フランスFrance

250年の歴史があり最も多くのシャブリのグランクリュ畑を有する名門。シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわっています。ポンプ等の使用を避け、果汁の移動は重力を利用。短時間プレス(1.5時間-2時間)し低温にて軽く清澄。18ヶ月熟成(25％はフレンチオークの古樽で5-6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ)繊細なアロマに素晴らしいミネラルを思わせるノートやフローラルな香り。豊かさ、緊張感、力強さが絶妙にバランスされた味わい。

250年の歴史があり最も多くのシャブリのグランクリュ畑を有する名門。シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわっています。ポンプ等の使用を避け、果汁の移動は重力を利用。短時間プレス(1.5時間-2時間)し低温にて軽く清澄。19ヶ月熟成(35％はフレンチオークの古樽で5-6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ)花や果物のアロマ、強いミネラルを思わせるノートにわずかにスモーキーなニュアンス。味わいは特にまろやかで、芳醇かつエレガント。

250年の歴史があり最も多くのシャブリのグランクリュ畑を有する名門。シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわっています。ポンプ等の使用を避け、果汁の移動は重力を利用。短時間プレス(1.5時間-2時間)し低温にて軽く清澄。20ヶ月熟成(40％はフレンチオークの古樽で5-6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ)フルーティー、フローラル、スパイシーなノートを組み合わせた複雑味のあるアロマを持ちつつも、斜面上部を多く所有しているため偉大なミネラルを彷彿とさせる美しいバランスが魅力。

250年の歴史があり最も多くのシャブリのグランクリュ畑を有する名門。シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわっています。ポンプ等の使用を避け、果汁の移動は重力を利用。短時間プレス(1.5時間-2時間)し低温にて軽く清澄。19ヶ月熟成(40％はフレンチオークの古樽で5-6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ)南向きかつ最大傾斜45度の浅い土壌の区画。複雑でミネラルを思わせる香りに、力強く濃厚な構造を持ちつつも、心地よい丸みを感じられる。醸造長デティエおすすめのキュヴェ。

250年の歴史があり最も多くのシャブリのグランクリュ畑を有する名門。シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわっています。ポンプ等の使用を避け、果汁の移動は重力を利用。短時間プレス(1.5時間-2時間)し低温にて軽く清澄。19ヶ月熟成(30％はフレンチオークの古樽で6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ)粘土質の土壌由来のリッチで滑らかなグランクリュの中で一番酸味の柔らかい印象。ストラクチャーと同時に清涼感があるスタイル。口当たりは広がりがあり、丸みを帯びていて良いバランス。

250年の歴史があり最も多くのシャブリのグランクリュ畑を有する名門。シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわっています。ポンプ等の使用を避け、果汁の移動は重力を利用。短時間プレス(1.5時間-2時間)し低温にて軽く清澄。19ヶ月熟成(35％はフレンチオークの古樽で5-6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ)フローラルやフルーティーな香りを持つ、新鮮で洗練されたアロマ。味わいは特に繊細で、緊張感と柔らかさが絶妙に調和する。軽やかで丸みがあり、若いうちから非常に魅力的なワイン。

モレ・サン・ドニに本拠を構えて4代続く家族経営の生産者。1973年にアンリ ペロ・ミノによって設立、1993年に現当主のクリストフが継承して以来、気鋭の生産者として評価を高めています。レ ビュシエールとレ ドラゼの区画の樹齢100年を超えるブドウをブレンドして造られ、13年ヴィンテージから1級のラ コンブ ドルヴォーのブドウもブレンドされ、レベルが上がっています。樹齢が高いため香りにも味わいにも濃密さが感じられますが、特に味わいの濃密さや絶妙なテクスチャーは村名ワインとは思えないレベルです。
アルコール度数：13.0％

モレ・サン・ドニに本拠を構えて4代続く家族経営の生産者。1973年にアンリ ペロ・ミノによって設立、1993年に現当主のクリストフが継承して以来、気鋭の生産者として評価を高めています。レ ビュシエールとレ ドラゼの区画の樹齢100年を超えるブドウをブレンドして造られ、13年ヴィンテージから1級のラ コンブ ドルヴォーのブドウもブレンドされ、レベルが上がっています。樹齢が高いため香りにも味わいにも濃密さが感じられますが、特に味わいの濃密さや絶妙なテクスチャーは村名ワインとは思えないレベルです。
アルコール度数：13.0％

６つの村で育てられたブドウ、ル・メニル・シュール・オジェ村（特徴：美しい酸味、純粋さ、石灰質特有のミネラル感、食欲がわくような塩気、長い余韻）、アヴィーズ村（特徴：バランスと骨格）、オジェ村（特徴：暖かさ、膨らみ、寛大さ、果実の存在感）、クラマン村（特徴：スモーキーなニュアンスを持つミネラル感）、シュイィ村（特徴：厚みと余韻の長さ）、オワリー村（柔らかな酸味と丸み）が、卓越した六重奏を奏でています。ブドウ畑と周囲の環境を大切にしながら、テロワールの特性が最大限に表現されたワイン作りに尽力しています。澱との熟成には６年という年月がかけられ、その後の熟成ポテンシャルの高さを保証しています。

平均樹齢50年のぶどうを使用。温度調節をしながら3週間の醸し発酵。3年間大樽で熟成。 深みのある美しいガーネット。よく熟した赤い果実のアロマ。タンニンはこなれており、プラムのフレーバー。複雑でリッチ、ボリュームの大きな味わい。

樹齢およそ40年のぶどうを使用。長い醸し発酵の後、2年間大樽で熟成。その半分は新樽。 紫がかった美しいルビー。プラムや甘草の力強いアロマ。ほのかに感じられるオークのフレーバー。たっぷりとした、力強く、フルボディな味わい。

2019年がファーストヴィンテージ。サン・ジェーヌ・ド・カスティヨンの高台に位置し、サン・テミリオンとの境界線にある畑はメルロにとって理想的な長い成育期間が可能で、ワインに豊かで濃厚な味わいを与える。畑の面積は20haで、メルロー90％、カベルネ・フラン5％、カベルネ・ソーヴィニヨン5％で構成。緻密で柔らかいタンニンが特徴。

シャトー・ロック・ド・カンブの下部斜面に位置しているドメーヌ・ド・カンブは、ジロンド河に接しているため土壌は粘土が多い粘土石灰質。品種はメルロ（約65％）、カベルネ・フラン（約30％）、マルベック（約5％）。ロック・ド・カンブよりしなやかでありながら濃縮したタイプのワインは、果実味に溢れ、長期熟成にも向いたワイン。

2022はこれまでのミレジムの中で一番の出来。フランソワの息子、ルイ・ミジャヴィル氏がサン・テミリオンに近いアペラシオンを探し2007年に取得。コート・ド・カスティヨンに位置し、サン・テミリオンは丘のすぐ向こう側にある美しいテロワール。テルトル・ロトブフと比べると、より地中海性で涼しく、長い生育期間が特徴。軽く砂糖漬けした濃縮で生き生きとした黒い果実の香り。リッチで豊満、鮮やかなロラージュ。

畑はディジョン市の北西にあるデという村にある。細かな粘土と泥灰土が混じった粘土石灰質。ワインはブリオッシュやヘーゼルナッツなどの香ばしいフレーバーにミネラル。口当たりまろやかで、豊潤な味わい。白身魚のクリームソースに。

コート・ド・ブール地区の北に位置する10ヘクタールのワイナリー。土壌は粘土石灰質。ジロンド河を見下ろす南向きの丘の上部斜面にある古くからの畑は、円形競技場のような形をしている。樹齢約45年の古木を含む畑は、メルロ（75％）、カベルネ・ソーヴィニョン（20％）、マルベック（5％）で構成。ワインはリッチで果実味があり、骨組みがしっかりした長熟型。

手摘みで収穫し丁寧に選果を行う。それぞれの品種の個性を保持するため別々に樽で12か月熟成する。瓶詰め3か月前にアッサンブラージュ。

石灰岩の岩棚が背後にある土壌は肥沃な砂利が主体で、灰色のリアス海岸の泥灰土が広がり、ワインに厚みとミネラル感を与える。口に含むと生き生きとしたアタック、程よい緊張感と心地よい余韻がある。木樽熟成の特徴である柑橘類、ハチミツ、グリルしたアーモンドのノートが現れる。

ラングドック・ルーションエリアへの明確なビジョンのもと、30年に渡りパイオニアとして活躍しています。ブランド、卓越性、そしてイノベーションの価値を具現化し、世界160カ国に輸出して名声を得ています。手摘み収穫＆ダイレクトプレスのロゼで色調は非常に淡いタイプです。辛口で味わい的には爽やかさを重視した白に近いタイプ。10度から12度くらいにしっかり冷やしての提供がおすすめです。魚介は勿論、アジア系のエスニックフードにも。
アルコール度数：12.5％

モレ・サン・ドニに本拠を構えて4代続く家族経営の生産者。1973年にアンリ ペロ・ミノによって設立、1993年に現当主のクリストフが継承して以来、気鋭の生産者として評価を高めています。レ フュエはグラン クリュ ボンヌ マールに隣接した1級畑。粘土石灰質土壌で下層土は堆積した岩。樹齢60年超。
アルコール度数：13.0％