フランスFrance

ワインは様々なミネラル化合物のため、色調は濃く、タンニンは濃縮され絹のよう。長期熟成のためにつくられた素晴らしいワイン。

2023年ヴィンテージは3樽生産。

ヴォルネイでも歴史が古く、秀逸な1級畑。石ころが多く、水はけに優れる。ラズベリー、ダークチェリーなどの果実香に、フローラルなヒント。口当たり柔らかく、スムースな喉越し。シルキーなタッチはこれこそヴォルネイ。エレガントな赤ワイン。

バラ、野バラの香り、口の中で溶けるようなタンニンがその魅力を際立たせる。二つのテロワールから構成される卓越したワイン：高地のエズ・ブランシュは白い石灰土壌でフレッシュさとミネラル感をもたらす。エズ・エシャールはより濃厚さと複雑さを与える。

「ラ・シャペル」は、シャトーの最も特別な卓越した区画で、これはそこから収穫されたカベルネ・フランを使用した赤ワイン。深みのある美しい赤色。フルーティーでバランスのよいアロマ。サクランボやフランボワーズなどの熟れた赤いベリーの果実を思わせる。果肉感と美しいアタックのエレガンスを感じる。しっかりとした質感で、長くきれいな余韻。ペアリングは、ハムやソーセージ、赤身の肉、ジビエ、またはソフトチーズや白カビのチーズがオススメ。

コトー・デュ・レイヨンの中心にある、素晴らしい南南西向きの斜面から生まれるグロローとカベルネ・フランが半分ずつアッサンブラージュ。ブドウはビオロジック栽培で、100％除梗の後、圧搾機の中で数時間マセラシオン。醸造は18℃でステンレスタンクで行う。ガーネットの輝きを持つ魅力的なサーモンピンク色。赤い果実（イチゴ、ラズベリー、野イチゴ）や黒い果実（ブラックベリー、ブルーベリー）のフローラルでフルーティーな溢れんばかりのアロマ。口中でのアタックは、程よくまとまり感があり、このワインのアロマティックな豊さを裏付けている。残糖13.01g/L(2023年ヴィンテージ)。

粘土石灰が混じったシルトの土壌。樹齢15年～45年。黄金色の色調、シトラスのアロマ、アーモンドのノート、ジェネラスでエレガント、余韻も美しい。

ルイィのピノ・ノワールは鮮やかな色調とピュアな果実香が持ち味。ラズベリー、赤スグリ、チェリーのアロマがストレートに感じられる。バランスの良い酸味と芳醇な果実味が口の中に広がり、アフターに心地よいミネラル感が残る。

南東向きで標高約300m。樹齢40年。定期的にルモンタージュを行いながら1週間低温浸漬。その後、温度管理のもとでアルコール発酵。 発酵後、タンクから出す前に数日間ポスト・マセラシオン。冬の間にマロラクティック発酵を行う。ガメイの果実味を保つため、熟成は10か月。輝きのある深い紫色。果実が前面に広がる魅力的で力強いアロマ。爽やかで甘美な、赤い果実を噛みしめているような美味しさ。

所有するグラン・クリュ、プルミエ・クリュ、村名、地域畑のブドウを厳選して醸造。この辛口の軽やかなロゼはダイレクトプレスで造られる。

シャンボール・ミュジニーにある畑で造られる。

1960年に植えられたガメイと1998年に植えられたピノ・ノワールから造られる。モレ・サン・ドニの村に位置する40アールの畑。気軽に食事と共に楽しめるワイン。

ピュリニーモンラッシェの5つのコミューンのリュー・ディーから成る。

1943～94年に植えた40アールの畑。ドライな白ワインで、食前酒として単独で、またキールとしても楽しめる。シーフードとの相性抜群。

シレックス、キャルケ、テール・ブランシュとサンセールを代表する3つの土壌毎にブドウを収穫し、それぞれ分けて醸造し後にブレンドされる。シャヴィニョルにあるドメーヌのメイン区画。エッジがグリーンがかった、透明感のあるレモンイエロー。爽やかな柑橘系のアロマに、ほんのりハーブとミネラル。口に含むとピュアな酸味が生き生きと感じられ、蜂蜜やグレープフルーツのニュアンスも。アフターもミネラル味が主張する、キリッとして一直線な白ワイン。

シレックス、キャルケ、テール・ブランシュとサンセールを代表する3つの土壌毎にブドウを収穫し、それぞれ分けて醸造し後にブレンドされる。シャヴィニョルにあるドメーヌのメイン区画。エッジがグリーンがかった、透明感のあるレモンイエロー。爽やかな柑橘系のアロマに、ほんのりハーブとミネラル。口に含むとピュアな酸味が生き生きと感じられ、蜂蜜やグレープフルーツのニュアンスも。アフターもミネラル味が主張する、キリッとして一直線な白ワイン。

ポルトガルではバスタルドの名で知られるトルソー。フランスでほぼ唯一栽培されているジュラでさえ希少な品種だが、ピノ・ノワールやプルサールと比較して色味が濃く、長期熟成も可能。若いうちはグリオットチェリーなど赤い果実の風味が華やかに感じられ、熟成が進むと香りにも動物的なニュアンスが生まれ、ジビエと合わせたくなる。

2年樽で澱とともに熟成。亜硫酸無添加。繊細なミネラルや白い花、レモンの軽やかなアロマ。ほのかなオークや、火打石やミネラルを感じ、呼格のあるボディ、力強さをもつ。余韻は長い。

樹齢45年の古木から造られた、カンシーの上級キュヴェ。トラディションと比べて一層の華やかさを増した、熟したグレープフルーツやパッションフルーツの香り。厚みもありながら締まったボディ。フレッシュな酸味も心地よい。実にエレガントなロワールの白。