フランスFrance

エッジがグリーンがかった、透明感のあるレモンイエロー。爽やかな柑橘系のアロマに、ほんのりハーブとミネラル。口に含むとピュアな酸味が生き生きと感じられ、蜂蜜やグレープフルーツのニュアンスも。アフターもミネラル味が主張する、キリッとして一直線な白ワイン。

エッジがグリーンがかった、透明感のあるレモンイエロー。爽やかな柑橘系のアロマに、ほんのりハーブとミネラル。口に含むとピュアな酸味が生き生きと感じられ、蜂蜜やグレープフルーツのニュアンスも。アフターもミネラル味が主張する、キリッとして一直線な白ワイン。

明るいルビー色。ラズベリーや赤スグリ、グリオットチェリーなど、甘酸っぱさを連想させる赤い果実のアロマ。口に含んでも赤い果実が支配的に広がり、ピュアな酸味と余韻に感じるナッツのニュアンス。しなやかで柔らかく、滑らかなテクスチャー。親しみやすいミディアムボディのピノ ノワール。

ポルトガルではバスタルドの名で知られるトルソー。フランスでほぼ唯一栽培されているジュラでさえ希少な品種だが、ピノ ノワールやプルサールと比較して色味が濃く、長期熟成も可能。若いうちはグリオットチェリーなど赤い果実の風味が華やかに感じられ、熟成が進むと香りにも動物的なニュアンスが生まれ、ジビエと合わせたくなる。

La Grand Chaudeは「熱い女性」いう意味の畑名。200～300年前から存在する畑で、昔、この畑で働く農夫にやる気を出してもらうよう畑に女性を呼んで作業を見てもらっていたというエピソードに由来。

2年樽で澱とともに熟成。亜硫酸無添加。繊細なミネラルや白い花、レモンの軽やかなアロマ。ほのかなオークや、火打石やミネラルを感じ、呼格のあるボディ、力強さをもつ。余韻は長い。

フレッシュで生き生きとした典型的なソーヴィニョン ブラン。グレープフルーツなど柑橘系の果実香にほんのりハーブ。ピュアな酸味は適度に角が丸まり、柔らかな果実味と一体となっている。全体を包み込むエレガントなミネラル感。爽やかなフィニッシュ。

当主エマニュエルの奥様ナタリーの両親が所有する畑で、現在ビオロジック農法に転換中。トゥルソーは色々なクローンがあるが、グランでは小さな実で厚い皮を持つ濃縮感のあるトゥルソ―。

ウイヤージュ（補酒）するモダンなスタイル。Guille Bouton（ギーユ ブートン）は畑名。

フランスの大手ワインメーカー、グラン シェ ド フランスが手掛けるワイン。お肉料理の定番、牛肉の骨付きリブロース（コート ド ブッフ）と見事に合う一本です。

土壌：粘土石灰質、頁岩

20日間のロングマセラシオン後、ステンレスタンクとコンクリートタンク醗酵 ステンレスタンクとコンクリートタンク熟成（フレンチオークスティーヴ使用）

異なる特徴を持つ畑のシャルドネを別々に醸造し、澱と共に数カ月熟成させることから、スッキリと爽快かつ複雑味のあるアンウッディドになります。和食との相性も抜群です。

土壌：粘土石灰質

熟成：ステンレスタンク熟成（シュール リー3カ月）

南仏、ラングドック地方のソーヴィニヨン ブラン１００％のワイン。フレッシュな香り、飽きのこないスッキリとした味わいが特徴です。

土壌：粘土石灰岩質

熟成：ステンレスタンク 4カ月

有機栽培のブドウを使った、飲み応えのある自然派のワイン。１００％シャルドネ種を使用、幅のある香りと高い酸が特徴で、ボディも十分です。

土壌：粘土石灰岩質

ステンレスタンク ステンレスタンク及び一部オーク樽にて3カ月

マルゴー格付３級のシャトー ディッサンが造るスペリュール。ディッサンよりメルローの比率が多く、口当たりもソフトでまろやかな味わいです。

オーク樽熟成14カ月

１７世紀にはすでにワイン造りが行われていた歴史の古いシャトーです。豊かなタンニンとオーク樽での熟成による落ち着いた芳香が素晴らしいメドック ワイン。

極甘口。ソーテルヌの銘醸、シャトー リューセックのセカンド ワイン。貴腐ブドウを使った気品溢れる甘口ワイン。洗練された味わいが口の中で大きく広がります。

12カ月熟成

極甘口。セミヨンは１００％貴腐ブドウを使用。黄金に輝く色合いで、口に含むとフレッシュな酸と柑橘系のフルーツの甘さが調和しています。果実味いっぱいのボルドー甘口白ワインです。

土壌：粘土石灰質（カキの化石を含む）

コンクリートタンク（天然酵母） コンクリートタンク24カ月熟成

サン テミリオンの頂点に立つシャトー パヴィが造る、リーズナブルなサード ワイン。ファースト ワインで使われた樽を贅沢に使い、パヴィのエッセンスをお得に楽しめるワインです。

土壌：粘土石灰質、砂利質、砂質

ステンレスタンクで主醗酵後、マロラクティック醗酵 フレンチオーク樽熟成15カ月（パヴィやモンブスケで使用された樽を使用）