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カリフォルニアワイン

アメリカの９割のワインを生産するカリフォルニアは、今や世界でも無くてはならない存在。カリフォルニアワインの魅力は、ブルゴーニュ地方のような冷涼な地域から、ローヌ地方のように温暖な地域まで土地による様々な気候が作りだすバラエティに富んだ味わいにあります。

一般的には、ニューワールド（新しく作られたワイン産地）と思われがちなこの地ですが、その歴史は非常に古く、１７００年代の宣教師達と共に、ワイン作りはカリフォルニアに伝えられました。そして、素晴らしい技術革新と研究、伝統の後継により、世界でも屈指のワイン産地として名前をしられています。

Wassy'sでは、１９９９年のオープン時からずっと、カリフォルニアワインに特化したワインショップとして、デイリーワインからカルトワインまで、アメリカの大自然を感じられるさまざまなワインをご紹介しています。

カリフォルニアワインデータ

面積: 404,000 km2
州都: サクラメント
人口: 3,700万人
ワイナリー数: 2,972（2009年）
葡萄栽培農家数: 約4,600（2009年）
葡萄栽培面積: 214,900ヘクタール　（2009年）
収穫量: 3,700万トン（2009年）
ワイン生産額: 615億ドル

※カリフォルニアは生産量では、イタリア、フランス、スペインに続いて世界第4位

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カリフォルニア専門店が伝えたい！ナパワイン入門

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≪高得点≫
■お取寄せフラワーズソノマコーストシャルドネ [2017]

通常9,130円のところ
特価7,304円(税込)

ソノマコーストの優良な契約栽培家と自社畑のシャルドネをブレンド。スタンダード品とは思えないクオリティ。厳しいソノマコーストの気候、特殊なテロワールを体現するスタイル。

自社及び契約畑 / 発酵：フレンチオーク熟成：フレンチオーク (18％新樽) にて11ヶ月

強い日差しによる凝縮した果実味と冷たい気候がもたらす酸味との絶妙のバランス。他の産地にはない個性的な味わい。

■お取寄せトレフェッセンエステートナパヴァレーカベルネソーヴィニヨン [2017]

通常9,680円のところ
特価7,744円(税込)

このワイナリーの品質の高さを体現する自社畑のカベルネ。ボルドースタイルに傾倒するワイナリーが多い中、熟成に一部アメリカンオークを使い、ナパの豊かな風味とエレガントさのバランスを表現しスタンダード品とは思えない高いパフォーマンスを見せています。

自社畑 / 発酵：ステンレスタンク熟成：オーク(51％新樽)にて18ヶ月

ナパで最も冷涼なエリアで完熟を迎えたブドウのみが持つ絶妙のバランス。適度な樽香がボリューム感を添える。

■お取寄せスリーオールドヴァインズジンファンデルコントラコスタカウンティ [2016]

通常3,630円のところ
特価3,135円(税込)

サクラメント川とサンホアキン川にが合流する砂質土壌のオークレーには樹齢100年を超える古樹が今も残る。禁酒法時代に自根で広く植えられたジンファンデルを中心にブレンドした重厚なスタイルの高品質ジンファンデル。

契約畑 (自根灌漑なし) / 発酵：ステンレスタンク熟成：フレンチ＆アメリカンオーク (一部新樽) にて12ヶ月前後

■お取寄せスリーライヴオークジンファンデルコントラコスタカウンティ [2015]

通常5,170円のところ
特価4,136円(税込)

1885年イタリア移民によって植えられたオークレーの砂質土壌のシングルヴィンヤード。ジンファンデルの畑に複数の品種が少量混植されている。自根で植えられたブドウ樹は灌漑なしで育てられ小さな果粒が力強さと奥深い味わいを作り出す。

契約畑 (自根灌漑なし) / 発酵：ステンレスタンク熟成：フレンチ＆アメリカンオーク (一部新樽) にて12ヶ月前後

■お取寄せクラインカシミアカリフォルニア [2018]

通常3,300円のところ
特価2,939円(税込)

「繊維の宝石」と呼ばれる滑らかな肌触りを持つカシミアをイメージさせる。豊かな果実味の下に隠された滑らかさとわき上がるタンニンが食欲をそそる。裏ラベルにピンクリボンをあしらいこの世界的な運動をバックアップしている。

自社及び契約畑 / 発酵：ステンレスタンク熟成：フレンチオーク (28％新樽) にて10ヶ月

滑から口当たりとあふれる果実味、その後に広がる豊かで柔らかいタンニン。南仏系品種が織りなす深い味わい。

■お取寄せキャッスルロックモントレーカウンティピノノワール [2018]

通常2,970円のところ
特価2,970円(税込)

現在もっとも注目されている高級ピノノワールの銘醸地モントレーはモントレー湾から上ってくる冷たい霧が通る谷に沿って高品質なピノを生み出す畑が連なっている。豊かな果実味とハーブやスパイスの風味が食欲をそそるコストパフォーマンス抜群の１本。

契約畑 / 発酵：ステンレスタンク熟成：ステンレスタンクにて

果実味溢れるピノ。強い陽光と冷たい風が生み出すバランスの良い風味。スパイシーさが肉料理全般によく合う。

■お取寄せイーノソノマカウンティカベルネソーヴィニヨン [2016]

通常4,730円のところ
特価3,784円(税込)

ロシアンリヴァーヴァレーの冷涼な気候を持つ畑に1977年植樹された株仕立てのカベルネ。できる限り人為的介入を廃し、天然酵母発酵、ノンフィルターで瓶詰めする。冷涼地らしいほんのりとペパリーな風味が特徴。

契約畑 / 発酵：100％全粒ステンレスタンク熟成：古樽にて

シックスエイトナインセラーズキラードロップレッドワイン [2016]

通常4,180円のところ
特価3,680円(税込)

チョコレート漬けのチェリー、ブルーベリーやワイルドベリーのニュアンスとリコリス、絶妙なスパイス感。凝縮感と厚みがあり、滑らかな飲み心地で弾ける果実味と幾重にも重なる複雑なフレーバーを楽しめます。華やかなアロマが長い余韻に続きます。

ブドウ栽培
ナパ・ヴァレー、ソノマ、シエラ・フット・ヒルズ、ロダイ、そしてレイク・カウンティの厳選した畑のブドウを使用。ブレンドによりうまくそれぞれの地域の個性を引き出し、幾重にも重なる複雑な味わいと抜群のバランスを醸し出しています。

醸造
フレンチオーク樽（新樽25%）にて10か月熟成。

スタッグスリープワイナリーシャルドネナパヴァレー [2018]

通常6,050円のところ
特価5,067円(税込)

冷涼な気候のヴィンヤードを反映して、このナパ・ヴァレー・シャルドネはたっぷりのレモンメレンゲ、さくさくの梨、ストーンフルーツのタルト、甘い花の香りがします。レモン果実の強さは、心地よいややスモーキーな香りとアーモンドの皮のニュアンスでバランスを取っています。全体的にみずみずしく爽やかで、はっきりとしたミネラルの風味と自然な酸味があります。

実店舗で600本売れたカベルネ！
シルバーゴーストカベルネソーヴィニヨンナパヴァレー [2017]

通常6,600円のところ
特価6,600円(税込)

ナパヴァレーの中でも良い畑として知られるいくつかの畑のブドウを使った複雑味溢れるカベルネソーヴィニヨンです。ナパヴァレーの谷の部分の果実味の豊富なブドウと標高の高い山のストラクチャーがしっかりとしたブドウの両方を使い、大変バランスのとれたワインを造りました。3分の1は歴史あるラザフォードの東にある沖積土壌の畑のブドウ、3分の2はカリストガの丘陵地にある火山性でごつごつした岩を含むローム質の土壌の畑と西ヨントヴィルにある砂利が混ざったシルトローム層の著名な畑のブドウを使用しました。これらの畑に使われているクローン7がクラシックでエレガントな要素をワインにもたらし、クローン337が豊かなテクスチャー、果実味、よくこなれたタンニンをこのワインに与えています。フレンチオークの樽で22ケ月(新樽50％)寝かせています。

シルバー・ゴーストは、ナパ・ヴァレーの最高級畑から造られたリッチでフルボディのカベルネ・ソーヴィニヨンです。

深い色調で、ブルーベリー、ブラックチェリー、カシスの複雑なアロマが感じられます。シルバーゴーストは深みがあり、赤と黒の果実味が幾重にも重なった贅沢なテクスチャーを持っています。エスプレッソ、モカ、トーストの香りが長いフィニッシュまで続きます。

ちなみに、特徴的なラベルのこのワイン、車好きの方ならお気づきの方もおられるかもしれませんが、往年の名車『ロールスロイス　シルバー　ゴースト』のグリルのデザインを模したものです。

カーボニストマリンブリュットロゼ [2018]

通常6,380円のところ
特価6,380円(税込)

DanとJacquelineのPerson夫妻がナパに開いたPerson Wine Company。DanはSchramsbergやLarkmeadでアシスタントワインメーカーとして経験を積みました。Jacquelineはコンサルタントとしてワインビジネスに関わっていました。新しいスタイルのスパークリングワインを作ることを目標にワイナリを立ち上げました。Carbonisteは造語で、『ボトルの中に泡を仕込む人』とでも言う意味です。

Marin Countyで、有機栽培を行う2つの畑、Kendric(ピノノワール)とStubbs(シャルドネ)を使っています。果実は全房でプレスされ、果汁は1～2日間寝かされた後、野生酵母と培養酵母で発酵。澱はボトリングまでワインと9ヶ月亜硫酸の添加なしで保存されます。

Extra Brut 5g/l、アルコール度数 12.5％、ガス圧4.5BAR

winereport（山本昭彦さん）より
極めて淡いサーモンピンク、クランベリー、ラズベリーの皮、ごぼうの根、クリーミィなテクスチャー、ハーモニアスで、バランスのとれた味わい。フレッシュで、うまみが乗っている。ナチュラルでチャーミング。

カーボニストブリュットカリフォルニア V1.8 [2018]

通常5,500円のところ
特価5,500円(税込)

DanとJacquelineのPerson夫妻がナパに開いたPerson Wine Company。DanはSchramsbergやLarkmeadでアシスタントワインメーカーとして経験を積みました。Jacquelineはコンサルタントとしてワインビジネスに関わっていました。新しいスタイルのスパークリングワインを作ることを目標にワイナリを立ち上げました。Carbonisteは造語で、『ボトルの中に泡を仕込む人』とでも言う意味です。

冷涼なSanta Cruz、Marin CountyとSanta Ritaのピノノワールとシャルドネを使っています。果実は全房でプレスされ、果汁は1～2日間寝かされた後、野生酵母と培養酵母で発酵。澱はボトリングまでワインと一緒に9ヶ月保存されます。亜硫酸の添加は行われません。澱は覗かれ少量のワインが加えられます。同様に王冠でキャップがつけられます。

Extra Brut 5g/l、アルコール度数 12.5％、ガス圧4.5BAR

winereport（山本昭彦さん）より
レモン、白桃、ペイストリー、テクスチャーはややタイトだが、ふくらみのあるピュアな味わい。にがり塩、心地よい緊張感があり、フィニッシュは正確。

インパクトのあるタコ・ラベル
カーボニストアルバリーニョエクストラブリュットゴムスヴィンヤード [2019]

通常4,840円のところ
特価4,840円(税込)

DanとJacquelineのPerson夫妻がナパに開いたPerson Wine Company。DanはSchramsbergやLarkmeadでアシスタントワインメーカーとして経験を積みました。Jacquelineはコンサルタントとしてワインビジネスに関わっていました。新しいスタイルのスパークリングワインを作ることを目標にワイナリを立ち上げました。Carbonisteは造語で、『ボトルの中に泡を仕込む人』とでも言う意味です。

Gomes Vineyardは、1800年代にポルトガルからAndrus Islandに移民した家族によって開かれました。サクラメント川が運んだ肥沃な土壌の畑です。果実は全房でプレスされ、果汁は2日間寝かされた後、野生酵母で発酵しています。

発酵は3週間。澱はボトリングまでワインと一緒に保存されます。マロラクティック発酵は行われません。ボトリング時、新たな酵母と少量の砂糖が加えられます。2ヶ月後、砂糖は酵母で消費されます。

グースベリー、キンカンなどの香りに明るい酸。色々な料理に合いアペリティフワインとしても的しています。

Extra Brut 5g/l、アルコール度数 11.5％、ガス圧 3.5BAR

winereport（山本昭彦さん）より
フローラルで、青りんご、桃の皮、ジューシーな酸、テクスチャーは柔らかい。ガス圧は3.5気圧で飲みやすい。レモンを搾り入れた岩清水のようにすがすがしい。塩気を帯びた味わいとほろ苦みはまさにアルバリーニョ。最高の寿司ワインとなりうる。

≪高得点≫
アイアンホースヴィンヤーズウェディングキュヴェ [2014]

通常7,150円のところ
特価6,130円(税込)

ウォール・ストリート・ジャーナルは、このワインをアメリカのスパークリングで、「最高の味」と評価しています。

ラズベリー、ミカンの皮とナツメグの香り。口中ではピンクグレープフルーツ、タヒチアンライム、ブラッドオレンジ、口当たりの優しいラズベリーの味わいです。色合いはロゼです。

2005年、新婚のチャールズ皇太子とカミラ夫人を迎えた際に乾杯用ワインとして選ばれました。

収穫は、手作業で早朝の涼しい時間帯に行い全房を丁寧にプレスし発酵。ステンレスタンクを使用し温度を16℃～18℃に保つ事で葡萄の活き活きとした果実味と味わいを引き出しています。2014年ヴィンテージのウェディングキュヴェのドサージュは6ml。

≪高得点≫
デュモルピノノワールエステートロシアンリヴァーヴァレー [2016]

通常19,800円のところ
特価15,840円(税込)

芳醇でしっかりしていますが、甘さはなく、しっかりした酸味とタンニン分が心地よくワインを支えています。ワインメーカーのアンディ・スミス氏が設計した自社畑で通常の倍に密植することで、エレガントで明るく、ハイトーンな印象を可能にしています。ぶどうが持つ特性を余すことなく表現されています。

≪高得点≫
【正規品】リッジリットンスプリングス（ハーフボトル） [2016] 375ml

通常5,500円のところ
特価5,280円(税込)

このリットン・スプリングスは、ガイザーヴィルとともにリッジの二枚看板をなすジンファンデルです。黒系果実やスパイスの風味と、強健な渋味が特徴。凝縮感の強い壮大なスケールのワインです。

ダックホーン初めての本格スパークリング
ダックホーンデコイブリュットキュヴェスパークリングワインメトードシャンプノワ [NV]

通常4,180円のところ
特価3,135円(税込)

焼きリンゴ、白桃、オレンジの皮の砂糖漬け、ヴァニラ、甘やかなスイカズラの香りが華やかに香り立ちます。味わいは繊細でまろやかな果実味と綺麗な酸がパーフェクトにバランスし、ピュアで豊かなフルーツ感とフレッシュな泡が爽快感を演出しています。

畑情報：ノース・コースト（メンドシーノ、ソノマ、ナパ・ヴァレー）とセントラル・コースト（モントレー、アロヨ・セッコ等）のスパークリングに最適な酸と果実のバランスがとれた畑・葡萄をセレクトしています。

醸造情報：ステンレス・タンクで醗酵・熟成したキュヴェと樽熟成したキュヴェをブレンド。ティラージュ(瓶詰、瓶内発酵をする為に酵母と糖を加える)後、約15か月瓶熟成。ドザージュには、ダックホーン・ヴィンヤーズで造る樽熟成したナパ・ヴァレーシャルドネに糖分を加えたものを使用しています。

残糖：8.5g/L(シャンパーニュの基準では、ブリュット残糖 6～12g/Lにあたります。）

ダックホーンヴィンヤーズメルローナパヴァレー [2017]

通常8,690円のところ
特価6,435円(税込)

滑らかな口当たりに柔らかなタンニンが心地良く、長い余韻にはしっかりとした濃さも楽しめます。熟したプラムのニュアンスが魅力的なワインに仕上がっています。

パルメイヤージェイソンシャルドネ [2016]

通常9,350円のところ
特価9,350円(税込)

ジェイソンはパルメイヤーのセカンド的存在。ナパとソノマの自社畑と、一部買い葡萄をブレンドした贅沢な逸品です。AVAは、ヴィンテージにより変わります。綺麗な黄金色、グレープフルーツ、ハネデューメロン、蜂蜜の厚みのある香りとパイナップル、バニラのフレーバーが楽しめます。クリスピーな後味と長い余韻が印象的です。16VTGはソノマ自社畑比率が15％以下の為、AVAはナパ・ヴァレーです。

■お取寄せボーグルヴィンヤーズオールドヴァインジンファンデル [2017]

通常2,728円のところ
特価2,590円(税込)

樹齢60～80年の老樹のジンファンデルは小さく凝縮した果房となり収穫量は低く、驚くほど凝縮したフレーバー豊かなワインをつくり出す。太陽の恵みを受けて熟したラズベリーと挽きたての白胡椒の香り。赤系ベリーとクランベリーの飽和したフレーバー。背景に風味豊かなハーブのヒントに引き立てられ、2年目の樽による12ヶ月間の熟成がワインをスパイシーなオークとバニラ・ウエハースのタッチで包み込み、伝統的なジュニパー（杜松）のトーンがフルでよく熟したフィニッシュへと導いていく。

■営業時間
9:00～18:00(平日の月～金)
金曜日13時以降のご注文に関しましては、月曜日以降の受注処理、火曜日以降の出荷となります。

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