フランスFrance

歴史上フランス最高峰のワインのひとつと称されるエルミタージュ。北ローヌで最も重要な協同組合であるカーヴ ド タンのエルミタージュは、いきいきとした力強い果実味が魅力的です。

土壌：花崗岩、氷河期の沖積土壌

ステンレスタンク フレンチオーク樽にて12カ月（228 400Ｌ、新樽比率80％）

リュリーに拠点を置く高名な造り手、ドメーヌ ジャクソンはコート シャロネーズで最も優れたドメーヌの1つとして知られています。リュリーの名手、ドメーヌ ジャクソンが樹齢30年以上のアリゴテからつくる、フレッシュで軽やかな味わいです。アリゴテの心地良いアロマやスパイシーなニュアンスに樽熟成由来のバニラの香り。清々しい酸味とミネラルを思わせる風味のバランスも良く、低い温度で前菜と共にもしくはアペリティフとして楽しみたいワインです。

伝統的なボルドーのロゼであるクレーレは、ロゼの中でも深みのある濃い色合い。芳醇な赤果実の豊かな風味が感じられ、味わいはフレッシュできめ細かな果実味とタンニンが楽しめます。

土壌：粘土石灰質

ステンレスタンク（13度） 48時間コールド マセレーション（10度未満） セニエ法 ステンレスタンク熟成3カ月

コンドリューの品質向上に努め、世界的に認知されるようになった立役者でありコンドリューを語る際に欠かせないドメーヌ。AOCコンドリューのエリアに隣接した樹齢50年ほどの高台の畑から造られます。完全除梗、ステンレスタンク発酵、8ヶ月木桶で熟成。限りなくコート ロティに近いクオリティでグリーンペッパー、ブラックチェリー、ベーコン、スパイスのような複雑な香り。タンニンが柔らかく、フレッシュな味わいが楽しめます。
アルコール度数：12.5％

【銘醸家コラボのすっきりロゼ！】 トリエンヌはDRCのオベール・ド・ヴィレーヌとデュジャックのジャック・セイスの南仏におけるジョイントベンチャー。樹齢の古いサンソーを主体とし、淡い色調の軽やかな風味。真夏の清涼ワインとして最適。 【料理】 シーフードサラダ、水ダコのカルパッチョ、生春巻き

濃厚な赤紫色のワイン。力強い果実味とタンニンを持つ品種、タナの力を引き出しつつ、タンニンを滑らかに仕上げた１本。ビストロ料理や、肉のグリルなどと合わせてお楽しみ下さい。

土壌：粘土、石灰質

ステンレスタンクにてコールド マセラシオン後、アルコール醗酵 ステンレスタンク14カ月

極甘口。ソーテルヌの銘醸、シャトー リューセックのセカンド ワイン。貴腐ブドウを使った気品溢れる甘口ワイン。洗練された味わいが口の中で大きく広がります。

18カ月熟成（新樽比率50％、1年使用樽50％、225Ｌ）

1850年にドメーヌが設立され、ボルドー出身のティエリージェルマンはマリーと共に1991年にロワールに移り、シャルリー フコー（クロ ルジャール）を師として仰ぎ、1992年に当ドメーヌを取得しました。手摘み収穫、4時間空気式圧搾機で圧搾。52mm厚みのある1200Lの楕円形の樽で3ヶ月間発酵。澱と共に9ヶ月間熟成。パイナップルや洋梨のコンフィのような熟した果実の香り。しなやかで、果実味豊かなリッチな味わいです。
アルコール度数：13.5％

創業1731年。コートドール中心に約130haの畑を所有する最大級のドメーヌ。1995年にアンリオ家が経営を引継ぎ、最新施設でワイン造りを行う。2015年環境に配慮した農法レベル3の認証を受けました。１３ｋｇの小型の収穫かごを使用。区画ごとのタイミングで収穫後、１時間以内にカーヴに到着し、選果の徹底を行う。4年使用のフレンチオークで14ヶ月(新樽15％)熟成フレッシュな味わいを残しつつバタースコッチのニュアンスを感じる。キレのある酸味が心地よく白い花や果実の複雑な香り。厚みもあるがスマートな印象。
アルコール度数：13.5％

北ローヌの名門ポール ジャブレ エネが造るクローズ エルミタージュで、常に同アペラシオンのトップに数えられる銘醸ワイン。スパイシーなアロマと肉厚な果実味、長い余韻。

熟成：フレンチオーク樽にて12カ月（228Ｌ、新樽比率20％）

エルミタージュの丘の東側、ミュレ、クロワなどの区画のブドウをブレンド。長期熟成が可能な、力強い骨格の赤です。ワイン名は畑の中にある特徴的な青い雨戸の家に由来しています。

土壌：花崗岩

熟成：フレンチオーク樽にて15－18カ月（228Ｌ、新樽比率20％）

南仏のプロヴァンスの辛口 白。スッキリとした口当たりと塩味が特徴で、魚介類をはじめ、幅広い料理にマッチします。

土壌：ローム質粘土

コンクリートタンク コンクリートタンクにて2か月

マディラン屈指の銘醸生産者シャトー ダイディが、タナを主体に造った果実味豊かな赤ワインです。熟成の際に微量の酸素を送り込むことで、タンニンを和らげ飲みやすく仕上げています。

土壌：粘土、砂利

低温醗酵、15日間のマセレーション ステンレスタンク熟成 8カ月

極甘口。世界の１００ワインに選ばれたジュランソンの極上甘口ワイン。果実味、酸味、とろりとした厚みは絶妙なバランス。プティ マンサンの神髄の名に相応しく、長期熟成にも耐える銘酒です。

土壌：ケイ素粘土

オーク樽醗酵 オーク樽熟成24カ月（新樽比率100％）

ドメーヌ ジ ロレンスが造る、ベースのブリュット。第一搾汁のみを使った贅沢な造り。繊細な口当たりで、丸みがあり非常にバランスが取れています。アペリティフに最適です。

土壌：石灰質土壌

瓶内二次醗酵 瓶内熟成22カ月

ポマール村の銘醸家パランが造るブルゴーニュＡ.Ｃ.。ピノ ノワールの良さが限りなく引き出されており、フルーティで色も濃く、滑らかなタンニンも充分な余韻の長いワインです。

土壌：粘土石灰質

ステンレスタンク 60％、オーク樽 40％ オーク樽熟成 8カ月（仏産、228Ｌ）その後オーク樽熟成 12カ月

１７世紀からの伝統を誇るシャトー グリヴィエールのセカンド ワイン。高品質を維持するための惜しみない努力により、重厚なコクを持ったメドックらしいワインに仕上がっています。

土壌：粘土石灰質

ステンレスタンク ステンレスタンク18カ月

クロ・ド・ラ・ロッシュ最大の所有者であり、リュー・ディ・クロ・ド・ラ・ロッシュの大部分を所有する。つまりポンソのクロ・ド・ラ・ロッシュこそ真のクロ・ド・ラ・ロッシュということになる。ポンソのワインはグラン・クリュであっても決して色調がくどくなく、しかし、力強さがみなぎっている。長期熟成のポテンシャルは素晴らしく、熟成のピークを迎えたこのワインはまさに多面的な複雑さを見せる。

ブルゴーニュ地方のジヴリという名の村にある生産者。今まではあまり知られていないドメーヌでしたが、近年、現地での評価が急上昇中で、今後に一層の期待が膨らみます。

土壌：粘土石灰質

オーク樽醗酵 主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵。オーク樽熟成 10カ月（仏産、228Ｌ、新樽比率20％）。

その品質の高さから注目を集めるビュゼ。豊かな果実味とフローラルな香り、重厚でありながら滑らかな口当たりが特徴で、オリーブオイルを使った料理に特によく合います。

土壌：粘土石灰質

熟成：ステンレスタンク熟成