ラズベリーやブラックベリーのアロマに甘いスパイスやダークチョコレートの風味。鮮やかに広がる赤と黒の果実を緻密なタンニンと快活な酸がしなやかに支え、心地よく滑らかな余韻に続く。ギムレット グラヴェルズの水はけのよい２か所の自社畑で手摘みしたブドウを用い、フレンチおよびアメリカンオーク旧樽で１７ヶ月間熟成。

完熟したブラックベリーやラズベリーに香ばしいスパイス、甘草、プロヴァンスハーブが混じり、舌を滑らかに覆う。余韻はスパイシーで清らか。特徴的な土壌と微気候を持つギムレット グラヴェルズの自社畑４つの区画のブドウを別々に醸造。マセラシオンの期間をそれぞれ変えることで複雑な質感を引き出している。５、４００Ｌのフレンチオーク大樽で８ヶ月間熟成。

完熟した黒い果実の濃厚なアロマをスミレの香りが引き立て、シダ、バニラビーンズ、トーストがほのかに香る。凝縮した黒い果実の風味は緻密なタンニンに覆われ、伸びのある酸が骨格となり、オークの風味とともに複雑で豊かな味わいと長い余韻を生み出している。２つの畑のブドウをフレンチオーク樽で１８ヶ月間熟成（新樽５３％）。

元クラウディ・ベイの二人が造る人気のソーヴィニヨン・ブラン！！

アップル、レモンの皮、オレンジの花やエルダーフラワーのフローラルな香りがグラスから溢れ出す、ドッグポイントソーヴィニヨンの純粋な表現です。エレガントな年から生まれた鮮やかな柑橘系のフレーバーが続き、塩味の効いた酸が口の中に広がり、フィニッシュには、ほのかなトロピカルなトーンが感じられます。シンプルで新鮮なシーフードがよく合いますが、ディナーの前のアペリティフとして楽しむこともできます。

ニュージーランドのマールボロ/ワイラウ・ヴァレーにある8つの自社畑から収穫されたブドウを使用しています。果実は全房プレスされ、発酵前に低温で沈殿させ、ステンレスタンクで4ヶ月間熟成させ、清澄化せずに瓶詰めしています。このワインの一部は、土着酵母を使って発酵させます。アルコール度数13.0％。

■ドッグポイントについて
ドッグポイントは、アイヴァン・サザーランドとジェームス・ヒーリーが、クラウディ・ベイでのブドウ栽培者とチーフワインメーカーとしての経験を１つにしたワイナリーです。彼らは、クラウディー・米を去った後、サザーランドが1970年代～80年代に植樹していたブドウ畑でワイン造りを始めました。

ブルーベリーやラズベリー、ブラックベリーの鮮やかなアロマに心地よい香ばしさとスパイスが複雑さを添え、しなやかな酸が骨格となり、長くフローラルな余韻に導く。川底の小石を多く含む特徴的な堆石土壌で世界で唯一土壌により定義された産地ギムレット グラヴェルズの自社畑ブドウから造られ、果実本来の風味を生かすため熟成はフレンチオーク旧樽で短めに行う。

凝縮したブラックチェリーやプラム香を持ち、キノコや香ばしいオーク香も立ち上がります。ソフトなタンニンとバランスの取れた酸が程良く続く、ミディアムボディのピノ ノワールです。

土壌：粘土質

ステンレスタンクとフレンチオーク（一部天然酵母） 90％ステンレスタンク、10％フレンチオークで10カ月熟成（新樽比率10％/225Ｌ）

グレープフルーツなどの柑橘やストーンフルーツが豊かに香る、ホークスベイのシャルドネらしい快活なアロマ。口当たりはクリーミーで、鮮やかな果実はローストナッツや火打石に縁どられ、ブドウ本来の自然な酸が活かされた爽快な余韻が続く。一部を５００Ｌフレンチオーク樽で発酵、ステンレス槽と５００Ｌフレンチオーク樽で澱とともに６ヶ月間熟成。

ライムとトロピカルフルーツ、ネクタリンが豊かに香り、柑橘とストーンフルーツの力強い果実味がジューシーで溌溂とした酸、ミネラルと均衡し爽快に口中を満たす。ステンレス槽で低温発酵したワインは酸とのバランスを考慮し、わずかな残糖を残して早めに瓶詰め。

鮮やかな薔薇の花弁や熟したイチゴのアロマを持ち、ふくよか且つドライなピノ特有のチャーミングな風味が特徴です。程よいウエイトと酸、柔らかな口当たりが絶妙なロゼワインです。

土壌：礫を含む沖積土壌、粘土質土壌

圧搾後、90％ステンレスタンク、10％フレンチオーク樽にて醗酵（500ｌ旧樽）、マセレーションは16～21日間 スタンレスタンク＆10％はフレンチオーク樽 3カ月（500Ｌ、旧樽のみ）

グーズベリーやトロピカルフルーツの凝縮アロマに力強いミネラル香や清々しいハーブ香を持ちます。引き締まった酸、クリスピーでありながらも整ったボディを持つワインです。

土壌：シルト土壌、石の多いローム質土壌

ステンレスタンク醗酵（低温）

熟した洋ナシやカリン、ビワ、リンゴのアロマが広がりクリーミーなナッツ、スパイス香を持ちます。程よいボリューム感と奥行があり、フェノリックで長い余韻が魅力の白ワインです。

土壌：礫や粘土が混じった沖積土壌

85％ステンレスタンク、15％オーク樽醗酵（17度で20日間）、ＭＬＦ無 85％ステンレスタンク、15％フレンチオーク樽熟成（225Ｌ/新樽比率5％）

洋ナシや種子果実のアロマとブリオッシュや春先の花を想わせる芳醇な香りが現れます。リンゴや洋ナシ、スパイス香が舌の上でふくらみ、適度な酸を持つミディアムボディなワインです。

土壌：風化した粘土/ ローム、レス土壌

プレス後、ステンレスタンク醗酵 ステンレスタンク2カ月

熟したストーン・フルーツとトースティなオークの鮮やかなアロマが感じられます。クラシックなシャルドネのアロマに、柑橘類の皮のタッチが加わっています。味わいは素晴らしく、リッチでクリーミーなフルボディで、グリルしたピーチ、レモン、ブリオッシュが中盤にかけて感じられます。繊細なトーストしたオークとバランスのとれた酸味が、長く満足のいくフィニッシュへと導きます。


■ダッシュウッドについて
ダッシュウッドは、ニュージーランドのマールボロ内にあるワイン産地、アワテレとワイラウのベストなブドウをブレンドし高品質のワインを造り出す大人気ブランド。アワテレ・ヴァレーで初めてブドウを植樹した地域のパイオニア・ファミリー「ヴァヴァサワー」によって造られたブランドです。

また、ワイン業界でソムリエ協会に並んで人気のある資格「WSETR（Wine & Sprits Education Trust）＝ワインとスピリッツにおける教育期間」のテイスティング講習でも、ダッシュウッドのソーヴィニヨンブランやピノノワールが使用されたことがあります。

洗練された熟度の洋梨やカリン、ビワ、リンゴのアロマが広がりクリーミーなナッツ、スパイス香を持ちます。程よいボリューム感と奥行、鮮度、フェノリックな長い余韻が魅力のです。

土壌：礫や粘土が混じった沖積土壌

85％ステンレスタンク、15％オーク樽醗酵（17度で20日間）、ＭＬＦ無 85％ステンレスタンク、15％フレンチオーク樽熟成（225Ｌ/新樽比率5％）

青リンゴやメロン、柑橘香が開き、魅惑的なシダのハーバルなノートと樽由来の要素がハーモニーを築きます。鮮度の高い引き締まった酸を持つ、ミディアムボディで長い余韻のワインです。

土壌：礫や粘土が混じった沖積土壌

ステンレスタンク＆一部大樽醗酵（旧のみ、500Ｌ）ＭＬＦなし ステンレスタンク＆フレンチオーク樽 3カ月（旧のみ、225Ｌ）