木イチゴ、オレンジの皮、スミレ、バラ等のアロマを持ち、シナモンやナツメグなどのスパイスを感じます。シルキーで丸みのある柔らかな口当たりで、鮮やかな赤系果実味が魅力です。

土壌：石英と鉄鉱石を含む砂利質ローム　、赤茶色の粘土質の火山性土壌

ステンレスタンク（シラーズ、テンプラニーリョ　、ピノ　ノワール　全房醗酵/メルロー直接圧搾）　ステンレスタンク　4カ月

チェリーやスミレ、桜が華やかに香り、鮮やかな赤い果実とほのかなバニラの風味が滑らかなタンニンの骨格に支えられ、心地よく口中を満たす。フレンチオーク樽で９ヶ月間熟成（新樽３０％）。ヤラ ヴァレーの２０２１年は１０年に一度の良年と言われ、ブドウは豊かな酸を保ちながら成熟。

オレンジの皮、レモン、紅茶、バラのアロマを持ちます。ミネラル感豊かで、甘く熟したライムやアクセントにレモングラスやリンゴの蜜、スパイスを感じ、程よいボリュームを持ちます。

土壌：石灰質土壌の上に、赤い火山性ローム質土壌が広がる。

コールドマセレーション10時間し圧搾、ステンレスとフレンチオークで醗酵 ステンレスタンクと仏オーク樽（旧樽）で澱と共に2カ月熟成

フレッシュな洋ナシやナッツキャンディーなどのアロマを持ち、膨らみのある骨格は男性的です。スパイシーなリンゴやパイナップルを想わせる味わいが長い余韻まで楽しめます。

土壌：玄武岩に覆われた赤茶色の火山性土壌

90％ステンレスタンク、10％オーク樽（天然酵母 / 10時間スキンコンタクト） ステンレスタンク、オーク樽（500Ｌ / 新樽3％）で3カ月

ライチやバラ、グアバなどの豊かなアロマ。トロピカルフルーツの果実味に生姜やクローブなどスパイスのニュアンスを持たせ、綺麗な酸が全体の風味をバランス良く仕上げます。

土壌：火山性土壌、赤茶のローム土壌が玄武岩の上に広がる

天然酵母使用 90％ステンレスタンク、10％フレンチオーク樽（果皮と共に約5時間浸漬）、ＭＬＦなし ステンレスタンク 4カ月

華やかなアロマ。黒や赤系チェリーの他、プラムやバニラ、シナモンを感じます。口当たりはしっかりとしており、整ったタンニンを持つピノ ノワールです。

土壌：砂質のローム層

天然酵母使用。2日間コールドソークし上蓋開きの醗酵タンクで醗酵（5日間）、ポストマセレーション（7日間） 80％ ステンレスタンク、20％ フレンチ＆ハンガリーオーク樽（旧樽/500ｌ）でそれぞれ4カ月熟成

ローガン人気のシラーズブレンドはヴィオニエを混醸することで、フローラル且つ艶やかなベリーのアロマが漂います。プラムやスパイス香が立ち上る滑らかな口当たりの赤ワインです。

土壌：赤茶のローム質土壌が玄武岩の上に広がる

ステンレス（天然酵母醗酵 / ＭＬＦ有） フレンチ、ハンガリアンオーク樽で9カ月（新樽10％）

アボリジニの言葉で絶景を意味するウィマーラ。その絶景で生まれる香り高いメルローです。ダークベリーやスミレのアロマ。柔らかいプラムやチョコレートがワインに複雑味を持たせます。

土壌：赤茶のローム土壌が玄武岩の上に広がる

ステンレスタンク ステンレスタンクで1カ月の後、フレンチ＆ハンガリアンオーク樽で7カ月（新樽15％）

ストーンフルーツ、柑橘の香りにカシューナッツとほのかなオークが香ばしい。適度に厚みのあるまろやかな口当たりとともに、白桃やレモンの果実が口中を満たし、フィニッシュはすっきりとドライ。ブドウの一部は樽発酵し、全体の１０％をＭＬＦ、１０ヶ月間熟成（一部に樽使用）。

グースベリーや若芝、パッションフルーツのアロマが広がります。クリスピーで瑞々しい口当たりと心地よいボディ。レモンやライムを想わせる果実味と酸が特徴の上質な味わいです。

土壌：粘土質の上に鉄分の豊富な砂利質土壌

醸造：ステンレスタンク醗酵 ステンレスタンク

ベリー系のコクのある果実味と白胡椒のようなスパイシーなアロマ。チャーミングな果実味とシャープな酸が心地よく広がる。冷やして飲みたいカジュアルな辛口ロゼ。

土壌：赤茶のローム土壌が玄武岩の上に広がる

ステンレスタンク（セニエ方式 / 野生酵母 / ＭＬＦなし） ステンレスタンク

新鮮な柑橘果実のアロマにハーブ香とミネラル感。ふくらみもあり全ての要素がバランスよくまとまった上質なシャルドネです。

土壌：鉄分の豊富な粘土質土壌が砂利質の花崗岩土壌に広がる

ステンレスタンク ブルゴーニュ樽 2カ月（旧樽のみ）、一部オークスティーブ使用。ＭＬＦ無

スミレの花や酸味のあるプラム、ハーブのアロマを放ち、リッチなダークベリーやプラム、チョコレートや乳製品も感じます。ソフトな口当たりの鮮度の高いチャーミングなメルローです。

土壌：マジー地区：赤茶色のローム質土壌（浅く鉄鉱石 石英を含む）オレンジ地区：深い火山性土壌（下層は玄武岩）

天然酵母でステンレスタンク ステンレスタンクとオーク古樽でそれぞれ6カ月

リッチなベリー系の果実やスパイスのアロマが立ち、アーシーな要素やプラム、ダークベリー、コーヒー等の風味を持ちます。熟したタンニンはワインに溶け込み整った酸が余韻に残ります。

土壌：赤茶のローム土壌が玄武岩の上に広がる

ステンレスタンク ステンレスタンク 5カ月

柑橘類やストーンフルーツ、イチジクなど印象的なアロマを持ちます。高い酸とピュアな果実の飽きのこない味わいが人気の豪州産シャルドネです。

土壌：赤茶のローム土壌が玄武岩の上に広がる

ステンレスタンク（ＭＬＦなし） ステンレスタンク

スパイス香やジューシーな黒果実、ハーブ香の複雑なアロマと深く落ちついた味わいが特徴の一歩秀でたワインです。

土壌：鉄分の豊富な粘土質土壌が砂利質の花崗岩土壌に広がる

ステンレスタンク醗酵 ブルゴーニュ樽熟成 6カ月（旧樽のみ）、一部オークスティーブ使用。

深みのある黒果実のアロマ。ブルーベリーや心地よいスパイスのフレーバーがビロードのようなタンニンとバランス良くまとまります。

土壌：鉄分の豊富な粘土質土壌が砂利質の花崗岩土壌に広がる

ステンレスタンク醗酵 ブルゴーニュ樽熟成 12カ月（旧樽のみ）、一部オークスティーブ使用

プラム、桑の実とチョコ、スパイスのアロマが芳醇。ジューシーな赤い果実を柔らかいタンニンとほどよいオークのニュアンスが滑らかに縁どる。ヤラ　ヴァレーの３ヶ所の畑から。

■テイスティング・コメント
柑橘類の花とスグリの香り。フレッシュなパッションフルーツとトロピカルフルーツの香りが口中に広がり、さわやかな冷涼気候のハーブのような後味を伴います。

■醸造について
寒い日の夜に収穫する事でブドウの鮮度を保ち、香りや味わいをしっかりと残したまま醸造を進めます。発酵は、ステンレスタンクにて温度を15度に保ち、酵母を意図的にゆっくりと活動させ、いくつもの違った香りや口当たり、味わいを生み出します。


■ロッククリフについて
ロッククリフは、西オーストラリア州グレートサザンのデンマークに位置したワイナリー。ロッククリフとは南極海湾岸に佇む、高さ100mほどの花崗岩質の美しい岸壁のことで、地元の人々に愛される街のシンボルです。

ロッククリフのオーナー スティーブ・ホール氏は地質学の博士号を取得しています。35年以上地質学者として大手石油会社に務めた経歴の持ち主。70ヶ国以上の地質を学んだ経歴を元に、石灰質土壌で、ミネラルを多く含む、最も素晴らしい地質であると感じ、グレートサザンの土地を買い取ると決めました。

ワイナリーのある、西オーストラリア州グレートサザンエリアは、畑の南側は南極海からの影響を受け比較的涼しく湿った気候が特徴であるのに対し、北側は温かくドライな大陸性気候という二つの特徴を合わせ持つ希少な土地です

彼の見立て通り、そのバラエティの豊かさと品質の良さが認められオーストラリアで最も近代的で人気を誇るワイナリーとしての地位を築き上げてきました。ラボラトリーや整った施設を持ち、感覚だけではなく、理論に基づいたロジックをもっているのはスティーブだからこそ。フランス人の女性醸造家を起用するなど、常に新しいチャレンジを続けていて、オーストラリアを代表するワイン評論家ジェームス・ハリデー氏が認めた「５スターワイナリー」の評価を獲得しています。