商品情報
濃い紫色を帯びた色調。カシス、アンティークウッド、シガーボックス、ブラックカラントの香りが層になってたっぷりと広がります。
口に含むと、ダークフルーツ、ブラックカラントや、グラファイト、湿った粘土、熟成した革の繊細な香りが口中に広がります。タンニンはみずみずしい果実味とうまくバランスが取れており、キリッとした酸味がフレッシュさ感じさせてくれます。深みと複雑さが表現され、余韻は長く続きます。ブドウは、ブロックごとに手摘みで収穫し、ワイナリーに運ばれます。除梗する前に房を再度選別し、ブドウの房の50%は破砕され、50%は発酵中そのままの状態で残します。
2~4日間低温浸漬され、その後様々な種類の酵母を使用して温醸発酵が行われます。1日に2回のポンプ・オーバーを行い、ワインが乾いたら果皮から圧搾します。
その後ワインは樽に移され、マロラクティック発酵を行い、発酵終了後、ワインは澱引きされ、さらに18ヶ月間カーヴで樽熟成させています。
基本情報
英語名 |
Clos Pegase Cabernet Sauvignon Napa Valley[2021] |
生産地 |
アメリカ/カリフォルニア/ナパ/ナパヴァレー |
生産年 |
2021 |
生産者 |
クロ ペガス ワイナリー ワイナリー情報を見る |
タイプ |
スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口 |
品種 |
カベルネソーヴィニヨン |
容量 |
750ml |
評価・得点 |
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