ブルゴーニュBourgogne

ドメーヌ ソメーズ ミシュランはプイィ・フュイッセの高品質ワインの造り手として代表的な存在。所有する全ての畑でビオディナミ栽培を行っています。プイィ・フュイッセの名手であるこのドメーヌが持つ畑の中でも、特に人気の高い区画で、2020年ヴィンテージまでは「ロンシュヴァ」と呼ばれていましたが、2021年ヴィンテージより「オー シャルム」に変わりました。柑橘類や熟したモモ、アプリコットの甘い香りと、心地良い樽香が調和しています。粘土質の土壌由来の厚みや旨みがあり、同ドメーヌのプイィ・フュイッセ｢シュール ラ ロッシュ｣のエレガンスとは好対照です。
アルコール度数：13.5％

創業1731年。コート ドール中心に約130haの畑を所有する最大級のドメーヌ。2005年からグラヴィティフローの最新の醸造施設でワイン造りを行う。2015年環境に配慮した農法レベル3の認証取得。13kgの小型の収穫かごを使用。区画ごとのタイミングで収穫後、1時間以内にカーヴに到着し、選果の徹底を行う。4年使用のフレンチオークで6ヶ月(新樽2％)熟成柑橘系果実の柔らかな香りと穏やかな口当たりが心地良く、ほのかなミネラルを思わせる風味がある、ブルゴーニュのシャルドネの典型ともいえるワインです。
アルコール度数：12.5％

リュリーに拠点を置く高名な造り手、ドメーヌ ジャクソンはコート シャロネーズで最も優れたドメーヌの1つとして知られています。リュリーの名手、ドメーヌ ジャクソンが樹齢30年以上のアリゴテからつくる、フレッシュで軽やかな味わいです。アリゴテの心地良いアロマやスパイシーなニュアンスに樽熟成由来のバニラの香り。清々しい酸味とミネラルを思わせる風味のバランスも良く、低い温度で前菜と共にもしくはアペリティフとして楽しみたいワインです。

グラン・オーセロワ地区の中でもシャブリに程近い場所にあるシトリのドメーヌ。2世紀以上前からブドウ栽培に関わってきた家系で、現在はエドモンの息子のフランクとセバスチャンが兄弟でドメーヌを担っています。標高300mの台地にあるキンメリジャン土壌の畑。タンクにて野生酵母で発酵、熟成させます。青リンゴ、リンゴの蜜を感じるフレッシュでみずみずしい果実味にスパイスのニュアンス。直線的な酸とミネラルを思わせる風味豊かでバランス良く、アペリティフや食事とカジュアルに楽しみたいワインです。
アルコール度数：12.0％

ジヴリを拠点とする家族経営のドメーヌ。現当主ローランの時代になってから評価が高まり、ジヴリを代表する生産者の1人となっており、更なる飛躍が期待される注目のドメーヌです。ジヴリ南側に位置する1級畑。標高260m、粘土石灰質の東向きの畑。平均樹齢約60年。100％除梗し、温度管理をしながら発酵前マセレーションを行い、発酵。新樽36％使用し、18ヶ月熟成。良く熟した果実にスパイス、土や動物を感じる複雑な香り。重心は低く、繊細ながらしっかりとした骨格がある力強いワイン。熟成が楽しみな1本です。

ジヴリを拠点とする家族経営のドメーヌ。現当主ローランの時代になってから評価が高まり、ジヴリを代表する生産者の1人となっており、更なる飛躍が期待される注目のドメーヌです。ジヴリ北側に位置する1級畑。標高260m、石灰質の東向きの畑。平均樹齢約30年。100％除梗し、温度管理をしながら発酵前マセレーションを行い、発酵。熟成は樽(新樽約40％)で12ヶ月熟成。ジューシーな果実味があり、繊細で軽やか。スミレなどのフローラルなニュアンス、土壌由来のミネラルを思わせる風味があり、気品ある味わい。

ジヴリを拠点とする家族経営のドメーヌ。現当主ローランの時代になってから評価が高まり、ジヴリを代表する生産者の1人となっており、更なる飛躍が期待される注目のドメーヌです。5つの村名区画のブレンド。粘土質の南向きの畑。100％除梗し、温度管理をしながら発酵前マセレーションを行い、発酵。樽で熟成9ヶ月(新樽約18％)。よく熟し、キルシュを思わせる濃密な果実味と解放感。きれいにまとまっており、フルーティーで軽やかな味わい。

ジヴリを拠点とする家族経営のドメーヌ。現当主ローランの時代になってから評価が高まり、ジヴリを代表する生産者の1人となっており、更なる飛躍が期待される注目のドメーヌです。ジヴリ南側に位置する2つの村名区画のブレンド。標高245m、粘土質泥土の南向きの畑。圧搾後、デブルバージュし、400Lの樽で発酵、9ヶ月熟成。新樽20％使用。トロピカルながらフレッシュ感ある果実味ときれいな酸に塩味と程よい苦みがバランスをもたらして、まるみがありエレガントな味わいです。

リュリーに拠点を置く高名な造り手、ドメーヌ ジャクソンはコート シャロネーズで最も優れたドメーヌの1つとして知られています。ドメーヌのすぐそばにある0.32haほどの小さなモノポール畑。30％全房使用し、木桶で低温マセレーション後、発酵。樽にて18ヶ月熟成(新樽20％)。よく熟したブラックチェリーやブラックベリーにスパイスのニュアンス。凝縮した果実味と適度な酸のバランスが良く、シルキーで溶け込んだタンニン。パワフルで端正なワイン。

リュリーに拠点を置く高名な造り手、ドメーヌ ジャクソンはコート シャロネーズで最も優れたドメーヌの1つとして知られています。リュリー村のすぐ西側に広がる粘土石灰質の｢プレオー｣の区画から造られたキュヴェ。2016年がファーストヴィンテージ。ブラックチェリーやブラックベリーにスパイスのニュアンスを感じる深みのある香り、程良いミネラルを思わせる風味とタンニンを感じる、骨格のしっかりした味わいのワインです。

リュリーに拠点を置く高名な造り手、ドメーヌ ジャクソンはコート シャロネーズで最も優れたドメーヌの1つとして知られています。リュリーの南に位置する東・南東向きの斜面にある1級畑。1986年植樹のブドウ。樽にて発酵、熟成12ヶ月(新樽15％)熟したナシやモモの果実に、柑橘果実、白い花の香り。果実味とミネラルを思わせる風味が豊かでエネルギッシュ。長い余韻が続きます。

リュリーに拠点を置く高名な造り手、ドメーヌ ジャクソンはコート シャロネーズで最も優れたドメーヌの1つとして知られています。リュリーの南西側に位置する｢ラ バール｣の区画のブドウから造られます。豊かな果実味とスミレなどの花が香る繊細でチャーミングな味わいです。

セニエとダイレクトプレスを併用し造られたロゼ。美しいサーモンピンクの色合い。華やかなイチゴのアロマ。しなやかでフルーティ、そしてフレッシュな味わい。春や夏のアペリティフ、あるいはまたシャルキュトリー（サラミやハムなどの豚加工肉）をつまみに楽しみたい。

高名な醸造家オベール ド ヴィレーヌが1971年に自身のドメーヌとして始めました。1986年からビオロジック栽培に取り組み、1997年に認証を得ています。香り豊かな｢アリゴテ ドレ(黄金のアリゴテ)｣から造られます。若い間はしっかりしたミネラル思わせる風味を特徴としますが、5-7年程度熟成させると、フィネスと優雅な風味を持ったワインへと成長します。優しく心地良いアロマティックな香り、アリゴテ特有の清々しい酸味、ブルゴーニュ南部ならではのまろやかな口当りが絶妙に調和しています。
アルコール度数：13.0％

古くからピュリニーに本拠地を置くドメーヌで、創設者はピュリニー村の村長だった時に村名をピュリニー・モンラッシェ村とする正式な許可を得た人物。ポマール北西のナントゥ―村の斜面｢アン ボワ ギユマン｣区画と一部その向かいの斜面の｢スー ラ ロッシュ｣区画のブドウを使用。樽で発酵、シュール リーで8ヶ月熟成、その後タンクで3ヶ月熟成させます。柑橘類やモモなどのピュアでエレガントな果実味と丸みがありミネラルを思わせる豊かな風味が特徴です。いきいきとした酸の心地よさがあり、若いうちから魅力を放つバランスの良いワインです。
アルコール度数：13.0％

ヴォーヌ・ロマネを拠点とする家族経営のドメーヌ。コート・ド・ニュイを中心に4.6ha所有。テロワールの個性とピノ ノワールのフィネスとエレガンスを表現した、ピュアな果実味のワインを生み出しています。ヴォーヌ・ロマネの西にあるコンカー村の畑のブドウから。手摘み収穫。100％除梗し、低温でのプレマセレーションの後発酵。熟成はオーク樽で16ヶ月(新樽10％)。キュヴェ名のマエリ―は現当主の娘の名前から。ラズベリーやプラムの赤黒系果実にスパイスのニュアンスの華やかな香り。熟した果実味としなやかなテクスチャーがチャーミングなワインです。