ドイツGerman

黒猫のラベルで有名な「シュヴァルツェ カッツ」の甘口ワイン。白い花を想わせるアロマに、爽やかな酸味と白桃やアプリコットなどの親しみやすい果実味が感じられる。

土壌：ブルースレート

ステンレスタンク オーク樽熟成7カ月（1、000Ｌ、ドイツ産、新樽無）

ラインヘッセンを代表する優良ワイン産地「オッペンハイム村」。「ひき蛙の泉」と名付けられた有名な畑で生まれる、マイルドな口当たりが特徴のワインです。

土壌：石灰岩

ステンレスタンク ステンレスタンク5カ月

１２世紀に開墾されたラインガウの単一畑のひとつ、アスマンズホイザー ヘレンベルクのシュペートブルグンダー。凝縮した果実味と奥深さが魅力です。

土壌：千枚岩、スレート

ステンレスタンク、マロラクティック醗酵 古い大樽にて18カ月（ドイツ産、2400Ｌ、新樽は使用せず）

熟した果実やハーブの香りと上品なミネラル感が印象的で、いきいきとした酸とほのかなオークの香りをまとっています。グリルした魚や鶏肉、ガスパチョなどととても良く合います。

土壌：砂質、レス粘土

オーク樽（500Ｌ、1200Ｌ） オーク樽熟成11カ月（フレンチオーク、500Ｌ、1200Ｌ、新樽比率30％、シュール リー）

上質な樽感をまとったヴァイスブルグンダーは、完熟した洋ナシやマルメロ、ナッツのニュアンスに溢れています。まさに美食のためのワインです。

土壌：石灰質土壌、黄土ローム層

フレンチオーク樽醗酵 オーク樽熟成9カ月（フレンチオーク樽、500Ｌ、3－5年使用樽）

世界的な銘醸畑フォルスター村ウンゲホイヤーのリースリング。柑橘系の香りとキリッとした酸、十分なミネラル感のある極めて余韻の豊かなワインです。

土壌：石灰岩、砂岩、火山質玄武岩

オーク樽醗酵（500Ｌ） オーク樽熟成17カ月（フレンチオーク、500Ｌ、新樽比率30％）

1868年ドクター ヴァイルによって設立。皇帝ヴィルヘルムII世にも愛飲され、世界的な名声を獲得。現在はサントリーの傘下に入り、4代目当主ヴィルヘルム ヴァイルによりさらなる品質向上を実現しています。空気式の圧搾機で1.5気圧という低圧力で丁寧に圧搾。1000Lのステンレスタンクで発酵、4ヶ月間4回バトナージュを行いながら熟成。ライム、青リンゴ、若い桃など引き締まった、いきいきとした香り。力強くピュアな酸味で引き締った辛口の味わいは、ワイン単体で楽しめるのはもちろん、幅広い料理との相性も期待できます。
アルコール度数：12.0％

1868年ドクター ヴァイルによって設立。皇帝ヴィルヘルムII世にも愛飲され、世界的な名声を獲得。現在はサントリーの傘下に入り、4代目当主ヴィルヘルム ヴァイルによりさらなる品質向上を実現しています。ラインガウで伝統的な、やや残糖があるリースリング。空気式の圧搾機で1.5気圧という低圧力で丁寧に圧搾。1000Lのステンレスタンクで発酵、4ヶ月間4回バトナージュを行いながら熟成。青リンゴや白桃などの果実味と輝くようなピュアな酸味。伝統的なドイツワインのスタイルである果実由来の優しい甘さがほっとする味わいです。ワイン単体でも楽しめ、食事とも楽しめるワインです。
アルコール度数：11.0％

12世紀以降シトー派によりクロスターエーバーバッハ修道院でワイン造りが行われ、州立を経て現在では独立しています。品質の良いワインをキャビネットに保管したことが現在のカビネットの由来になったとされます。12世紀以来のエーバーバッハ修道院でのワインづくりを継承し、現在も高い人気を誇るクロスター エーバーバッハ。クラシックはアロマ豊かでバランスが良く、ラインガウのリースリングの魅力を表現した典型的な辛口ワインです。
アルコール度数：12.5％

12世紀に歴史に現れ、1911年にワイナリーを創業。以後ドイツを代表する生産者として名を馳せるJ.Jプリュム家。リースリングの可能性を追求し長期熟成に耐えうる素晴らしい品質のワインを生み出しています。ヴェーレナーゾンネンウアーはプリュムを代表する畑で5ha所有。南南西向きの傾斜は約70度にもなります。労働者に時間を知らせるための日時計(ゾンネンウアー)があることから名付けられました。力強く豊かな白い花の香り。黄桃やアプリコット、梨、南国果実の華やかな風味に八角などアジアのスパイスのニュアンス。しっかりとした骨格がありながら口当たりは滑らかでバランスが良く、長い余韻が楽しめます。
アルコール度数：7.5％

19世紀に亡くなった当主の妻カタリーナが名を世間に知らしめて以降、現当主のソフィアにいたるまで、エレガントなワイン造りの伝統を継承しています。銘醸ドクトール(医者)畑の最大所有者。ドクトールの畑に程近く、バットシュトゥーベの畑は僅かに傾斜が緩く、西向きの畑のため、日照量が多くなります。果実味豊かな甘味といきいきとした酸味のバランスが良く、ミネラルを思わせる味わいのバードシュトゥーベのアウスレーゼです。
アルコール度数：8.5％

19世紀に亡くなった当主の妻カタリーナが名を世間に知らしめて以降、現当主のソフィアにいたるまで、エレガントなワイン造りの伝統を継承しています。銘醸ドクトール(医者)畑の最大所有者。優しく果実をプレスし、10-12度に管理した1000Lの木樽で発酵、7ヶ月間熟成。畑名は大司教がこの畑のワインで大病から奇跡的に回復したことに由来していると言われます。黄リンゴや杏などの果実の豊かな風味。鉱物的なニュアンスがあり、複雑な風味が層になって広がります。いきいきとした酸と高い糖度が絶妙なバランスです。
アルコール度数：8.0％

「ナチュラルにクールでファンキー」がコンセプトのナット クールシリーズ。ピースポート村のリースリングで造られ、柔らかい口当たりと爽やかな酸味、柑橘系の果実味が特徴です。

土壌：スレート

30％全房醗酵、ステンレスタンク（5、000Ｌ）、オーク樽（1、000Ｌ、旧樽） 50％ステンレスタンク（5、000Ｌ）、50％オーク樽（1、000Ｌ、ドイツ産、旧樽）にて12カ月

モーゼル地方の雄大な斜面の畑で育まれたリースリングで造られるペット ナット。爽やかな泡、グレープフルーツやレモンピールを想わせるフレッシュな味わいに、旨味とコクを感じます。

土壌：スレート

メトド アンセストラル方式/ステンレスタンク、オーク樽 瓶内熟成24－36カ月

あまりの絶景に「楽園」と名づけられた一級畑のリースリング。フローラルなニュアンスに溢れた非常にフェニミンなスタイルでとてもエレガント。

土壌：粘土、砂質粘土、黄色い砂質土壌

オーク樽醗酵（500Ｌ、1200Ｌ、2400Ｌ） オーク樽熟成9カ月（500Ｌ、フレンチオーク樽、1200Ｌ、2400Ｌドイツ産オーク樽、新樽は使用せず）

ローラーベルクの南に位置する石灰質土壌のケーニヒスシルド。若いうちは慎ましい自然の花のようなブーケを持ち、まろやかでフィネス溢れるスタイルです。

土壌：レスとロームの混ざった石灰質

ステンレスタンク ステンレスタンク10カ月

最優良畑から生まれるローラーベルクはテッシュ醸造所のクリュワインです。柔らかさと同時にフレッシュさがあり区画の個性を表現した豊かな味わいです。

土壌：ローム層の砂利質

ステンレスタンク ステンレスタンク10カ月

フォン ウィニングが単独で所有する単一畑のピノ ノワール。バラの花や熟した赤果実を想わせる、香水のような華やかなアロマ。凝縮感がありながら、滑らかでエレガントさ溢れる逸品。

土壌：砂岩と砂利質堆積土が混ざった、石灰質の黄土

オーク樽醗酵、オーク樽にてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成17ヶ月（新樽比率60％、フレンチオーク、225Ｌ、228Ｌ）

華やかなアロマと白桃を想わせるフルーティな味わいが特徴のドイツ産スパークリングワイン。金箔入りのゴージャスなワインは、ギフトやパーティーに最適です。

シャルマ方式 ステンレスタンク

一級畑に格付けされるウルベルクのピノ ノワール。香りから凝縮度の高さが感じられ、濃厚で力強い果実感と存在感あるミネラル感に、バニラのニュアンスが重なる、複雑で豊満な味わい。

土壌：砂岩、石灰質

オーク樽醗酵、オーク樽にてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成17ヶ月（新樽比率60％、フレンチオーク、225Ｌ、228Ｌ）