーン、コラ・ベイの各畑から収穫したブドウを使用しています。産地構成は、アワテレ・ヴァレー85％、ワイラウ・ヴァレー15％です。

土壌は、沖積礫の上にシルトが堆積した、水はけのよい土壌です。ブドウは、果実を低温に保つため、気温の低い早朝に収穫。ピュアな果実味と凝縮感を損なわないよう、丁寧に扱われています。

■醸造について
収穫したブドウを軽く圧搾し、果実のピュアさとソーヴィニヨン・ブランらしい品種特性を最大限に引き出すため、果汁の大部分をステンレスタンクで低温発酵させています。

一部はコンクリート・エッグ、クレイ・アンフォラ、フレンチオークの大樽で発酵。異なる発酵容器を取り入れることで、ワインに質感と厚みを加えています。発酵後は、軽い澱とともに4か月間熟成。複雑さを引き出しながら、口当たりにふくらみを与えています。

アルコール度数：13％
pH：3.3
総酸度：7.2g/L
残糖：2g/L


■トゥー・リバーズについて
「二つの川が育む、ピュアでエレガントなマールボロ。」

トゥー・リバーズは、ニュージーランド・マールボロを代表するワイラウ・ヴァレーとアワテレ・ヴァレーに深く根差すワイン生産者です。

創設者兼ワインメーカーのデイヴィッド・クラウストンは、マールボロで5世代にわたり農業を営む家に生まれ、ワイラウとアワテレの川沿いで育ちました。アメリカ、チリ、スペイン、フランス、コルシカ島など、世界各地で25回以上のヴィンテージを経験し、その経験を故郷マールボロでのワイン造りに生かしています。

目指しているのは、マールボロならではの力強く豊かな果実味を生かしながら、ピュアさ、エレガンス、土地の個性を備えたワインを造ること。果実味の豊かさだけを前面に出すのではなく、繊細さや複雑さ、質感を重視したスタイルを追求しています。

ブドウは、温暖で日照に恵まれたワイラウ・ヴァレー、粘土質土壌を持つサザン・ヴァレーズ、より冷涼で乾燥し、風の強いアワテレ・ヴァレーなど、マールボロ各地の畑から調達。それぞれの産地がもたらす果実味、酸、香り、骨格を生かして、マールボロの多彩な表情をワインに映し出しています。

自社畑ブルックビー・ヒル・ヴィンヤードでは、2020年からBioGro NZの有機認証取得に向けた転換を開始。合成化学肥料、農薬、除草剤を使用しない栽培に取り組んでいます。

醸造では、自然発酵をはじめ、コンクリート・エッグ、フレンチオークの大樽や小樽、クレイ・アンフォラなどを、ワインの個性に応じて使い分けています。ワインによっては清澄や濾過を行わずに瓶詰めし、果実本来の風味と複雑さ、豊かな質感を残すことを大切にしています。

ニュージーランド南島、セントラル・オタゴのベンディゴに位置する、クロフォード家所有の「サムワンズ・ダーリン・ヴィンヤード」から造られるピノ・ノワールです。

肉付きのよいブラックプラムを中心に、チェリーや甘やかなベリーの風味が幾層にも広がり、スミレや香ばしいニュアンスが重なります。豊かな果実味とドライなタンニンを備え、今すぐ楽しめるほか、最長10年間の熟成も期待できます。

■生産者のコメント
色調は、鮮やかなクリムゾン。熟したブラックチェリーの豊かな香りに、マッシュルームやトーストしたオーク由来のスパイスのニュアンスが、濃厚な果実の奥からのぞきます。

口に含むと、肉付きのよいブラックプラムを中心に、幾層にも重なるチェリーや甘やかなベリーの風味が生き生きと広がります。スミレのニュアンスや、香ばしく風味豊かな要素が重なり、複雑な味わいを形づくっています。

ドライなタンニンと、ほのかな葉巻のニュアンスを備えており、七面鳥、サーモン、ラム、牛肉など、幅広い料理と楽しめます。

■栽培について
ピノ・ノワールは、セントラル・オタゴのベンディゴ・ループ・ロード沿いに位置する、クロフォード家所有の「サムワンズ・ダーリン・ヴィンヤード」で栽培されています。

この畑では、2022年3月から有機栽培への転換を開始しました。土壌は、水はけのよい砂質ロームの下に、片岩由来の沖積礫が広がる「モリニュー土壌」です。

植えられているクローンは、B777、B667、B115、クローン5（ポマール）、アベル。畑では、1本の樹に2本の枝を残して仕立てるケーン剪定を採用しています。ディジョン・クローンがワインに華やかな花の香りをもたらし、アベルとポマールが味わいに骨格を与えています。

■醸造について
ブドウが求める風味の状態に達したところで、4月の早朝に、除梗機能を備えた収穫機を使って収穫し、ワイナリーへ運びました。

ワイナリーでは、果粒をある程度そのまま残すため、破砕せずにタンクへ移送。5日間の低温浸漬を行った後、果醪を20度まで温め、野生酵母による自然発酵を開始しました。発酵中は1日2回、手作業で櫂入れを行い、発酵終了後に圧搾。その後、タンク内で完全なマロラクティック発酵を行いました。

ワインの一部をオークで熟成し、8か月間の熟成後、安定化処理と無菌濾過を行って瓶詰めしています。

アルコール度数：13.5％
pH：3.6
総酸度：5.11g/L


■ラブブロックについて
「愛情を注いだ畑から、土地の素顔を映すワイン。」

ラブブロックは、栽培家・醸造家であるエリカ＆キム・クロフォード夫妻が手掛ける、ニュージーランドのワイナリーです。ラブブロックは、自らを栽培家、醸造家、農家、そして革新者と位置づけ、持続可能な農業と、できる限り人為的な介入を抑えたワイン造りに取り組んでいます。

本拠地は、ニュージーランド南島マールボロのアワテレ・ヴァレーを見渡す丘の上。冷涼で風の強い環境の中でブドウを栽培しています。また、セントラル・オタゴのベンディゴには、クロフォード家が所有する「サムワンズ・ダーリン・ヴィンヤード」があり、ピノ・ノワールを栽培しています。

単にオーガニックであることだけを目的とするのではなく、畑の中に健全な生態系を育み、化学肥料や除草剤などにできるだけ頼らない栽培を重視。醸造においても過度な加工を避け、ブドウと土地の個性を引き出すことを目指しています。

ブランドを象徴する言葉は、「Grown with love、 made with care（愛情を込めて育て、丁寧に造る）」。畑への愛情と、誠実なワイン造りの姿勢を表しています。

「畑こそが、すべて。」という哲学のもと、ウィラメット・ヴァレーの多様なテロワールを表現したピノ・ノワールです。

北部ウィラメット・ヴァレーに位置する複数のサブAVAの畑から、海洋性堆積物と火山岩を母材とする土壌で育ったブドウを使用。熟したチェリーやブルーベリーの豊かな果実味に、なめらかなタンニンとクリーミーな質感が調和した、親しみやすくも奥行きのある味わいです。

ケン・ライト・セラーズでは、このワインをウィラメット・ヴァレーの多彩な個性を知るための入り口と位置づけています。

■テイスティング・コメント
熟したチェリーとブルーベリーの生き生きとした果実味を中心に、チェリーシロップ、キルシュ、サンダルウッド、シナモン、ほのかなローストカカオのニュアンスが幾層にも重なります。口に含むと、ふくよかで広がりのある味わい。なめらかに溶け込んだタンニンと、クリーミーな質感を伴う熟した果実の風味が、心地よい余韻へと続きます。

■ヴィンテージについて
2024年は、生育期間が長く穏やかに推移した、ブドウ栽培に理想的な年となりました。気温が華氏100度（約37.8度）を超えた日はわずか2日で、急激な気温の変化もありませんでした。

湿度が高かったにもかかわらず病害は発生せず、ブドウは安定した環境の中で成長。糖度が上がりすぎることなく果実が成熟し、酸も自然なバランスを保ちました。

こうした穏やかな生育環境により、深みと繊細なニュアンス、複雑な香りの層、そしてヴィンテージの調和を映し出す洗練された質感を備えたワインに仕上がっています。

■栽培について
このワインに使用されるブドウは、すべてオレゴン州ウィラメット・ヴァレー北部に位置する各サブAVAの畑から収穫されています。

母材は海洋性堆積物と火山岩。ウィラケンジー、メルボルン＆ウェルズデール、ネキア＆ジョリーといった、異なる土壌で育ったブドウを使用しています。

ケン・ライト・セラーズでは、オーガニック認証を取得した農法を基本とし、さらに土壌とブドウ樹の状態を分析しながら、科学的根拠に基づく栄養管理型農法に取り組んでいます。適切な収量管理や畑での試食、収穫した房の手作業による選別を通して、果実が本来備えている個性を引き出すことを重視しています。

■醸造について
ステンレスタンクと、樽香の影響が少ないニュートラルなフレンチオーク樽を組み合わせて熟成しています。ケン・ライト・セラーズでは、ワインを過度に造り込むのではなく、できる限り手を加えずに扱うことで、ブドウが育った場所の個性を守ることを大切にしています。

アルコール度数：13.8％
pH：3.67
総酸度：5.1g/L


■ケン・ライト・セラーズについて
「畑こそが、すべて。」

ケン・ライト・セラーズは、1994年にオレゴン州カールトンで設立された、ピノ・ノワールを中心に手掛けるワイナリーです。

ワイナリーが掲げる哲学は、「Source is Everything（畑こそが、すべて）」。ワイン造りを人の手による「操作」ではなく、自然から与えられたものを守り、次へつなぐための仕事と捉えています。

オーガニック認証を基本とする栽培と、土壌やブドウ樹の状態に応じた栄養管理、必要以上に手を加えない醸造によって、畑や地質、気候の違いをワインに映し出すことを追求しています。

同社のピノ・ノワールは、ウィラメット・ヴァレー全体の多様性を表現する地域ブレンド、各サブAVAの気候と地質を表現するAVAシリーズ、個々の畑の個性を追求した単一畑シリーズの3段階で展開されています。

大沢ワインズの最上級シリーズ「ワインメーカーズ・コレクション」から、約100ケースのみ造られる希少なシャルドネです。

自社畑の厳選された区画で育てたブドウを使用し、フレンチオーク樽で発酵・熟成。凝縮した果実味に、香ばしい樽のニュアンスやしっかりとしたミネラル感が重なる、芳醇でリッチな味わいです。

■生産者のコメント
モなどのストーンフルーツや、柑橘の花を思わせる香り。フレンチオーク小樽での発酵と熟成による、バターやトースト、カシューナッツなどのローストナッツを思わせる芳醇な香りに、マッチを擦ったようなニュアンスも感じられます。

口に含むと、熟した柑橘やモモなどのストーンフルーツの風味が広がります。バトナージュによるローストナッツやトーストの香ばしい風味に、火打石や濡れた石を思わせる、複雑でしっかりとしたミネラル感が重なります。

フレッシュで引き締まった果実の凝縮感と、ローストナッツやミネラルの複雑味、自然な酸がバランスよく調和した、芳醇でリッチな味わいの白ワインです。

■栽培について
ニュージーランド北島、ホークス・ベイに位置する自社単一畑で、環境に配慮した農法で栽培されたシャルドネを使用しています。

「ワインメーカーズ・コレクション」は、最上級シリーズにふさわしいと判断されたヴィンテージにのみ造られます。自社畑の中でも、厳選された小区画から、台木とクローンの組み合わせを考慮して育てたブドウを選別。シャルドネの場合、使用されるブドウは全生産量の5％未満です。

SWNZ（サステナブル・ワイングローイング・ニュージーランド）認証、およびBioGroニュージーランドのオーガニック認証を取得しています。

■醸造について
ブドウは手摘みで収穫し、果実の純度と繊細さを引き出すため、房ごと丁寧に圧搾。シャンパーニュ方式のプレスサイクルを採用しています。天然酵母を用いて、フレンチオーク小樽でアルコール発酵。その後、春に自然にマロラクティック発酵が行われました。

フレンチオーク樽で約12カ月間熟成。新樽比率は66％、1年使用樽は34％です。熟成中には長期間のバトナージュを行い、複雑味やコク、ふくよかさを引き出しています。

アルコール度数：13.5％
pH：3.39
総酸度：5.85g/L
残糖度：0.30g/L


■大沢ワインズについて
大沢ワインズは、ニュージーランドの美しい自然と「クリーン＆グリーン」のイメージに魅せられた、日本人オーナーの大沢泰造氏によって設立されたワイナリーです。

ホークス・ベイ西端のマラエカカホに位置し、既存のワイナリーを買い取るのではなく、自ら土地を開墾し、ブドウの樹を植えるところからワイン造りを始めました。

ワインには自社畑で栽培したブドウを使用。自然との共生を大切にしたワイン造りを目指し、「サステナブル・ワイングローイング・ニュージーランド」に加盟しています。除草剤や殺虫剤、化学肥料の使用をできる限り抑え、環境に配慮した栽培に取り組んでいます。

大沢ワインズのワインは、ニュージーランド国内をはじめ、日本、オーストラリア、アジア、アメリカ、ヨーロッパなどで販売されています。

ナパ・ヴァレーの名門ファー・ニエンテが手掛ける「ポスト＆ビーム」。ナパ・ヴァレー産カベルネ・ソーヴィニヨンの魅力を、親しみやすく表現した一本です。

赤系・黒系果実の豊かな風味に、きめ細かなタンニンと生き生きとした酸が調和。豊かな厚みとフレッシュさを兼ね備えた、バランスのよい味わいです。

■生産者のコメント
赤い果実やカシス、ブラックベリージャムの豊かな香りに、杉や黒鉛を思わせるニュアンスが重なります。

口に含むと、若々しく生き生きとした印象。きめ細かくなめらかなタンニンと凝縮した黒系果実の風味が、豊かな厚みとフレッシュさをもたらします。

野生のベリーやモカ、ほのかなスパイスを思わせる風味が、口中を満たす長い余韻へと続き、2023年ヴィンテージの優れたバランスと骨格を際立たせています。

■ヴィンテージについて
2023年の生育期は、冷涼な気候と安定した降雨、例年より遅い芽吹きが特徴となり、ブドウはゆっくりと時間をかけて成熟しました。長い成熟期間によって、生き生きとした酸を保ちながら、幾層にも重なる香りと深い色合いを備えた果実に育っています。

■栽培について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、10月初旬にナパ・ヴァレー北部の畑から収穫を開始。果実の風味が最良の状態に達するのを見極めながら、徐々に南部の畑へと収穫を進め、11月10日に完了しました。

ブドウを樹上でじっくりと成熟させたことにより、果実の純粋さと凝縮感が引き出されています。また、カーネロスとオークヴィルの区画から収穫したメルローとプティ・ヴェルドが、ワインに伸びやかさと骨格、奥行きを加えています。

■醸造について
フレンチオーク樽で10か月間熟成。使用した樽のうち、30％が新樽です。


■ポスト＆ビームについて
「名門ファー・ニエンテの哲学を、親しみやすいスタイルで。」

ポスト＆ビームは、ナパ・ヴァレーの名門ファー・ニエンテを擁する、ファー・ニエンテ・ワイン・エステーツが2020年に立ち上げたブランドです。

ファー・ニエンテは、1885年から続く歴史を持ち、現在はエレガントなシャルドネとカベルネ・ソーヴィニヨンで知られています。ポスト＆ビームでは、その高い品質基準と細部へのこだわりを受け継ぎながら、クラシックでありつつ親しみやすく、リリース直後から楽しめるワインを目指しています。

「ポスト＆ビーム」という名は、アメリカの風景に点在する、柱と梁で造られた昔ながらの納屋に由来しています。その建築は、職人技とバランス、調和によって、余計なものを加えず、シンプルでありながら美しく造られています。

ワイン造りにおいても同じ考えを大切にし、長年受け継がれてきた醸造技術を用いて、それぞれのブドウ品種が持つ本来の魅力を、素直かつエレガントに表現しています。

リヴァモア・ヴァレーの歴史と深く結びついた、土地の個性を豊かに表現するウェンテの上位カベルネ・ソーヴィニヨンです。

黒系果実の豊かな風味に、クリーミーな樽のニュアンスと力強いタンニンが調和。口当たりはしなやかで、次第に深みのあるリッチな味わいへと広がります。

■生産者のコメント
ブラックカラントやカシスリキュールを思わせる香りに、ほのかな「リヴァモア・ダスト」のニュアンスが感じられます。クリーミーなオークの風味に、ローストしたカカオニブや香ばしい木質のニュアンスが重なり、複雑さを添えています。

口に含むと、熟したブラックチェリーやプラムの風味が幾層にも広がり、長く満足感のある余韻へと続きます。はじめはしなやかで、次第に深みのある豊かな味わいを見せ、しっかりとしたタンニンが熟成の可能性を支えています。

■栽培について
ワイン名の「ウェットモア」は、リヴァモア・ヴァレーを代表する先駆者のひとり、チャールズ・ウェットモアに由来しています。

カリフォルニア州初の農業委員を務めたウェットモアは、1880年代、温暖な気候のリヴァモア・ヴァレーに、ボルドーの名だたるシャトーから持ち込んだブドウの挿し木を植えたことで知られています。

彼がフランスから持ち帰ったブドウの子孫は、現在、リヴァモア・ヴァレー南部の丘陵地から流れるアロヨ・デル・ヴァレとアロヨ・モチョの間に位置する、サステナブル認証を受けた自社畑の砂利を含むローム質土壌で育っています。

19世紀にマルゴーからもたらされた系統を起源とし、現在に至るまで、世代ごとに最良のカベルネ・ソーヴィニヨンの樹だけが選ばれ、植え継がれてきました。

■醸造について
ステンレスタンクで発酵。発酵中は、少なくとも1日2回のポンピング・オーバーを行っています。フレンチオーク樽で18か月熟成。樽の内訳は、新樽40％、2回目および3回目使用の樽60％です。

アルコール度数：14.5％
pH：3.62
総酸度：0.63g／100ml


■ウェンテについて
「カリフォルニア・シャルドネの礎を築いた、5世代続く家族経営ワイナリー。」

ウェンテ・ヴィンヤーズは、1883年にカリフォルニア州リヴァモア・ヴァレーで創業。アメリカで最も長く、家族による所有と経営を続けているワイナリーです。

1912年にフランスからシャルドネの穂木を取り寄せ、健全で風味に優れた樹を選抜して確立された「ウェンテ・クローン」は、カリフォルニアのシャルドネ栽培に大きな影響を与えました。現在は、リヴァモア・ヴァレーとモントレー郡アロヨ・セコに自社畑を所有し、それぞれの気候と土壌を生かしたワイン造りを行っています。

また、ブドウ畑とワイナリーの両方でサステナブル認証を取得。不耕起栽培や水資源の管理などを通じ、次世代へ畑を受け継ぐための持続可能なワイン造りにも力を注いでいます。