ブラックベリーや木苺に白コショウ、赤い鉄鉱石の砂利や土の香り。軽やかな口当たりとともに完熟した果実の風味が滑らかに舌に広がり、しなやかな酸と豊かに溶け込むエキゾチックなスパイスが切れ目なく長い余韻に導く。鉄鉱石の砂利質が特徴的な有機栽培自社単一畑の特定３区画のブドウを５％全房発酵、３、５００Ｌのフレンチオーク大樽と５００Ｌパンチョン樽で１４ヶ月間熟成。

イチゴやラズベリーのアロマにかすかなハーブとチェリーが華やか。伸びやかな酸に支えられたフレッシュな赤い果実はサンジョヴェーゼがもたらす土の香ばしさと複雑さ、ネッビオーロの骨格とフローラルな風味に美しく調和し、余韻はドライ。繊細なスタイルのロゼに適した畑のブドウを厳選し、１５℃で低温発酵。

ステンレス槽熟成でピュアな果実の味わいを引き出した親しみやすい赤。サンジョヴェーゼ由来のチェリーやプラムに続いてブラックベリーやダークチョコレートの風味が広がり、豊富な酸がほのかにスパイシーな余韻に導く。２０２２年のキング ヴァレーは冷涼多雨でとても苦労したが、おかげで最適な風味と色調を得られ、良質なワインができた。

花、柑橘、洋梨のアロマにかすかな青草が混じる。洋梨とカリンの果実がしなやかに口中を満たし、開くにつれてアプリコット、アーモンド、ほのかな柑橘が重なり、余韻はすっきりドライ。１４～１５℃で低温発酵後、澱とともに６ヶ月間熟成し、複雑さとまろやかな質感を引き出す。オーストラリアにおけるイタリア品種のエキスパートが手がける伊ピエモンテ原産品種。

温暖なヴィンテージでカベルネはよく熟し、メルロは例年以上に凝縮し風味豊か。タンニンと酸味のバックボーンがしっかりした長期熟成タイプのワインとなったが、舌触りがソフトなため意外に若いうちからも楽しめる。桑の実、森林、なめし皮、シナモンなどの香り、チョコやアーモンドを思わせるコクのある味わい。フィニッシュにかけてチェリー チョコのような風味が広がる。

ライムやグースベリー、熟したパプリカのアロマを持ち、クリスピーなライム、パッションフルーツなどの清々しい果実味とライムの皮のような苦味、長い余韻を持つワインです。

土壌：赤茶色の粘土ローム質

ステンレスタンク（マロラクティック醗酵） ステンレスタンクで3カ月

極甘口。豪州では珍しい貴腐ワイン。オレンジ皮やアプリコットをコンポートしたアロマ。凝縮された柑橘系の果実にアーモンドや丁子のニュアンスがあり、酸と甘味のバランスが取れた味わいです。

ステンレスタンク フレンチオーク樽 12カ月

ピュージーヴェイルの畑は、1847年英国からやって来たジョセフ ギルバート氏がイーデン ヴァレーでブドウを植えたことに始まります。これがオーストラリアに植えられているブドウの先祖に当たるといわれます。イーデンヴァレーに145haを所有、うち50haがブドウ畑。区画ごとに土壌や斜面の向きが異なり、細かく分けて収穫、醸造を実施。この地で20年以上に渡りサステイナブルなブドウ栽培を続けている。リッチで凝縮した味わい。芳醇だが、レモンや花のような落ち着いた香りに焦がしたトーストやレモングラス、クローヴオイルのようなニュアンスが感じられます。
アルコール度数：12.5％

マーガレット リヴァーで最も古いシュナン ブランの畑から。スイカズラ、カリンやりんごにラベンダーやムスクの華やかなアロマ。一部樽発酵によるなめらかな舌触りとともにドライアプリコットやカリンの皮の膨らみある果実が広がり、余韻はミネラリー。ブドウの一部は１９７８年植え付けで有機栽培、３０％をフレンチオーク旧樽発酵。

優しく自然な泡立ちとともにムスクやレモネードが華やかに香り、芳醇。フルーティな甘みが優しく口中を満たしながらもしっかりした酸がすっきりドライな余韻に導く。自社畑の手摘みブドウを１４℃で低温発酵、アルコール度が５．５％に達したタイミングで発酵を止め、残糖を残す。

新鮮なベリーのアロマにドライハーブのニュアンス。豊かな果実味をハーブやダークチョコレートが彩り、柔らかなタンニンとチョーキーなタッチが余韻に心地よい。手摘みブドウは一部全房でタンクの下に敷き、残りを除梗 破砕して上に重ねる。１０℃以下で５日間低温浸漬後、発酵、ステンレス槽で５ヶ月間熟成。無清澄、保存料無添加。テロルデゴは一家のルーツであるトレンティーノ アルト アディジェ州を代表する黒ブドウ品種。

ラズベリー、チェリー、ザクロのアロマが快活に鮮やか。完熟した赤い果実の風味が品よく広がる均整のとれたミディアムボディ。１９９７年に植え付けた無灌漑畑で手摘みしたシラーズと少量のヴィオニエ、マルベックを小型の開放式発酵槽で混醸、フレンチオーク小樽で１２ヶ月間熟成。

カベルネ ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ フラン、マルベック、プティ ヴェルドのブレンド。１９９９年はマイルドな天候で最高の出来の一つ。チェリー、ラズベリー、ヒマラヤ杉などの香り。ベルベットのように滑らかできめ細か。リッチな果実味と複雑で深みのある味わい。

ラズベリーやの野いちごの新鮮なアロマにクローブやアニスのスパイス香。プラムやブラックベリーの豊かな果実味にほのかなオークが香ばしく、きめ細かいタンニンとともに均整の取れた骨格をなす。フレンチオーク樽（１０％新樽）で１２ヶ月熟成。無灌漑、超密植栽培で知られるブティックワイナリーの正統派ピノ ノワール。

鉄分を多く含む岩がちな土壌の有機栽培自社畑ブドウ５品種をブレンド。完熟したスグリやプラムの芳醇なアロマに杉やバニラ、ブラックオリーブやイタリアンハーブが複雑に香る。深みのあるダークフルーツに続いてオリーブやシャルキュトリーの風味が重層的に広がり、香ばしいタンニンとともに充実した余韻に導く。

花の香りにライム、みかんのシャーベット、ホワイト ネクタリン、火打石が繊細な複雑さを加え、果実の純粋さとテンションある酸、品のよい滑らかなテクスチャーはまるで果汁の結晶が小石の上を流れていくよう。粘土質の上層を鉄鉱石の砂利が覆う特徴的な自社畑で有機栽培されたブドウを１、０００Ｌ以下の発酵槽で発酵、９ヶ月間熟成（８％を樽熟成）。近年樽での自然発酵比率を高めている。

新鮮な青リンゴや洋梨の瑞々しい果実がレモンやライムなど鮮やかな柑橘の風味とともに口中に弾け、引き締まった酸が爽快で奥行きのある余韻に導く。ブドウを圧搾後、果汁は２４時間静置して澱引きし、ステンレスタンクで低温発酵、純粋な果実の風味とフレッシュさを引き出す。

控えめなオークのニュアンスとバランスのよい果実味が親しみやすいボルドー右岸ブレンド。鮮やかな赤い果実と黒スグリの香りをスターアニス、トマトの葉の風味が縁取り、清涼感のある酸ときめ細かいタンニンが味わいを支える。無灌漑畑で手摘みしたブドウを除梗して混醸、フレンチオーク小樽（新樽～４年使用樽）で１２ヶ月間熟成。

ネクタリン、白桃、柑橘の上品なアロマ。柑橘の酸を伴った澱由来の旨みがクリーミーに舌を覆い、複雑で奥行きのある長い余韻に続く。無灌漑畑で手摘みしたブドウは４０％を全房のままエアバッグプレスで優しく圧搾、フレンチオーク小樽（新樽～４年使用樽）で発酵、一部はＭＬＦし、１０ヶ月間熟成。

レモンピールの柑橘系のアロマ。フレッシュな酸と鉱物質を感じるしっかりとしたミネラル。ミドルパレットに白桃ような果実味もあり、複雑味でかつ見事なバランスの取れたワインです。

土壌：粗粒玄武岩を含む黒色粘土質

天然酵母にてオーク樽醗酵（ＭＬＦ有） フレンチオーク樽 12カ月（228Ｌ / 500Ｌ、新樽15％）