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アメリカのワイン愛好家達の間で話題になっている天才女性醸造家サマンサ・シーンが造るコスパ抜群のワインです。

ブルーベリーのコンポート、プラム、スミレの花びら、カレンツなどの熟した香り。口当たりにはキイチゴ、黒コショウ、そしてボルドーのワインのような土のようなニュアンスがあり、はっきりした酸とベルベットのようで長く続くタンニンがあります。

高めの油脂分と塩分がある料理には、なんでもよく合います。ミートソースのパスタ、ソーセージのピザ、スペアリブなどの赤身肉、チーズプレート、ダークチョコレートのケーキなどとの相性がとても良いです。


■ウルトラヴァイオレットについて
ウルトラヴァイオレットは、「こんなにもエレガントで美味しいシャルドネとピノ・ノワールを造るサマンサのカベルネ・ソーヴィニョンを飲んでみたい！」というPOE WINES（サマンサ・シーンが手掛けるブランド）の顧客の要望から生まれたコストパフォーマンス抜群のワインです。

造りは極めてナチュラルです。収穫されたブドウ以外の無駄な添加物や酵素は一切入れず、亜硫酸塩は最低限に抑えています。彼女が持つ栽培家達の人脈を使い、ハイクオリティのブドウをできるだけ安価に仕入れています。

樹齢およそ40年のぶどうを使用。長い醸し発酵の後、2年間大樽で熟成。その半分は新樽。 紫がかった美しいルビー。プラムや甘草の力強いアロマ。ほのかに感じられるオークのフレーバー。たっぷりとした、力強く、フルボディな味わい。

平均樹齢35年のぶどうを使用。温度調節をしながら3週間の醸し発酵を行い、およそ24ヶ月の樽熟成。 深みのあるルビー。チェリーやイチゴのアロマ。口に含むとカシスの芽やバニラが感じられ、力強い味わい。キメの細かなタンニン。

ピノ・グリをベースに、色とテクスチャーのためにピノ・ノワールを加え、バランスのとれた、浮き立つようなストロベリーのアロマを持つ、フレッシュで生き生きとしたワイン。

ムロン・ド・ブルゴーニュを100％使用し、伝統方式で造られます。瓶内熟成期間は18～24カ月間で、ほんの僅かなドザージュ。フレッシュでフローラル、フルーティーな香り（赤スグリ、洋ナシ）。カリンやブリオッシュの香りがする生き生きとした爽やかな味わいで、透明感のあるフィニッシュ。その繊細な泡、フレッシュさ、エレガンスで、食前・食中酒として、さらにはデザートとしても活躍します。

果実味豊かで、香り高いフルボディのシャルドネです。マンゴー、白桃、ロックメロン、そしてバニラの香りが感じられます。オーク由来の杉やトーストのような複雑な香りも感じられます。味わいは、しっかりパワフルな果実味とクリーミーな質感。しっかりとした酸も感じられ、味わいをまとめています。ジューシーで長い余韻も素晴らしいです。

新樽30％にてフレンチオークで発酵。新樽とステンレスタンクを併用して熟成し、熟成中は澱としっかり寝かせてまろやかなテクスチャーを引き出しています。

短時間果皮を果汁に漬け込んだ後で引き抜き、ステンレスタンクで温度調節をしながら発酵、熟成。 透明感のある美しいサーモンピンク。フレッシュで生き生きとした、ラズベリーや赤スグリなど赤い果実のアロマ。フルーティでまろやかな味わい。

海抜300メートルの丘の中腹にあるブドウ畑は粘土石灰質の土壌。ブドウは手摘み後に直ぐプレスされ、ブドウ品種毎にステンレスタンクで発酵。シャルドネ70％、シュナン20％、モーザック10％の割合で混合された後、さらに18か月の瓶熟と、伝統的な方法でつくられる。出来上がるクレマンは、芳香に蜂蜜を垂らしたトーストのニュアンスを感じ、フレッシュで繊細な口当たり。海鮮や白身の肉にもピッタリ。

コルビエールのラグラスに居する、当地で最も古いワイナリー。当主のクロード女史の父ジャン・ヴィアラードは、コルビエールのリボートの生産者組合長として、35年前にヨーロッパ初のオーガニック生産者組合を生んだ人物。つくられる赤ワインは、低温浸漬、フレンチオークにて熟成される。赤い果実とスパイスが心地よく融合し、エレガントでフレッシュで、タンニンもしっかりとして充実感がある。

コルビエールのラグラスに居する、当地で最も古いワイナリー。当主のクロード女史の父ジャン・ヴィアラードは、コルビエールのリボートの生産者組合長として、35年前にヨーロッパ初のオーガニック生産者組合を生んだ人物。この白ワインは、低温浸漬、品種毎にフレンチオークにて熟成される。果樹園に立ち入った感覚を思わす香りは蜂蜜のニュアンスを含み、なめらかなタンニンと優れた骨格を感じる。前菜や魚、ソースやクリームを添える白身の肉に合う。

かつてマルシヤック侯爵の所有であったこのシャトーの畑は、コート・ド・ブール地方で最も古いブドウ畑のひとつ。1998年にボルドーでネゴシアン業を営むモステルマン家に引き継がれ、大規模な投資が行われた。粘土石灰岩の土壌の畑はドルドーニュ川を見下ろす南向きの斜面にあり、川の対岸のメドックとジロンドをパノラマで見渡せる壮大な景色が愉しめる。つくられるワインはしっかりとしたタンニンで構成され、複雑で熟したフルーツの風味が感じられる、途方もなくお買い得なワイン。