フランスFrance

深みのあるルビー。ラズベリー、カシス、ダークチェリーなど赤や黒い小さな木の実のアロマ。ほんのり香ばしいオークの香り。柔らかな果実味の中に溶け込んではいるものの、ジュヴレらしい小気味よいタンニン。

1965年植樹の古樹ピノ・ノワールから造られる。南東向きの粘土石灰質土壌がもたらす力強さと気品が調和し、全房50％で自発的発酵後、350L樽（新樽30％）で18か月熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。

1952年と1985年植樹の古樹シャルドネが生むエレガントな1級畑アン・カイユレ。南東向きの粘土石灰質土壌がもたらす緊張感と深みを併せ持ち、全房のまま優しくプレス後、350L樽（新樽20％）で18か月熟成。無濾過で瓶詰めされ、純度の高いミネラルと気品ある余韻が魅力

Les Lambardes Village(レ・ランバルド・ヴィラージュ)、 La Bressonne Village(ラ・ブレソンヌ・ヴィラージュ)、 Les Chimbres Village(レ・シンブル・ヴィラージュ)をアッサンブラージュ。ピノ・ノワールをコルドンに剪定して樹勢を抑え、凝縮感のある赤ワインを造る。とくにこの村名シャサーニュ・モンラッシェは樹齢が45年と比較的高く、しっかりとした果実味が印象的。滑らかな舌触りをもつエレガントなワインに仕上がっている。

環境と人に配慮した栽培で育まれたサントネイ産ピノ・ノワール。2007年植樹の区画で、粘土石灰質土壌と南東向きの斜面がもたらす豊かな果実味と端正な骨格が魅力。全房比率70％で自発的発酵後、350L樽で18か月熟成。無清澄・無濾過で瓶詰めされた、ピュアでエレガントな一本。

1977年植樹のガメイから造られる赤のコトー・ブルギニョン。南東向き、粘土石灰質土壌由来の明るい果実味と柔らかなタンニンが特徴。全量除梗後に自発的発酵、350L樽（新樽なし）で18か月熟成。無清澄・無濾過で瓶詰めされた、しなやかで親しみやすい味わい

コルゴロアン村の斜面上部（標高約330m）、谷間に抱かれた場所に位置。やや北向きで、粘土質、シルト質、砂質が混ざった土壌。水はけがよく軽いこの土壌が、ワインに張りのあるフレッシュさとエレガンスをもたらす。