フランスFrance

2012年の改定でPremier Grand Cru Classes Bに認定。

珠玉のワインが数多つくられるポイヤックのアペラシオンの中で、確固たる評価を受けるCh.Lynch-Bages。その畑の若樹から少量つくられるセカンドワイン。農法 醸造はCh.Lynch-Bagesとまったく同じレシピを用いられるが、セパージュの比率により、若くて丸く、柔和でエレガントに仕上げられ、早くから愉しめる。それでいて長熟タイプ。

フランソワの息子、ルイ ミジャヴィル氏がサン テミリオンに近いアペラシオンを探し2007年に取得。コート ド カスティヨンに位置し、サン テミリオンは丘のすぐ向こう側にある美しいテロワール。テルトル ロトブフと比べると、より地中海性で涼しく、長い生育期間が特徴。メルロー97％、カベルネ フラン3％。

コンドリューの品質向上に努め、世界的に認知されるようになった立役者でありコンドリューを語る際に欠かせないドメーヌ。コンドリューのシラーが植えられている区画。南東向きの花こう岩土壌で丘陵の傾斜はきつく機械の使用はもちろん不可能。手摘み収穫。平均樹齢は40年。除梗後ステンレスタンクで発酵、12ヶ月樽熟成。フレッシュなダークフルーツの果実味が広がり、スパイスやスモーキーなニュアンス。口あたりが非常にシルキーでエレガントなシラー。
アルコール度数：13.5％

ボーモン(美しい山)の名の通り、なだらかな斜面がガロンヌ河に向かって続いています。力強いサンジュリアンとエレガントなマルゴーの中間のキュサック村にあり、ワインも中間的な性格を持ちます。クリュブルジョワ。シャトー ボーモンの面積は114ha、カベルネソーヴィニヨン50％、メルロー47％、プティヴェルド3％。カベルネの力強さとメルロのしなやかさを併せ持ったメドック ワインの良さをお楽しみいただけます。深みのある色合い。果実味のあるバランスのとれた風味が特徴です。
アルコール度数：13.0％

メドック格付け3級。1983年にサントリーが経営権取得。ブドウ畑の抜本的な再興と醸造設備の近代化を行いました。シャトー ラグランジュのセカンドワイン。収穫は手摘みで行い、ステンレスタンクで15-25日間発酵後、新樽を25％使用して樽熟成を行います。深みのある赤色で、黒スグリ、スパイス、タバコ、チョコレートの香りを感じ、肉厚で長い余韻が楽しめるワインです。
アルコール度数：13.0％

シュタイナーに傾倒し、52才でワインの世界に転身したピエール フナルが2009年に興したドメーヌ。心地よい果実味と自然派ならではの出汁のような旨味、体にしみこむような飲み心地のワインを造っています。ボジョレーのブルイィ地区にあるカンシエ村の畑に1905年に植樹された樹齢110年越えの古樹のガメイから造られたワイン。樽熟成18ヶ月。SO2無添加。スミレや白コショウのニュアンスある香り。いきいきとした口あたりで古樹由来の豊かで複雑な風味もあり、熟成も期待できるガメイです。

1814年創業のネゴシアン、J.モロー エ フィスの5代目クリスチャン モローが2002年に立ち上げたドメーヌ。クロ デ ゾスピスを単独所有するなど、シャブリの第一人者として名声を築いています。2008年からビオロジック農法を実践し、2013年には認証取得。テロワールを尊重することを信念に持ち、キンメリジャン土壌の特徴を存分に表現したシャープでありながら懐深い味わいのワインを造っています。ヴァイヨンの中でも1933年に先代のギィ モローが植えた樹齢80年超のブドウのみ使用。通常のヴァイヨンよりスケール感が大きく、独特の深みとシャブリのピュアネスが感じられる偉大なワインです。

1814年創業のネゴシアン、J.モロー エ フィスの5代目クリスチャン モローが2002年に立ち上げたドメーヌ。クロ デ ゾスピスを単独所有するなど、シャブリの第一人者として名声を築いています。2008年からビオロジック農法を実践し、2013年には認証取得。テロワールを尊重することを信念に持ち、キンメリジャン土壌の特徴を存分に表現したシャープでありながら懐深い味わいのワインを造っています。日当たりの良い南または南東向きの斜面に広がる5区画(計4ha)のブドウを使用し、カリンや熟したレモンの風味、ほどよいミネラルを思わせる風味と樽のニュアンスのあるワインに仕上がっています。

ニュイ サン ジョルジュ北部に位置する畑。熟成するにつれ香りが多様化し、動物性のニュアンスや、バルサミコ、甘草のアロマが現れ始める。

ニュイ サン ジョルジュの南に位置。若いうちはフレッシュな果実味が印象的。ヴィンテージ全体を通して、ボリューム感と絹のようなテクスチュアが感じられるワイン。

ジュラにおけるヴァン ジョーヌの発祥地がシャトー シャロン。サヴァニャンを産膜酵母の張った状態で長期熟成。深みのある黄金色。クルミや焙煎香が香ばしく広がり、口に含むと力強いボリューム感とともにきれいな酸味が感じられる。ヴァン ジョーヌを使ったコッコ ヴァンや熟成したコンテのチーズなどと合わせてみたい。

サヴァニャンを6年間にわたって、補酒せず、産膜酵母の張った状態で樽熟成させたヴァン ジョーヌ。クルミ、アーモンド、バニラ、パン デピスなどさまざまなアロマが溢れ、口に含むとドライで豊かな酸味。独特の味わいは病みつきになる。チキン（できればブレス産）のクリーム煮モリーユ茸の風味は最高のパートナー。

厚みよりフィネスがあるスタイルを目指し、食事にも合わせやすいヴァン ジョーヌ。

ウイヤージュしているシャルドネ70％、ウイヤージュしないサヴァニャン30％のブレンド。

ヴァン ジョーヌ用の熟成中に規定前に瓶詰するキュヴェ。果実の成熟味と酸の効いたキレのある味わい。特にスパイシーさのある酒質は味わいの深みを出している。伝統的には川鱒、コンテチーズ、キッシュパイに合わせるが、パセリ入りバターに良く合うので、エスカルゴや、グルヌイユ等もいい。

圧倒的な厚みのあるボディは樽熟所以の印象。しかし、樽の風味が強すぎず、この力強さと飲みごたえはただパワフルの一言。果実の成熟味も強く、花梨のジャムや蜂蜜を思わせます。