スペインSpain

カナリア諸島テネリフェ島の火山性土壌から生まれるミネラリックな白。レモンやライムを想わせる引き締まった輪郭に、蜜リンゴや白桃のような果実の厚みと旨味のある複雑な味わい。

土壌：火山性の母岩にローム粘土質

フードル（2、000－4、500Ｌ） オーク樽11カ月（500－2、500Ｌ、フレンチオーク、新樽20％）

グレドス山脈の高地で栽培された、樹齢の古い地品種から醸される限定生産のオレンジワイン。カリンやオレンジのような果実味にショウガを想わせるアクセント、旨味に溢れる味わい。

土壌：花崗岩、砂質、粘土

（マルバール）ステンレスタンクにて果皮と共に全房醗酵20日間、（ガルナッチャ）直接圧搾後、それぞれステンレスタンク醗酵 オーク樽12カ月（500Ｌ、フレンチオーク、新樽は使用せず）、瓶熟2カ月

単一畑で大切に育まれる貴重な古木のガルナッチャ ブランカをきっちり樽醗酵、樽熟成した白ワイン。白桃の果実味やナッツのニュアンスもあり長い余韻が楽しめます。

土壌：粘土石灰質

ステンレスタンクにてスキンコンタクト8時間、その後フレンチオーク樽醗酵 オーク樽熟成6カ月（新樽比率55％、300Ｌ、フレンチオーク）、瓶熟4カ月

古木のカリニェナ種に由来する黒果実のニュアンスと素晴らしい凝縮感が魅力。ボディと複雑味を備えたポテンシャルの高い赤ワインです。

土壌：粘土石灰質

ステンレスタンク、ステンレスタンクにてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成15カ月（300Ｌ、フレンチオーク100％、新樽比率35％）、瓶熟24カ月

美食で名高いバスク地方の海に面した畑で育つ地ブドウ、オンダラビ スリから造られた瓶内二次醗酵スパークリング。チャコリらしい鋭い酸味に瓶内熟成由来の香ばしさが加わる個性的な泡。

土壌：砂岩、粘土

瓶内二次醗酵/ステンレスタンク 瓶内熟成18カ月以上

1948年からワイン造りに携わるリュベルテ家がアルティガ フステルと提携し、優れた長熟ポテンシャルを持ったワインを生み出しています。樹齢100年のガルナッチャを含む古樹からブドウを厳選し、手摘み収穫。ブドウの鮮度を保つため低温で発酵。ステンレスタンクから500Lの樽に移し15ヶ月熟成。リッチで力強く、陰影に富んだガルナッチャで、しっかりとしたボディが特徴です。コショウやベリーのアロマに、ミディアムトーストの大樽が絹のような上品さと、ほのかなバニラの香りを加えます。
アルコール度数：16.0％

ボデガスプロトスは設立当初｢ボデガス リベラ デル ドゥエロ｣と名乗っていましたが、1982年にDOが設立されるにあたりDOに名称を譲り、以来プロトス(ギリシャ語でNo.1の意)と名乗っています。白ワインはルエダにあるワイナリーで醸造。樹齢25年以上のブドウを使用し、夜間に収穫を行います。フレンチオーク樽で発酵、そのまま約7ヶ月樽(新樽50％)熟成の後、約17ヶ月瓶熟。パワフルで複雑な果実味。ハーブや熟した柑橘類、トロピカルな香り。樽由来のバニラやトースト香。骨格があり、豊潤なワインです。
アルコール度数：13.0％

ペドロ ヒメネス用の極上のブドウから造った世界でも類を見ない白ワイン。深い琥珀の輝きと類まれなアロマは、例えようのない魅力を放っています。

土壌：アルバリサ

ステンレスタンクでアルコール醗酵、オーク樽でマロラクティック醗酵 オーク樽成 4カ月（250Ｌ、新樽は使用せず、アメリカンオーク、オールド ハーヴェスト使用樽）

ボデガスプロトスは設立当初｢ボデガス リベラ デル ドゥエロ｣と名乗っていましたが、1982年にDOが設立されるにあたりDOに名称を譲り、以来プロトス(ギリシャ語でNo.1の意)と名乗っています。樹齢25年以上のブドウを使用し、フレンチオーク3分の2、アメリカンオーク3分の1で14ヶ月熟成。瓶熟12ヶ月。パワフルな果実味、ココア豆、スパイスの香り。酸味もあり、スモーキーな余韻が感じられます。
アルコール度数：14.5％

最も力強く凝縮感がありながら繊細で女性的なワイン。野イチゴやサクランボ、アジアのスパイス、果物のコンポートを想わせる濃厚な味わい。

土壌：ピニョレン

ステンレスタンク、コンクリートタンクにてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成18カ月（新樽は使用せず、225Ｌ、フレンチオーク）

桃、アプリコット、トロピカルフルーツ、白い花などを想わせる芳醇な香りと、樽熟成によるクリーミーな口当たりが非常にバランス良くひとつのグラスで楽しめます。

土壌：粘土、石灰質、砂利質

ステンレスタンク、オーク樽（2500Ｌ）、オーク樽にてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成6カ月（フレンチオーク、2500Ｌ、新樽比率50％）

カナリア諸島テネリフェ島の樹齢１００年以上の地ブドウで造られる赤ワイン。イチゴやアセロラ、サワーチェリーのような軽やかな赤果実感に優しい旨味、ほのかな塩味を感じる味わい。

土壌：火山性の母岩にローム粘土質

コンクリートタンク、20％全房醗酵 オーク樽12カ月（500－2、500Ｌ、フレンチオーク、新樽20％）

小さな蔵元が最良区画を厳選して造る、熟成タイプのこだわりカバ。第一搾汁だけを使い長期熟成することでコクと深みのある味わいが生まれます。

土壌：粘土石灰質、石灰質

瓶内二次醗酵/ステンレスタンク デゴルジュマンまでの瓶内熟成期間42カ月

最も力強く凝縮感がありながら繊細で女性的なワイン。野イチゴやサクランボ、アジアのスパイス、果物のコンポートを想わせる濃厚な味わい。

土壌：ピニョレン

ステンレスタンク、コンクリートタンクにてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成18カ月（新樽は使用せず、225Ｌ、フレンチオーク）

リベイロの開拓者、ゴマリスがシスト土壌の特別区画で造る、アロマティックかつミネラリーな上質の白ワインです。

土壌：シスト、花崗岩

ステンレスタンク ステンレスタンク6カ月

ワイン名のレキリブリスタはラベルに描かれる「綱渡り師」を意味します。フィネス、パワー、芳醇なアロマ、複雑味といった様々な要素が完璧なバランスで保たれていることを象徴します。

土壌：砂利、沖積土

50％ステンレスタンク、50％フレンチオーク樽、オーク樽にてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成14ヶ月（フレンチオーク、225Ｌ、新樽比率33％）

樹齢５０年を超える複数区画のブレンド。しっかりと熟した赤果実の、力強くも艶やかなフルーツ感に、高い酸やきめの細やかなタンニン、黒コショウを想わせるスパイスも感じられます。

土壌：花崗岩、スレート、砂質

オーク樽、40％全房醗酵、ステンレスタンクにてマロラクティック醗酵 オーク樽9－12カ月（500Ｌ、5、000Ｌ、フレンチオーク、新樽比率5－10％）、瓶熟6カ月

スペイン白ワインの銘醸地リアス バイシャスでも屈指の生産者。ミネラル感や柑橘系のフルーツ、アプリコットを想わせる香り。フレッシュな酸味が心地よい白ワインです。

土壌：変成岩シスト、丸い小石の多い砂質

ステンレスタンク

14世紀から続く家系で18世紀にワイン造りに専念し、1887年からカバの生産を開始。現在はすべてオーガニック栽培を行い、カバの中でも高品質なワインができる産地コルピナットとして独立しました。栽培はすべてオーガニックで手摘み収穫を実施。テット ド キュヴェ(一番絞り)の果汁のみを使用し、ステンレスタンクで発酵、瓶内で18ヶ月以上熟成。2016年ヴィンテージでDOカバからコルピナットへ変更しました。明るい麦わら色で長く続くきめ細かい泡立ち。白い果実のようなクリーンでフレッシュな風味。ヴィーガン認証取得。
アルコール度数：11.5％

有機栽培に取り組むアスル イ ガランサが造る、単一畑のガルナッチャ１００％の赤ワイン。力強さよりも繊細さを引き出す造りを重視しています。

土壌：粘土石灰質

野生酵母にて小型ステンレスタンク醗酵、全房醗酵20％、コンクリートタンクにてＭＬＦ オーク樽熟成6カ月（フレンチオーク、500Ｌ、新樽使用無）、その後アンフォラ熟成6カ月