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Gee Dub（ジー ダブ）とはGreat White（グレート ホワイト）の略。2018ビンテージからJumpin’ Juice（ジャンビン ジュース）の生産拠点を西オーストラリアに移しに当たって、ホオジロサメを意味するこの言葉を、白ワインに冠する事を前々から頭の中に描いていたそうです。

ブドウは、セミヨン。このフルーツもMargaretRiver（マーガレット リヴァー）でビオディナミを貫くMike Sleggers（マイク スレッガース）の畑から。実はこの畑、かつてはPatrickSullivan（パトリック サリヴァン）の大親友、Si（スィ）のIwo Jakimowicz（イーウォ ヤキモウィッツ）が契約していたオーガニック ヴィンヤード。Siが完全自社畑に移行するタイミングで新たな借主を探していた為、Patrickがその権利を得たという訳です。

早摘みせずに完熟を超えて数日、ギリギリの酸が残っている状態で速やかに収穫。低温マセラシオンの後にプレス、ステンレスタンクで3週間のスキンコンタクト。同じくステンレスの意ノックスでシュール リ熟成。フレッシュで、潮風を感じさせるミネラル感、エネルギーに満ちた爽快さがあり、熱の入っていない「生」の味わいが満載です。

これぞ正にシー ブリーズと言ったところでしょうか。

Yokel（ヨーケル）はワインメーカーJo Perry（ジョー ペリー）のルーツであるSwan Valley（スワン ヴァレー）からの買いブドウで造られるカジュアルレンジ。

オーストラリア最古のワイン生産地区としてよく知られるSwan Valleyですが、プレミアムレンジのワイン生産地区としてはMagaret River（マーガレット リヴァー）の後塵を拝す事となって30年以上。これは80年代以降に国際品種の爆発的ブームがきっかけであり、ポート品種を育て続けて来た同地にとってかなり大きな打撃を受けた悲しい歴史の一部でもあります。

Yokel シリーズはそんなSwan Valleyのブドウ農家にスポットライトを当て、再び活気を取り戻すべく始まったプロジェクト。しかしながら全ての農家がオーガニックのプラクティスを徹底しており、品質の高ささとカジュアリティが並び立つ素晴らしいコンセプトでもあります。

Yokelシリーズで最もジューシーでナチュラルな仕上がりはこのキュヴェです。軽赤がお好きな方ならきっと気に入って頂けると思います。Swan Valleyの中で最も古い畑が集中した中部エリアにある自根の樹齢80年超Grenache（グルナッシュ）から生まれます。手収穫、手除梗。ステンレスの開放槽で発酵、古樽熟成しています。

土壌由来なのか、食感がリラックスして、円やかです。片岩の多いJAUMA（ヤウマ）が作るGrenacheがシリアスな食感を持つのに対して、こちらは沖積土が土壌の中心のためかもしれません。香りはフレッシュのラズベリーとイチゴ。タンニンも優しいので是非軽く冷やして召し上がって頂きたいです。

淡いライム色で、シャーベット、レモン、ライム、ジャスミンのアロマが放た、ブリオッシュような香ばしさとともに、新鮮なレモンとライムの酸が口内をフレッシュに満たす。シャルマー方式（タンク内2次発酵）で造られ、タンク内で澱とともに4ヶ月間熟成。

クヌンガ・ヒルは、ペンフォールズの登竜門といわれるシリーズ。クヌンガ・ヒルという名前の由来は、ペンフォールズの所有しているバロッサ・ヴァレー内にある栽培地の名前からつけられました。

1970年代初期、初代チーフワインメーカーを務めた、ペンフォールズの伝説的存在であるマックス・シューバートは、当時既に有名であったペンフォールズの赤ワインに匹敵する白ワイン・シリーズを開発し始めました。こうした試みから生まれた初期のワインはオータム・リースリングと名付けられました。このワインはオリジナルに敬意を表し、当時のレトロなラベルも再現しています。アロマティックで非常に表現力豊かなリースリングです。

淡いレモングリーン色。マンダリンオレンジやライムジュースなどのフレッシュな柑橘類に、アーモンドの花や、白い花、クチナシの可憐な香りが重なります。アロマティックでライムやモヒートのさわやかなフレーバーの中にデリケートなジンジャーとトロピカルフルーツの風味が感じられます。クオーツのようなミネラルのニュアンスとしっかりとした酸のストラクチャーがあり、長い余韻を楽しめます。


■ペンフォールズについて
世界最高峰ワイナリーの一つ、ペンフォールズ！！1844年、イギリスから移住してきた医師クリストファー・ローソン・ペンフォールド博士が南オーストラリア州マギルで、妻メアリー夫人と共に医療用として酒精強化ワイン造りを開始したのが、ペンフォールズの始まりです。

1950年代、消費者の嗜好の変化を反映してスティルワインにフォーカスしたワイン造りへ転向したペンフォールズは、「グランジ」を生み出したマックス・シューバートなど、熱意あふれる偉大なワインメーカーたちに支えられ、格別かつ大胆なワイナリーへと発展しました。

創設から長い月日を経て、ペンフォールズは、比類なき傑出したニューワールドワインとして世界中で認められ、ワイン＆スピリッツ誌の「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」を歴代最多の28回受賞するなど多数の受賞歴とともに、世界最高峰のワイナリーの一つとして知られるようになりました。

輸入元ヴァイ・アンド・フェローズで販売数No.1シラーズです。

このストックスヒル・シリーズは、ピラミマの数あるラインナップの中でもカジュアル・レンジとして国内外で楽しまれています。

■生産者のコメント
ブラックチェリー、ペッパー、桑の実、カシスの香りと共に、スパイス、杉、プラム、ダーク・チョコレートのほのかな香りが感じられます。柔らかなオーク樽からのタンニンと一体化し、バランスの取れた口当たりとなっています。すぐに楽しめる1本です。

■畑について
南オーストラリア/マクラーレン・ヴェイルにあるピラミマが長年所有する畑の中で最も小さい区画「ストックス・ヒル」で栽培されたブドウを使用しています。

■醸造について
ブドウを収穫後、発酵タンクでアルコール発酵とマロラクティック発酵を並行して行います。発酵後、各タンクのワインは圧搾し落ち着かせてから、アメリカンオークで14～18ヶ月間熟成を行いブレンドされます。アルコール度数14.8％。


■ピラミマ・ワインズについて
ジョンストン一家は1893年にサウスオーストラリア州に移住し、1892年に初代アレキサンダー・ジョンストンが、南オーストラリア/マクラーレンヴェイルの南東に97ヘクタールの農場を購入しました。

100年以上の歴史を誇るピラミマ・ワインズは、現在、創始者の孫にあたるジェフ・ジョンストンが引き継ぎ、成功を収めています。ピラミマは、先住民アボリジニーの言葉で「月と星」という意味です。

マクラーレンヴェイルは近くのセント・ヴィンセント湾から吹く冷たい海風により、穏やかな地中海性気候で、肥沃で複雑な土壌構成との相乗効果で、世界で勝負できる上質のワインを生産しています。

また、すべて自社畑で収穫される高い品質基準の葡萄を使うことで、マクラーレンヴェイルの地域的特徴を表したワイン造りを目指したピラミマのワインは、着実にそのブランドを国内に広め、輸出市場でも高い評価を得ています。

ブラックベリーや黒色系のフルーツを連想させる。フルーツ本来の甘みとバランスのとれたソフトなタンニンが最後まで楽しませてくれる、皆に愛される 1 本です。


■ジャラ・リッジ・ワインズについて
イタリアからの移民家族によって、1930年にブドウが植えられスタートしたワイナリーです。2013年、ワイナリーを始めた家族が他界したことが端緒となり、オーストラリアで20年以上ワインを造り続けてきたカリスマ・ワインメーカーのマーク・モートン氏と、シンガポールからオーストラリアへ移り住んだ若手オーナーのジミー・ウォング氏によって継承されました。

モエヘネシー社で長くワインを造っていたマーク氏は、スパークリング・ワインを造るプロフェッショナル。彼は、シャンパンと同様のトラデショナルメソッドでスパークリングワインを造っており、そのスパークリングワインの泡のきめ細かさと豊かな香り、そしてドライな余韻はオーストラリアの多くの人を魅了し続けています。

若きオーナー ジミーのポリシーは、ブドウの持つ本来の味を最大限に反映させ、美味しいワインを造る事。そして、そのワインを最も親しみやすい価格で提供することで、多くの人に、真の美味しさを知ってもらいたいという想いから、ローカルが「毎日飲みたくなるワイン」と愛するワインの地位に上りつめているのです。

また、シンガポールで生まれ育ったジミーがワイン造りに加わって以降、ジャラリッジのワインがアジア人の舌に合うということでも話題になっています。和食や中華など、私たちアジア圏内で食べ親しんでいるお料理と絶妙に合うことが、ジミーの生み出したジャラリッジの新しい魅力の１つです。

フルーティーなベリーの果実味にスパイス、バニラ、ダークチョコが混じり、程よいコクとタンニンがある。オーストラリア南東部の農業地帯として知られるマレー ダ―リングから。

ブラックベリー、レッドベリーにスパイスとトリュフチョコの風味が複雑に重なり、古木ならではの凝縮した果実味をしなやかな酸が引き締め、フィネスに満ちた長い余韻。フィロキセラ侵入以前の１８６０年に植えられた自根の古木から少量造られる。ブドウは１５５年以上使い続ける木製大桶で発酵し、フレンチオーク樽（新樽５０％）で１８ヶ月間熟成。

樹齢１００年近い老木から４ｔ／ｈａ以下の低収量で栽培された風味の凝縮したブドウを使用したスーパー プレミム ワイン。チョコ、甘草、プラム、タールなどの濃密な香り、リッチでパワフルな味わい。アメリカンとフレンチの新樽で１年熟成後、古樽に移してさらに２年間熟成。さらに瓶熟１年を経て初めて発売される。ワイン スペクテイター９７点、２００４ロイヤル ホバート ワインショー金賞。

オーストラリアを代表する赤ワイン。カベルネ　ソーヴィニヨン９３％、プティ　ヴェルド４％、カベルネ　フラン３％。２００１年は色濃く濃密で力強い味わい。やさしく飲みやすかった２０００年とは好対照でむしろ１９９９年に近い。オーストラリアの評論家には過去最高のモスウッドという人さえいる。桑の実、ブラックベリー、スミレ、スパイス、カカオ、ヒマラヤ杉などの香り、チョコやコーヒーを思わせるコク。熟した柔らかなタンニンがたっぷりあり、ボリュームと重みを感じさせる。ジェームス　ハリデー９６点。

切りたての梨、花梨、レモンの花の瑞々しさにゴマやシナモン、コーンミールなどの香ばしさとほのかな甘さが見事なバランスで、滑らかな口当たりは芳しいネクタリンを思わせる。初リリースの1980年が英国デキャンタ誌のブラインド試飲で最高得点を獲得して以来、常に世界トップクラスの評価を維持するフラグシップ。

和梨、バタークリーム、熟した白桃や花梨などの果実の風味に、火打石、シナモンのほのかな甘み。つづいてトーストしたゴマ、カシューナッツが香ばしく、見事なバランス。初リリースの1980年が英国デキャンタ誌のブラインド試飲で最高得点を獲得して以来、常に世界トップクラスの評価を維持するフラグシップ。

梨、白桃、ライムに華やかなジャスミンとプルメリアのアロマに、シナモンやバニラのほのかな甘みが縁取る。アーモンドやヘーゼルナッツの香ばしい風味が重層的に広がり、長い余韻へ続く。初リリースの１９８０年が英国デキャンタ誌のブラインド試飲で最高得点を獲得して以来、常に世界トップクラスの評価を維持するフラグシップ。

新鮮な梨、白桃、レモンの花のアロマに、ピスタチオやシナモンの香りが立つ。ライムやレモンシャーベットの伸びやかな酸ときめ細かいオークの風味が重層的に広がり、しなやかな口当たりのなか、長い余韻へと続く。世界トップクラスのシャルドネとの定評を維持するフラグシップワイン。

ライム、レモン、梨の濃厚かつジューシーなアロマにシナモンやカルダモン、ナッツが複雑に層をなし、芳香。梨、白桃、穏やかなスパイスの風味が途切れのない酸に支えられ、しなやかに長い余韻へと導かれる。初ヴィンテージ1980年から誉れ高い評価で知られるルーウィン エステートのフラグシップワイン。

ペンフォールズにて16年間チーフワインメーカーを勤めたジョン デュヴァルが2002年設立。｢最高のワイン産地の一つ｣バロッサのブドウの魅力を表現し、至宝のような卓越したワインを産み出します。バロッサ ヴァレーとイーデン ヴァレーより選りすぐりのシラーズのみを使用。ステンレスタンクで果房と共に発酵。熟成は300Lのフレンチオークで18ヶ月。54％新樽、残りは2-3年使用樽。濃い赤紫の色調で、口に含むとブラックチェリー、ブルーベリーの果実味が溢れます。層になった複雑味を持ち、リッチで滑らかな口当たりだが、同時に十分に備えられたタンニンがワインに骨格をもたらしています。
アルコール度数：14.5％

梨、ライム、白桃、イチジクのアロマにナツメグ、シナモン、アーモンド、ゴマなどが複雑に層をなす。グレープフルーツ、梨のピュアな果実に穏やかなヌガーとナッツの風味が伴い、しなやかに途切れのない酸とミネラルが長い余韻へと導く。初ヴィンテージ１９８０年から毎年高評価を得る、マーガレット　リヴァーを代表するフラグシップワイン。

梨、ライム、白桃の芳醇なアロマにジャスミンの花、アーモンド、ゴマ、ブリオッシュなどの香ばしさが混じり、複雑な層となって、しなやかにピュアで、途切れのない酸とミネラルが長い余韻が導かれる。初ヴィンテージ１９８０年から毎年高評価を得る、オーストラリアトップクラスに君臨するシャルドネ。

1971年、ジョンとマリー ミドルトンによって設立されたヤラ ヴァレーの中心部に位置する家族経営で単一自社畑のブドウから生産するワイナリー。1500L又はそれ以上のサイズのフレンチオーク大樽25％、225Lの小樽(新樽30％)で22ヶ月間熟成、残りは古樽で2-5年間熟成させた後ブレンド。プラム、黒スグリ、スミレ、杉の香り。フレンチオーク樽由来のスパイスとトースト香。リッチで、良く熟した果実、チョコレートやリコリスのような味わい、滑らかタンニンと長い余韻。

梨、柑橘、ジャスミンの花などのアロマは繊細さと力強さを兼ね備え、カルダモンやアーモンドが香ばしい。純粋で伸びやかな酸に豊かなミネラルとブリオッシュやシナモンの風味が伴い、重層的で存在感のある骨格が全体をまとめている。フレンチオーク新樽で発酵、１１ヶ月間熟成。１９８０年の初ヴィンテージから常に各国で高評価を得る、オーストラリアを代表するシャルドネ。