ロワールLoire

1850年にドメーヌが設立され、ボルドー出身のティエリージェルマンはマリーと共に1991年にロワールに移り、シャルリー フコー(クロ ルジャール)を師として仰ぎ、1992年に当ドメーヌを取得しました。400Lのイタリアのアンフォラで果皮と共に8ヶ月間発酵。12ヶ月樽熟成。生産量わずか700本。オレンジワイン(果皮と共に発酵)。ミネラルを思わせる、オレンジピールのようなアロマ、エレガントなタンニンです。
アルコール度数：12.5％

1850年にドメーヌが設立され、ボルドー出身のティエリージェルマンはマリーと共に1991年にロワールに移り、シャルリー フコー(クロ ルジャール)を師として仰ぎ、1992年に当ドメーヌを取得しました。11世紀の壁に囲まれたクロ、わずか0.1ha。植密度10000本/ha。手摘み収穫、空気式圧搾機で圧搾。52mmの厚みのある500Lの樽で2ヶ月間発酵。澱と共に9ヶ月間熟成。凝縮感、樹液に支えられているようなボリューム感があり、長い余韻を楽しめます。
アルコール度数：12.5％

1850年にドメーヌが設立され、ボルドー出身のティエリージェルマンはマリーと共に1991年にロワールに移り、シャルリー フコー（クロ ルジャール）を師として仰ぎ、1992年に当ドメーヌを取得しました。手摘み収穫、4時間空気式圧搾機で圧搾。52mm厚みのある1200Lの楕円形の樽で3ヶ月間発酵。澱と共に9ヶ月間熟成。パイナップルや洋梨のコンフィのような熟した果実の香り。しなやかで、果実味豊かなリッチな味わいです。
アルコール度数：13.5％

フレッシュで瑞々しいイチゴのような果実味が楽しめる、チャーミングで愛らしいスタイルのピノ ノワール。

土壌：粘土白亜質、砂利質

ステンレスタンクでマロラクティック醗酵（天然酵母） ステンレスタンク熟成 12カ月

１９９５年からビオディナミでブドウ栽培を続けるヴーヴレのドメーヌ。柑橘類やカリンを連想させるアロマ。十分なミネラル、伸びやかな酸味が心地よいヴーヴレ。

土壌：火打石の傾斜地

オーク樽、ステンレスタンクにて低温醗酵 オーク樽、ステンレスタンク熟成 4カ月（500Ｌ、フレンチオーク、新樽比率10％）

区画ごとの醸造でテロワールを表現することにこだわるドメーヌ フアシェ。レ ロマンにはミネラルとしっかりとしたボディを感じます。

土壌：白亜紀の粘土の混ざった火打石

ステンレスタンク（天然酵母/ＭＬＦ有） ステンレスタンク熟成 18－24カ月

コンクールでメダルを欠かすことのないソーヴィニヨン トゥレーヌと、常に高評価を得ているクレマンを産する優良ドメーヌです。シェール川右岸の丘の斜面の畑。シレックス(火打ち石)を含む砂利・砂質土壌の為、太陽光線がシレックスに反射し照り返すことで地表近くの温度を上げ、ブドウが完熟しやすい環境です。非常にいきいきとした柑橘系の香りが華やかに立ち上り、良く熟れた果実味に一本の筋が通るかのように酸味がきりっと利いています。後味のミネラルを思わせる全体的なバランスの良さが素晴らしいワイン。
アルコール度数：13.0％

代々ブドウ栽培を行っているペロー家。以前はバルクでワインを販売していましたが、現在の当主からドメーヌ元詰めを実現、兄弟で栽培と醸造を担当しています。このアペラシオンでは珍しく手摘み収穫を行っています。また、ミュスカデが熟成することを知ってもらうために、長熟向けのキュヴェを造っています。伝統的なシュール リー製法。ミュスカデらしい爽やかな果実味とふくらみ、複雑味が感じられます。厚みがありながらディテールもしっかりあり、海風にのってきた若干の塩味を思わせるようなニュアンスも。フルーティーかつすっきり感が残る後味。
アルコール度数：12.0％

力強いアロマ。花からミネラル、砂糖漬けの果物、パッションフルーツまで幅広い種類のアロマが広がります。口中に含むと穏やかで滑らかなスタイル。魚や鳥料理のクリームソースがおすすめ。

淡いピンク色。フローラルでフルーティーなアロマは赤スグリの風味が包み込む。口当たりが良く、きりっとした酸もあり、食欲をそそるロゼ。アペリティフや食前酒などに。

グレープフルーツやパッションフルーツなど、さわやかでエキゾチックな柑橘香。フレッシュで生き生きとしており、果実味たっぷりの味わい。ピュアな酸味もよいバランスを保つ。若いうちに楽しみたい、素直なワイン。

色調淡く、チャーミングなサーモンピンク。繊細な赤い果実のアロマとミネラルのフレーバー。デリケートという表現がぴったりの、儚げな印象のこのロゼは、そのピュアな酸味とともに、日本の伝統的な料理でこそ真価を発揮するだろう。

鮮やかな紫のエッジを伴うルビー色。チャーミングな赤い果実のアロマと品種由来の土っぽいニュアンス。果実味と酸味のバランスがとれ、フレッシュ感溢れる味わい。タンニンは丸く、舌触り滑らかなミディアムボディ。

ピーチやマルメロなど華やかな果実の香りをもち、蜂蜜のような粘着性も感じられる。辛口だがその凝縮感から甘味さえ覚えるほど。風味の中盤から生き生きとした酸味とミネラル感が盛り上がり、ワインにフレッシュ感をもたらす。ヤマメやイワナなど川魚と合わせてみたい。

しっかりした泡立ちとほのかな熟成香が特徴。ドライフルーツや蜂蜜を想わせる香りが複雑で、味わいのバランス良いワインです。

土壌：石灰質、粘土質

瓶内二次醗酵 瓶内熟成36カ月

ボルドー出身のティエリージェルマン氏が1992年に当ドメーヌを取得。1904年に植樹されたブドウ樹があるこの区画に出会ったとき、同氏が感銘受け涙したという素晴らしい畑。手摘み収穫、選果、全除梗、16-22度で10-15日間ストッキンガーの木桶で発酵。2500Lのフードルで12ヶ月熟成。小粒だが存在感のある黒系果実の香り。しっかりとした骨格で品があり高いポテンシャルを感じさせる凝縮感のあるワイン。
アルコール度数：12.5％

オベール ド ヴィレーヌの妹夫婦が1971年に設立したドメーヌ。現当主は長男のシリル ド ブノワ。(次男ピエールはブーズロンのドメーヌ ド ヴィレーヌを運営。)生産量の約90％が輸出されています。｢プラント フロワード｣区画から造られるキュヴェ。手摘み収穫。長く、ゆっくりと圧搾を行うことで厚み、アロマ、果実味を最大限に引き出しています。ステンレスタンクと樽で発酵、熟成させます。白い花や柑橘果実にハーブのニュアンスの繊細な香り。いきいきとした果実とエレガントな酸、ほのかな塩味が調和。繊細ながら骨格があるエレガントなワイン。
アルコール度数：13.0％

カベルネ・フランから造られる白ワイン。カベルネ・フランは樹齢45年で、十分に成熟を迎えた時に収穫され、フレッシュさ、風味、テンションがある。カベルネ・フランをダイレクトプレス後、12カ月間の樽熟成と6カ月のステンレスタンク熟成。

カベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニヨンをアッサンブラージュした特別キュヴェ。ヴィオレットの名前が表すように、エッジは紫を帯び、トップノーズにもスミレが感じられる。続いて、完熟したラズベリーやブラックベリー。緻密でタイトな構成のボディとストラクチャーをもつ一方、喉越しはしなやか。