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フォーマン / Forman

フォーマン

仏TOPシャトーに匹敵するワインを生み出すプレミアム・カリフォルニア・カベルネ

評価ポイント【100ポイント】のパーフェクトワイン『エイブリュー』を手がけたリック・フォーマンがリリースする自身のブランドで《カリフォルニアで造るボルドースタイルワインの完成形!》とも言えるワイン。

リック・フォーマン

フォーマンのオーナー兼ワンメーカーのリック・フォーマンは、ナパ・ヴァレーで1960年代からワインを造り始め、若き神童としてカリフォルニア中にその名を轟かせました。

1960年代といえば、ナパヴァレーを一躍有名にした『パリスの審判』より10年も前。

リック・フォーマンがワイン造りに携わった始まりはカリフォルニア大学デイヴィス校に在学中の1967年、「ストーニーヒル」 や、あの 「ロバートモンダヴィ」 です。

卒業の年となった翌1968年、新しく設立される予定だった スターリング・ワイナリー」 に大抜擢され、25歳という若さでワイナリーの運営を任されました。それにあわせるように『スターリング』の評価はうなぎのぼり!

リック・フォーマンは、スターリングで10年間ワインメーカーを務めた後、スターリングの共同経営者ピーター・ニュートンとともに、新たなワイナリー『ニュートン・ヴィンヤーズ』の立ち上げに参加しました。同時に『ダックホーン』の設立にも参加し、こちらでもリックの手掛けたワインは見事な評価を獲得したと言うのですから驚きです。

自らのワイナリー『フォーマン』を立ち上げたのは1983年。『フォーマン』はハウエル・マウンテンの中腹、セント・ヘレナの町が見渡せる高地の緩やかな斜面に位置しています。

『フォーマン』の畑は『スターリング』に居た頃、ナパのセント・ヘレナに土壌の素晴らしい土地を購入。畑が完成するまでは『ケンダル・ジャクソン』等のコンサルタント業を行う一方、ハーラン・エステートのオーナーのビル・ハーラン氏や、元ドミナスの共同経営者のロビン・レイル女史が設立した「メリー・ヴェル」の初期のワインメーカーも務めました。

また、ナパのトップ・ヴィンヤード・マネージャー、デヴィット・エイブリュー氏自身のブランドエイブリュー』でもワイン造りに携わり、評価ポイント100ポイントのパーフェクトの評価を獲得しました。

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フォーマン カベルネ ソーヴィニヨン ナパ ヴァレー[2016]

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通常18,700円のところ
特価13,750円(税込)

フレンチオークで22か月熟成(新ダル75%)です。

カベルネ・ソーヴィニヨンからは、ハーブやドライ・チリの香り、カベルネ・フランからは素晴らしいラズベリーのキャラクターが感じられ、メルローからは、ミントの香り、そして、プティ・ヴェルドから、ほのかなスミレの香りが感じられます。それぞれの品種が相乗的に構築され、非常に美しく複雑な果実味を生み出します。

75%新樽で熟成されていますが、樽の香りは、よりはっきりとしたブドウの果実味の後ろに、バック・グラウンド・アロマとしてうまく位置付けられています。

ボディは、とてもしっかりとしていて、とても長く広がりのある余韻があります。

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フォーマン シャルドネ スター ヴィンヤード ナパ ヴァレー[2017]

フォーマン シャルドネ スター ヴィンヤード ナパ ヴァレー[2017] [ ワイン 白ワイン カリフォルニアワイン ナパバレー ナパヴァレー ]

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通常9,350円のところ
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フォーマンのシャルドネは少量生産です。これまで50年にわたり、厳格にシャブリ・スタイルを求めることを目標とし、情熱を注いでいます。1980年以降、ラザフォードの中心にあるStar vineyardから収穫されるシャルドネはフォーマンのシャルドネ造りに欠かせません。37年間にわたり、一貫した品質のブドウを造り続けています。

土壌は、水はけのよい砂利混じりのローム土壌です。ラザフォードはサン・パブロ湾に近いため、気温がやや低く、朝の濃霧の影響を大きく受けます。午後になるとマヤカマス山脈からの軽やかで涼しい風が吹いてきます。ラザフォードAVAは、昼と夜の大きな温度差が大きいこと、夏が長いことで知られています。

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