ヴィクトリア州Victoria

クランベリーやチェリーにスミレが香り、タンニンの骨格に支えられたラズベリーとチョコレートの風味が、香ばしいスパイスを帯びて口中に鮮やかに広がる。２０２３年はラニーニャの影響を受けて冷涼。ブドウは大部分は徐梗 破砕し、一部は全房発酵（５ｔ開放式発酵槽）、フレンチオーク樽（新樽１０％）とステンレス槽で６－１０ヶ月間熟成。

イチゴやラズベリーのアロマにかすかなハーブとチェリーが華やか。伸びやかな酸に支えられたフレッシュな赤い果実はサンジョヴェーゼがもたらす土の香ばしさと複雑さ、ネッビオーロの骨格とフローラルな風味に美しく調和し、余韻はドライ。繊細なスタイルのロゼに適した畑のブドウを厳選し、１５℃で低温発酵。

ステンレス槽熟成でピュアな果実の味わいを引き出した親しみやすい赤。サンジョヴェーゼ由来のチェリーやプラムに続いてブラックベリーやダークチョコレートの風味が広がり、豊富な酸がほのかにスパイシーな余韻に導く。２０２２年のキング ヴァレーは冷涼多雨でとても苦労したが、おかげで最適な風味と色調を得られ、良質なワインができた。

花、柑橘、洋梨のアロマにかすかな青草が混じる。洋梨とカリンの果実がしなやかに口中を満たし、開くにつれてアプリコット、アーモンド、ほのかな柑橘が重なり、余韻はすっきりドライ。１４～１５℃で低温発酵後、澱とともに６ヶ月間熟成し、複雑さとまろやかな質感を引き出す。オーストラリアにおけるイタリア品種のエキスパートが手がける伊ピエモンテ原産品種。

樽を使わず、冷涼な産地特徴と純粋な果実の風味が生かした、力強さと繊細さを兼ね備えたシャルドネ。メロンを思わせるふくらみのある果実を柑橘の酸がフレッシュに引き締め、心地よく長い余韻に続く。ヴィクトリア高地の複数の畑でバイオダイナミック栽培されるブドウを全房圧搾、５０％は自然発酵、ＭＬＦなし。最小限のフィルターのみをかけ、無清澄で瓶詰め。

ムスクや甘いスパイスの華やかな香りに続いて、ローズ ウォーター、トロピカルフルーツ、ライチの果実味が華やかに広がり、フィニッシュはドライ。スパイシーなアジア料理に抜群の相性。バイオダイナミック栽培の自社畑ブドウ（樹齢２５－４０年）を手摘みし全房圧搾。２日間冷温静置した上澄みのうち１２％は５００Ｌ旧樽で自然発酵。最小限のフィルターのみをかけ、無清澄で瓶詰め。

２０２２年は春の強風で結実が阻まれ、低収量だが品種の個性と明るい果実味が際立つ。新鮮なレモンの酸に支えられたメロンや桃の果実にスパイスや樽の風味が複雑に混じり、エレガント。１９７９年に植え付けたブドウをフレンチオーク樽で澱とともに１０ヶ月間熟成（新樽３０％）。タービルクは世界でも数少ない内陸の湖と川の影響を受ける産地ナガンビー レイクスに２００ｈａ以上の自社畑を所有。

１８６０年の創業時に遡る古木シラーズを用いたＧＭＳブレンド。グルナッシュの赤い果実にシラーズのプラムの果実と特徴的な胡椒の風味、ムールヴェードルのドライハーブが複雑に重なり、風味豊か。ブドウは１５５年以上使い続ける木製の開放式発酵槽で発酵、フレンチおよびアメリカンオーク樽で１２－１８ヶ月間熟成。

黒スグリにミント、黒オリーブ、ハーブが複雑に混じり、ダークプラムの果実をグリップのあるタンニンがしっかり支える。凝縮して深みがあり、タービルクの個性が明確に表現されている。１５５年以上使い続ける木製の大型桶を用いた伝統的な手法で発酵後、フレンチおよびアメリカンオーク樽で１８ヶ月間熟成。カベルネ ソーヴィニヨンの最古の区画は１９４９年に植え付け、平均樹齢３５年。

スパイス、ハーブ、スミレの香り。凝縮したダークベリーやプラムの鮮やかな果実にオークや杉の風味が溶け込み、深みと香ばしさを加える。自社畑の樹齢の高い区画のブドウを選び、もっとも古いカベルネは１９４９年、シラーズは１８６０年と１９３３年に植樹（平均樹齢３５年以上）。１５５年以上前から使われるオーク製の開放式発酵槽で発酵、フレンチおよびアメリカンオーク樽で１８ヶ月間熟成。

プラムやブルーベリーの明るいアロマに白胡椒がほんのりスパイシー。赤と黒の果実が快活に心地よいミディアムボディで、スミレや白胡椒の複雑味と華やかさ、しなやかなタンニンが全体を滑らかにまとめる。フレンチオーク樽（旧樽１００％）で１８ヶ月間熟成。

切りたてのグレープフルーツとハニーデューメロンの鮮やかなアロマ。柑橘の明るい果実とともにストーンフルーツやメロンの風味がしなやかに広がり、クリーンで爽快な余韻に続く。粘土質土壌の畑で栽培される平均樹齢１０－４０年のブドウをステンレス槽で低温発酵。

スミレのアロマにチェリーとアニスの風味が混じり、絹のような滑らかなチェリーの果実が口内を覆う。上品さと繊細なタンニンのストラクチュアが合わさり、ミディアムボディでありながら力強く、最初のグラスから美味しさが提供される。１９６９年に植え付けた古木のブドウから造られる。

フレッシュレモンや柚子の皮、オレンジの花のアロマを持ち、麝香のニュアンスも持ちます。口当たりはピリッと刺激があり非常に軽やか。新鮮なライムの風味とクリスピーな酸が魅力です。

土壌：軽い粘土質を含むローム質土壌

ステンレスタンク（天然酵母 / ＭＬＦ無し） ステンレスタンクで2カ月

ナチュラルなワイン・メイキングを実践する稀少な生産者メイヤー。熟した果実の香りと豊満なミネラル感を備える、エネルギッシュなスタイルのシャルドネです！

■輸入元のコメント
リンゴ、洋ナシ、パイナップルなどのジューシーな香り。フローラルなニュアンスも、きれいな酸味と共に広がり、滑らかなテクスチャーや果実味と見事に調和しています。トーストやスパイスを思わせる余韻が続く、エレガントな1本です。

■栽培について
オーストリア/ヴィクトリア州ヤラヴァレーにある自社畑ブラッディ・ヒルのシャルドネが使われています。ブドウの平均樹齢は20年。植密度6000本/ha。土壌は粘土ローム。畑の標高170m。栽培面積0.2ha。

ブラッディ・ヒルは1999年のメイヤー創業時、最初に植樹した畑。あまりに急な斜面で畑作業をするのが容易ではないことから「ブラッディ・ヒル（大変な丘）」と名づけました。醸造所もブラッディ・ヒルに位置しています。

■醸造について
天然酵母にて、全房のブドウは開放式発酵槽、除梗したブドウはステンレスタンクを用い、発酵を行っています。300Lのオーク樽で10ヶ月熟成し、無濾過で瓶詰めしています。アルコール度12.5％。


■メイヤーについて
メイヤーは、ティモ・メイヤー氏が、1999年に創業したワイナリーです。

オーストラリア/ヴィクトリア州ヤラ・ヴァレーの中でも冷涼なヒールズヴィルの8km南側に位置する、美しい急斜面の自社畑ブラッディ・ヒルを中心にブドウを栽培し、ブドウのポテンシャルを最大限に引き出すため、栽培や醸造において人間の干渉を極少に留めたワイン造りを行っています。

また、2004年当時、オーストラリアでは古い技術だと思われていた全房発酵を、ピ・ノワールで導入しはじめ、この技法を復活させるのに大きな役割を果たしています。

ピノノワールとシャルドネを中心とした、ヤラ・ヴァレーの冷涼な気候を反映させたエレガントかつ複雑なワインは、その稀少性も相まって、メルボルンの町を中心とした、国内外で絶大な人気を誇っています。

1本で2度おいしい、旨味の詰まったオレンジ・スタイル！

お好みによって、瓶底に澱を沈殿させて静かに注ぐと「クリアな味わい」を、澱をワインと混ぜて、濁りワインにすることで「一層旨味のある味わい」を楽しめる、表情豊かなワインです。

■テイスティング・コメント
心地よい果皮の苦み、旨味を感じます。澱との接触・攪拌をさせると、より一層旨味が増します。かなりのドライで、不安定な要素は一切なく、柑橘のフレッシュな香りが続きます。

■栽培・醸造について
オーストラリア/ヴィクトリア州のマセドンレンジで収穫されたブドウが使われています。シャルドネとピノ グリを酵母と一緒に2週間のスキンコンタクト実施。ピノグリの果皮から薄っすらとオレンジの色合いをワインに移します。発酵には野生酵母のみを使用し、ノンフィルターで瓶詰めされます。アルコール度11.8％。


■ハンギング ロック ワイナリーについて
ハンギング・ロックは、冷涼な気候のオーストラリア/ヴィクトリア州のマセドン地区に、1983年に設立されたワイナリーです。

オーナーであり最高醸造責任者のジョン・エリス氏はワイン業界に40年を超えて携わっており、 オーストラリアで初めての冷涼産地でのシャルドネ醸造、初めてのメルロー種のワイン醸造、そして初めてのカベルネ・メルロー・ワインをリリースなど、オーストラリアのワイン産業に多大なる影響を与えた人物です。

ハンギング ロックは、スパークリングワイン「マセドン」が特に知られていますが、ジムジム ソーヴィニョンブラン、ヒースコート シラーズを含む、その他のワインも数々の賞を受賞しています。

現在は、2代目・長男ロバート・エリス氏がワインメーカーを務めており、その才能を開花させています。

彼は、アデレード大学にて醸造学を修めた後、フランス/ブルゴーニュのドメーヌ・モンティ―ユ、ルロワ、アメリカ/オレゴン州のドメーヌ・セリーヌ、フランス/シャンパーニュのジャクソンなどにてヴィンテージを過ごし、2011年にハンギング・ロック・ワイナリーへ戻ってきました。

このような素晴らしい生産者にて経験したワイン造りが活かされていることは、ここ数年におけるワイン・コンペティションでの受賞履歴を見ていると一目瞭然です。今後も目が離せない生産者となってきました。

鮮度の高いラズベリーやサクランボの繊細なアロマとふくよかな風味に、ミネラル感と心地よい酸味を持ちます。オーク樽熟成由来の奥行きや風味も綺麗に溶け込んだ、味わい深い１本です。

土壌：軽い粘土質を含むローム質土壌

上蓋開のステンレスタンク醗酵（天然酵母） フレンチオーク樽 10カ月（新樽比率20％/225Ｌ、300Ｌ、500Ｌ）、瓶熟成 5カ月

ヤラ ヴァレーで造られるクールクライメイトシラーです。旨味たっぷりで赤や黒の果実が土台となり、仄かに胡椒やオーク香を感じ、細かなタンニンと綺麗にハーモニーを築いています。

土壌：軽い粘土質を含むローム質土壌

上蓋開のステンレスタンク醗酵（一部全房醗酵） フレンチオーク樽 11カ月（新樽比率25％、500Ｌ）、瓶熟成 3カ月

しっかりとした凝縮感と芳醇な味わい、そして長い余韻を備えた、ジャイアント・ステップスの単一畑アップルジャック・ヴィンヤードのシャルドネ！！

この2022年は、ワイン・アドヴォケイト「94点」、ハリデー・ワイン・コンペティション「98点」、デカンター「96点」、ジェームス・サックリン「95点」など、様々な評論家からの高得点を獲得している逸品です。

■テイスティング・コメント
鮮やかな緑がかったゴールドの色合い。リンゴや、熟した柑橘系果実のアロマに、ライムの花やピスタチオ、ローストしたナッツ、蜂蜜、バニラの香りが重なり複雑な印象です。口に含む、しなやかな酸と、しっかりとしたミネラル感の調和が感じられ、バランスの取れた味わい。フィニッシュにはスパイシーな余韻が続きます。

■栽培について
オーストラリア/ヴィクトリアのヤラ・ヴァレーにあるアップルジャック・ヴィンヤードのブドウが使われています。畑の周囲をアップルジャック・ユーカリの樹に囲まれていることからその名が付けられています。

畑は、標高220～320ｍ、アッパー・ヤラ・ヴァレーの急斜面に面しています。高い標高の冷涼な気候は、ブドウの成熟期を長くさせるため、ピノノワールやシャルドネに適しています。玄武岩がベースの、火山性で石がごろごろしている表層にて育ったブドウ樹から生み出されるワインは、スッキリとしたスパイシーさとしっかりとした味わい、そして長い余韻を備えていることが特徴です。

■醸造について
ブドウを手摘みで収穫後、全房のままプレスされ、果汁は静置されることなく、重力によって樽へ移送されます。 その後、500Lフレンチオークのパンチョン(大樽)にて、天然酵母で発酵します。発酵後、フレンチオーク樽(新樽15％)で10か月熟成します。バトナージュは行いません。アルコール度12.5％。


■ジャイアント・ステップスについて
ジャイアント・ステップスは、1998年、フィル・セクストン氏により設立されました。

ワイナリー名のジャイアント・ステップスは、「時代の先を行く存在になる。」というセクストン氏のビジネス・ビジョンを完璧に表しているとして、ジョン・コルトレーンのアルバムから名付けられました。

冷涼な気候における単一畑のピノノワールやシャルドネを用い、畑の個性を際立たせることに特化している点で、オーストラリアで最も進歩的なワイナリーのひとつとして知られています。

国際的な高評価も高く、ワイン＆スピリッツで「Top 100 Wineries of the world」に6年連続選出、ハリデー・ワイン・コンペティションで5星を獲得など、数々の賞を受賞しています。また、日本においても著名ワインジャーナリストの山本昭彦氏が、「高騰するブルゴーニュの強力なライバル」と絶賛するほどの実力を誇る生産者です。

黒や青の充実した果実のアロマにベーキングスパイスやタールのニュアンス。黒い果実の風味に冷涼地らしい清らかな酸にオーク由来のバニラやスパイスの香ばしさが溶け込みまとまりのある味わい。ヴィクトリア州でも最も収穫の遅いグランピアンズに位置する自社畑ブドウ（平均樹齢約２５年）を全粒で自然発酵、フレンチオーク樽で１４ヶ月間熟成（新樽３０％）。