ニュージーランドワイン

フォリウム ヴィンヤード ピノノワール マールボロ[2017]

日本人醸造家、岡田さんがてがけるNZピノ。フォリウムはニュージーランドのピノノワールの格付けでフォリウムも一つ星獲得する実力派！

アントマッケンジー　セオリー＆プラクティス　ホークス・ベイ　シラー[2013] Ant Mackenzie Theory & Practice Hawkes Bay Syrah[2013]

フルボディでジューシーな個性溢れるクラフトワイン。赤身肉のグリルや煮込み料理と一緒にどうぞ。

通常便でもクール便でも送料無料
【送料無料】セレシン ノア　ピノノワール[2012]

日本には正規品としては未入荷のシングルヴィンヤードシリーズ！カシスと新鮮なハーブ、様々な花の香りが層をなすアロマ、口に含むと強いストーンフルーツ（核果）の香りとそれを支えるきめ細やかなタンニン、スモーキーな風味とスパイス。繊細で女性的ですが、まだまだ熟成する可能性を秘めたワインです。

リッポン ガメイ ノワール[2013]　(750ml)赤 Rippon Gamay Noir[2013]△

マッドハウス リースリング ワイパラ ヴァレー[2016]

薄い金色。シトラス、ジンジャー、春の花を感じさせる素晴らしいアロマ。果実の凝縮感に満ちたいきいきとした味わい。フィニッシュには自然の甘さが感じられます。

ブドウはワイパラにある自社ヴィンヤード、ディーンズとマウンド・ヴィンヤードから収穫しています。ワイパラは砂利の多い土壌が沖積土に重なっており、ミネラル感のあるエレガントなストラクチャのワインを生み出します。

醸造について：ぶどうを丁寧に圧搾し、一部はスキンコンタクト（6-12時間）を行い品種の特長を引き出し骨格と深みを生み出します。フリーラン果汁は様々な種類の酵母を用いて3週間低温発酵を行います。その後澱引きを行い、ブレンド前にさらに3週間低温に保ちます。

ヴィンテージについて：生育期は温暖な気候が長く続いたため、完璧なタイミングまで果実を成熟させることができました。その結果、熟したアロマと骨格のあるリースリングとなりました。

マッドハウス へイメーカー ソーヴィニヨンブラン[2018]

新鮮で生き生きとした、口中を潤す酸を持つソーヴィニヨン・ブラン

淡いレモン色。新鮮なグレープフルーツやグァバ、イラクサのアロマが立ち昇ります。味わいは爽やかで、凝縮した果実味が感じられます。グレープフルーツとトロピカルのニュアンスが続いて口中に広がると、生き生きとした酸がワインにきりっとした、口中を潤すようなフィニッシュをもたらします。

畑：このワインに使われる果実は、マールボロのサブ・リージョンであるワイラウ・ヴァレーやワイパラ・ヴァレーにある選ばれた栽培農家から調達しています。

ヴィンテージについて：201８年は素晴らしい生育期でした。春の温暖な気候が開花に良い影響を与え、素晴らしい果実の成長を促しました。ブドウの成熟期には葉も程よく生茂り、通常より少し早い収穫期を迎えました。

醸造にについて：冷涼な夜間に収穫を終えると、ブドウはワイナリーへと運ばれ、丁寧に破砕・圧縮されます。ブドウは低温に保たれることで酸化を防止します。低温で落ち着かせた後、まとまり毎にステンレスタンクにて低温発酵をおこない、様々な培養酵母を使用することで、ブレンドに複雑味を与え、新鮮な果実の特徴を残すようにします。

低温発酵は約2週間続き、ワインは冷やされ、その後すぐに澱引きが行われました。ワインは発酵が完了するとブレンドされ、その後ボトリングに向けてゆっくりとバランスを整えて準備に入ります。

シャーウッド エステート ストラタム ソーヴィニヨンブラン[2019]

色合いは淡いレモンイエロー。香りはグーズベリーとトロピカルフルーツの豊かな香りが感じられ、味わいはフレッシュで生き生きとしていながらも、リッチで凝縮した果実味が特徴。さらに、長い余韻が味わいを引き立てます。

サイフリード ソーヴィニヨンブラン オールド コーチ ロード[2019]

ハーブや、品種の特徴でもある青草の香り。 トロピカルフルーツや、ライム、グレープフルーツのような柑橘系のフレッシュな酸味とほろ苦さ、ミネラル感が広がります。

相性の良い料理：白身魚の刺身、寿司、豚の冷しゃぶ、中華風の炒め物

アストロラーベ ソーヴィニヨンブラン マールボロ[2018]

「ニュージーランド産ソーヴィニヨン・ブランの頂点に立つ｣(マスターオブワイン/ボブ・キャンベル氏)と高く評価されたフラッグ・シップワインです。

レモングラス、ライムの皮、パッションフルーツ、レッドペッパーの香り。白桃、トロピカルフルーツ、柑橘のフレーバーをもったミディアムボディの味わい。フィニッシュはドライで、ミネラルのニュアンスが残ります。

プロフェッツ ロック ピノノワール ホーム ヴィンヤード[2014]

色合いは魅惑的なルビー色。ラズベリーやチェリーの豊かな香りとスパイシーなアロマが感じられます。芳醇なアロマはシルクのようなに滑らかなタンニンとバランスのとれた酸味とともに、口の中で絶妙に調和され、そして長い余韻を奏でます。

ラム肉のステーキ、フォアグラのソテー、サーモンなどとよく合います。

■【お取寄せ】オスラー ヴィンヤーズ ノース オタゴ オードリーズ ピノ グリ[2015]

オスラーがつくるピノ・グリのプレステージ・キュヴェ。厚みのあるボディ、スパイシーさも感じられます。自然酵母による600Lの樽を使用した発酵が、複雑なアロマを生みだしています。

■【お取寄せ】ゴールドウォーター ワインズ マールボロ ピノ ノワール[2016]

ワイラウ・ヴァレーの粘土質を多く含む土壌に植樹されたピノ・ノワール。深みのあるアロマには黒系果実を多く含む。味わいも同様に黒系果実のニュアンスが強い。タンニンのストラクチュアがしっかりあるが、シルキーなタンニン。酸とのバランスも良い。(金賞受賞:Air New Zealand Wine Awards 2017)

ダッシュウッド リースリング マールボロ[2019]

新鮮なマールボロのフルーツフレーバーを持ち合わせたリースリング。アロマティックな風合いとシトラスのような酸味、後口がバランスのとれた辛口と程よい調和が品種の特性をしっかり味わえる。ステンレスタンクによる醗酵と熟成です。

マヒ ソーヴィニヨンブラン マールボロ[2018]

このワインは、トロピカルな印象から柑橘系に変化し果物の様相を並べて見せます。これは醗酵による自然酵母や樽熟成から補われています。口に含むとエレガントな骨格と一緒にクリーミーさが中ほどに現れ、長い余韻が保たれる。フレンチオークの旧樽で樽醗酵させたものと、フリーランジュースを醗酵させたものを最後にブレンド。このワインは単に果実の風合いが初めに現れるよりもむしろ深みや複雑味を備えた飲み物として求められるワインとして視点をおいています。

ダッシュウッド シャルドネ マールボロ[2017]

シトラスやアプリコットの美しい香りと白桃がフレーバーの輪郭を描く少し前の方にキリットした果実味を持ち合わせています。ほんのりした樽の風味がワインのバランスをもたらし柔らかなタッチを加えています。11か月フレンチオークで熟成。

■【お取寄せ】サム ハロップ セダリオン クローナル シラー[2015]

胡椒やフレッシュな赤果実、細やかなタンニンを持つエルミタージュクローンを使用。ラスベリーや白い花、白胡椒のフレーバーを持ち、シダや銃口よう要素が溶け込み、整った酸が特徴。

石灰岩由来の粘土質土壌

醗酵：８０％は優しく破砕し２０％は全粒でオーク樽醗酵 熟成：フレンチ樽にて１５カ月（新樽比率３３％／３００Ｌ＆／２２８Ｌ）

■【お取寄せ】サム ハロップ セダリオン アラエ シャルドネ[2016]

ライムやグレープフルーツ、レモンの皮、銃口、健康な柑橘類、白い花のアロマがシダやアカシアのほのかな香りに溶け込んでいる。細長く、キリキリとした酸と塩味をフィニッシュに持つ。

石灰岩由来の粘土質土壌

醗酵：全房プレス後、酵母を添加し樽で２．５カ月かけて醗酵 熟成：フレンチ樽にて１０カ月（新樽比率３３％／３００Ｌ＆／２２８Ｌ）

≪高得点≫
クラウディー ベイ テ ワヒ ピノノワール[2016]

マオリ語で「その場所」を意味するテ ワヒ。このピノ ノワールは、テ ワヒが生まれたセントラル オタゴのまさに「その場所」の風土を表現豊かに体現しています。官能的で甘くリッチなフルーツ。濃縮されたふくよかな味わいと鮮明な酸味、しなやかなタンニンのバランスが素晴らしく、長く続く複雑な余韻が魅惑的なワインです。

スーパーナチュラル ワイン カンパニー ザ スーパーナチュラル[2017]

ライムストーンをたっぷりと含む土壌とホークスベイの海風に育まれたナチュラルワイン。有機栽培認定を受ける自社畑のソーヴィニヨン・ブランはスーパーナチュラル ワインカンパニーのフラッグシップ。

凝縮感のあるネクタリンやはニューデューメロン、シトラスのアロマが微かにスモーキー。クリーミーで濃厚な口当たりと柔らかな酸。アプリコットやピーチ、パイナップルなどのフレーバーにハラペーニョなどのスパイス感と微かなバニラが弾け合います。

ブドウ栽培
ミラーロードにある自社畑は、ニュージーランドでも最高級とされる畑の1つ、テ・マタのコールレーンに近接し、 土壌や斜面、方角などの面で類似しています。ニュージーランドのブドウ畑の90％以上は、砂利が堆積した土壌の平らな土地にあるのに対し、当エステートのある場所とその土壌は、ニュージーランド産としては際立った個性を持つワインを生み出します。

エステートは、最大30度の斜面を持つ北面した丘の中腹に位置し、ブドウ栽培には最適な場所です。火山の影響を受けて石灰を豊富に含む粘土質の土壌は、キッドナッパーズ地域独特の砂岩と炭素質泥岩を覆う、マタピロ砂壌土に分類されます。

醸造
収穫は、環境への負担を和らげるため導入したPellenc製の特別なヘッドの収穫機を使い、余計なものを排除しつつ行われます。皮付きのまま6時間ソーキングした後、優しく圧搾し、15℃で 一晩落ち着かせてから澱引き。土着酵母を使って低温発酵し、シュール・リーのまま12ヶ月熟成。瓶詰め前に最少限のSO2を添加。ファイニングは行いません。

■【お取寄せ】パリサー エステート マーティンボロー リースリング S[2018]

凝縮したライムと白い花、ムスクのアロマがバランスよく溶け合い、ほのかにハーブとミネラルのニュアンスが縁取る。ライム、花、ハチミツの魅惑的な風味に、快活なフィニッシュが続く。

ステンレスタンクで発酵。酸と糖度のバランスを図りながら、残糖度が6.6g/Lになった時点でタンクを冷却して発酵を終了。