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ルーシー マルゴー テット ドゥフ  ソーヴィニヨン ブラン[2019]

いつも、すぐに完売してします人気生産者!
ルーシー マルゴー テット ドゥフ ソーヴィニヨン ブラン[2019] [ ワイン オレンジワイン オーストラリアワイン ]

NEW!!

通常4,950円のところ
特価4,950円(税込)

新たに契約したTotness(トットネス)にあるRobert Surman Vineyard(ロバートシュルマン・ヴィンヤード)からのSauvignonBlanc100%によるキュヴェです。

Totnessは、Adelaide Hills(アデレードヒルズ)の中でも南区にあり、Mount Barker(マウント・バーカー)の麓に当たる畑の傍には小川が流れています。水源豊かなこのエリアでは昔から「水を好む」品種であるSauvignon Blancを中心に栽培して来た歴史があります。

収穫したフルーツは、除梗してから2週間のコールドソーク。発酵が始まるのをゆっくりと待ちながら、果皮が弾ける時を待ったそうです。発酵の開始を確認後、速やかにプレス。マストと一部の皮を併せて680Lのセラミック製エッグタンクで発酵熟成。

黄金色をしたオレンジの液体には、ソルティなミネラルがあり、グースベリーや桃、エルダーフラワー的なチャーミングな香りと旨味が満載です。実に、Anton Klopper(アントンクロッパー)らしい果実感が溢れた仕上がりになっています。

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ペンフォールズ マックス シラーズ[2018]

ペンフォールズ マックス シラーズ[2018] [ ワイン 赤ワイン オーストラリアワイン ]

NEW!!

通常4,400円のところ
特価4,400円(税込)

マックスは、1948年〜1975年に初代チーフワインメーカーを務めた、ペンフォールズの伝説的な存在であるマックス・シューバートに敬意を表して造られたワインです。卓越したものを絶えず追い求める彼の姿勢は、後継者に道を開くだけでなく、ペンフォールズの地位と伝統をはぐくみました。

贅沢なシラーズの果実の口あたり。チョコレートと焙煎したコーヒー豆の香りが口いっぱいに広がります。どっしりとした土のような香りのタンニン。かすかなオークの香りが感じられます。

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ペンフォールズ カベルネ ソーヴィニヨン ビン407[2017]

≪高得点≫
ペンフォールズ カベルネ ソーヴィニヨン ビン407[2017] [ ワイン 赤ワイン オーストラリアワイン ]

NEW!!

通常13,200円のところ
特価13,200円(税込)

ビン407は、1990年のヴィンテージを1993年に発表。より多くの高品質のカベルネ・ソーヴィニヨン品種のブドウが入手可能になったことを受け、開発されたものです。ビン707からのインスピレーションを受けたビン407はこの品種の特徴があり、飲みやすく、しかもしっかりとしたストラクチャーとフレーバーの深みがあります。

教科書的なカベルネ・ソーヴィニヨンで、品種の特徴が明らかなビン407は、ペンフォールズのマルチリージョン、マルチヴィンヤードの技術を利用しながら、フレンチオークとアメリカンオークを繊細に使用し、ブドウの熟成を行っています。

丸みを帯びて溶け込んだタンニン。オーク樽の香りが複雑な味わいを生み出し、チョコレート、スモーク肉、ブラックベリーなどの黒い果実に、ナツメ、イチジクも感じられます。

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ウニコ ゼロ トリュフ ハウンド[2019]

ウニコ ゼロ トリュフ ハウンド[2019] [ ワイン 赤ワイン オーストラリアワイン ]

NEW!!

通常3,520円のところ
特価3,520円(税込)

醸造学校を卒業してから、生産者Brendan Carter(ブレンダン カーター)と妻のLaura(ローラ)が初めて海外研修に向かったのはChampagne(シャンパーニュ)でしたが、彼らが現在オルタナティブ品種にのめり込む様になったのは、その次の目的地でワインを含めた食文化と恋に落ちた為です。その土地こそイタリア/ピエモンテ/バローロでした。

3か月間の滞在後、オーストラリアに帰国し、2人は現地で恋したブドウ品種を探して方々リサーチしたのですが、幸運な事にNebbiolo(ネッビオーロ)を分けて貰える素晴らしい畑と巡り合います。

それは学生時代に研修を受けていた南オーストラリアの大巨人Grosset(グロセット)のPolish Hill(ポリッシュ ヒル)。Riesling(リースリング)の畑として名を轟かせている、その畑に僅かばかり実験的に植えらえれたNebbiolo(ネッビオーロ)を取扱える様になったのです。

そしてリリースを重ねる度に、よりチャーミングな果実味を求める様になり、更にBarbera(バルベーラ)をブレンドするスタイルに落ち着きました。

一部の茎を加えて、クラッシュしたフルーツはステンレス発酵。熟成は、古樽とステンレス・タンクの2種。澱をじっくり落とした後にブレンドして瓶詰されています。

軽くスモーキーなニュアンスがあり、プラムの果実感とアマロの様なスパイシーな個性があります。

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ウニコ ゼロ ジェイド アンド ジャスパー[2018]

ウニコ ゼロ ジェイド アンド ジャスパー[2018] [ ワイン 白ワイン オーストラリアワイン ]

NEW!!

通常3,520円のところ
特価3,520円(税込)

生産者Brendan Carter(ブレンダン カーター)が妻のLaura(ローラ)と共に最も愛するブドウ品種として公言して憚らないのがFiano(フィアーノ)。

醸造学校を卒業した直後に、フランス/シャンパーニュでワイン作りの修行を初め、イタリア/ピエモンテ/バローロから南下しながら、各地のビンテージに参加する旅で出会った、このフルーツが持つ特性に惚れ込んでしまっている訳です。

また、Fiano(フィアーノ)がオーストラリア国内ではオルタナティヴ品種で取引価格が安く、ワインビジネスを始めて間もない若い彼らにとって優しいブドウであった事も大きなモチベーションを作りだしています。

フルーツは、内陸のRiverland産。著しく乾燥し、また酷暑の同地で育った濃密なFiano(フィアーノ)です。収穫後にコールド・マセラシオン、除梗、プレスして搾汁をステンレスタンクで発酵。そのまま熟成し、澱が落ちるのを待ってからボトリングしています。

青リンゴに白桃、メロンやメイヤー・レモンのアロマに満ちており非常にアロマティック。早期収穫で守られた綺麗な酸もあり、味覚を飽きさせる事がありません。生産者Brendan Carter(ブレンダン カーター)の愛が沢山詰まった特別な存在です。

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パトリック サリヴァン ミルストリーム シャルドネ[2018]

パトリック サリヴァン ミルストリーム シャルドネ[2018] [ ワイン 白ワイン オーストラリアワイン ]

NEW!!

通常7,150円のところ
特価7,150円(税込)

新しく手に入れた、もう一つの単一畑から生まれるChardonnay。

実は作り方は、Baw BawShire(ボー ボー シャイア)から作られるChardonnayと全く同じ。ハンドピックした後に1日半のコールド・マセラシオン、プレスした後は10年使用した古いフレンチオークの225L樽で発酵、3回のエレバージュを3いながら16ヶ月の熟成。MLFは放置している内に自然と毎年発生するそうです。バトナージュはしません。

Milstream(ミルストリーム)は、海抜が若干下がった350m。丘状に広がる牧草地帯よりも僅かばかり北側に位置するスロープ状のオーガニック畑です。

Patrick Sullivan(パトリック サリヴァン)曰く、「Milstereamは、Baw Baw Shiraよりも日当たりの時間が長くて、川に近いからスレート土壌なんだ」「だからよりエレガントで花の香りが目?ってるよ」との事。

シャブリを想わせる硬いミネラルが素晴らしい為、コントラストが鮮明な真実の姿を見せてくれるのは数年先かも知れません。

Baw BawShire(ボー ボー シャイア)から作られるChardonnayと同様に偉大なワインに育ちそうです。

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パトリック サリヴァン レイン[2018]

パトリック サリヴァン レイン[2018] [ ワイン 赤ワイン オーストラリアワイン ]

NEW!!

通常7,700円のところ
特価7,700円(税込)

ピノ・グリ、カベルネ・フランのブレンド。元々白ワインが好きだと公言していたPatrick Sullivan(パトリック サリヴァン)が「もう純然たる赤ワインは作らない。」と決めたのが2017年ビンテージ。

しかしながら後ろ髪引かれるファンに後押しされ、黒ブドウを白ブドウとブレンドして渋々「赤」を作る事となり誕生したのがこのキュヴェです。

ゲヴェルツトラミネールが、全く酸の感じられない状態だった為に、昨年とはブレンドする品種を変更しました。基本となるピノ・グリは約60%。除梗してからスキンコンタクトしながらステンレス発酵。カベルネ・フランは全房で大樽カルボニック発酵。プレス後にブレンドして、古い330Lの樽で18ヶ月の熟成。

カベルネ・フランが持つ繊細優美なタンニンと、ピノ・グリの桃感が絶妙にマッチ。今飲んでも充分美味しいんですが、数年の熟成で化け物みたいに美味しくなりそうな予感が致します。

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パトリック サリヴァン ボー ボー シャイア シャルドネ[2018]

パトリック サリヴァン ボー ボー シャイア シャルドネ[2018] [ ワイン 白ワイン オーストラリアワイン ]

NEW!!

通常7,700円のところ
特価7,700円(税込)

完全なるオーガニックの自社畑Baw Baw Shire(ボー ボー シャイア)からのChardonnay。灌漑を止めて3年目になる樹齢40年の、海抜450mに位置するPenfoldsクローン中心の畑となります。

ハンドピックした後に1日半のコールド・マセラシオン、プレスした後は10年使用した古いフレンチオークの225L樽で発酵、3回のエレバージュを行いながら16ヶ月の熟成。MLFは放置している内に自然と毎年発生するそうです。バトナージュはしません。

身震いする様な硬いミネラルとフリント香。この先20年近い熟成をしそうなポテンシャルをピリピリと感じます。味わいは正にシャブリ的。硬さと還元を若い内に保持する眉目秀麗なワインを愛する方に心からおススメさせて頂きます。

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ジリー ワインズ ローン レンジャー シャルドネ[2018]

ジリー ワインズ ローン レンジャー シャルドネ[2018] [ ワイン 白ワイン オーストラリアワイン ]

NEW!!

通常4,840円のところ
特価4,840円(税込)

オーストリア/ニュー サウス ウェールズ/ニュー イングランドで唯一人ミニマルなワイン作りに挑戦しているジャレッド ディクソン氏。材木業を稼業としているディクソン一族のバックグラウンドに孤独な闘いを挑む自分自身を、彼はいつしかローンレンジャーとなぞらえる様になりました。

フルーツは、すべて良き友でもあり、狩人でもあり、ブドウ栽培のスペシャリストであるマーク カービィと共にケアするトッパーマウンテンの「放棄されていた」畑。自根のゴブレットが未だ沢山根付くジリーの宝物です。

シャルドネという品種は玉虫色と言いますか、実に様々なスタイルに、トランスフォームする不思議なブドウです。一口飲んだ人間が思わず黙考してしまう様なシャルドネもあれば、長期熟成を念頭に置いて醸造されクローズしたシャルドネもあり、時として、シャルドネとはかけ離れたニュートラルな味わいにも仕上がます。

ジリーが目指したシャルドネはこれらのどのスタイルとも違い、思わずガブ飲みしてしまう様な飲みやすさと複雑さが同居している独自のスタイルです。

醸造プロセスはセミヨンやゲヴュルツトラミネール、他白品種と全く同様。あくまでブドウ品種の個性によって味わいに差異を生じさせようとする試みがジリーの特徴です。

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ジリー ワインズ ローン レンジャー ソーヴィニヨン ブラン[2018]

ジリー ワインズ ローン レンジャー ソーヴィニヨン ブラン[2018] [ ワイン 白ワイン オーストラリアワイン ]

NEW!!

通常4,840円のところ
特価4,840円(税込)

オーストリア/ニュー サウス ウェールズ/ニュー イングランドで唯一人ミニマルなワイン作りに挑戦しているジャレッド ディクソン氏。材木業を稼業としているディクソン一族のバックグラウンドに孤独な闘いを挑む自分自身を、彼はいつしかローンレンジャーとなぞらえる様になりました。

フルーツは、すべて良き友でもあり、狩人でもあり、ブドウ栽培のスペシャリストであるマーク カービィと共にケアするトッパーマウンテンの「放棄されていた」畑。自根のゴブレットが未だ沢山根付くジリーの宝物です。

この品種からワイン作りをするに当たって、生産者ジャレッド ディクソン氏が挑もうと決めたのはトレンドを完全に無視したスタイル。樽発酵とバスケットプレス、従来の爽快さをアピールするSauvignon Blancの作り方とは正反対、リッチで円やかなスタイルで生まれるスモールバッチとなりました。

フリンティでネクタリンの様相が濃い為にプイィ・フュメを連想させてくれます。実に大らかで、既存のニューワールドのSauvignon Blancとは明白な違いを持ったJillyの看板ワインの一つです。

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■【お取寄せ】ローガン ワインズ ローガン カベルネ/メルロー[2016]

■【お取寄せ】 ローガン ワインズ ローガン カベルネ/メルロー[2016] [ ワイン 赤ワイン オーストラリアワイン ]

通常2,585円のところ
特価2,585円(税込)

ワインメーカーのパッションが注ぎ込まれたワイン。完熟ベリーにチョコやタバコのアロマ。複雑味と奥行き、酸の見事なバランス。一本筋の通った赤ワイン。

赤茶のローム土壌が玄武岩の上に広がる

醗酵:開放式醗酵槽熟成:フレンチオーク樽 12カ月

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■【お取寄せ】ローガン ワインズ クレメンタイン ピノ グリ[2018]

■【お取寄せ】 ローガン ワインズ クレメンタイン ピノ グリ[2018] [ ワイン 白ワイン オーストラリアワイン ]

通常2,585円のところ
特価2,585円(税込)

桃やアプリコット、オレンジの皮、木苺、ジャスミンやバラ、更にはシナモンや生姜、クルミのような風味を持ち、ピリッとした口当たりに滑らかなタンニンストラクチャーを持ちます。

火山性土壌

醗酵:天然酵母で果皮と共に醗酵(一部全房のままマセラシオン カルボニック/一部マロラクティック醗酵) 熟成:ステンレスタンクで3カ月、その後瓶熟2カ月

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■【お取寄せ】ローガン ワインズ ウィマーラ リースリング[2018]

■【お取寄せ】 ローガン ワインズ ウィマーラ リースリング[2018] [ ワイン 白ワイン オーストラリアワイン ]

通常1,925円のところ
特価1,925円(税込)

オレンジの皮やレモン、アイスティ。オレンジの花やバラのアロマ。ミネラル、成熟したライムやレモングラス、ほのかなリンゴやスパイスを感じます。長く引き締まった酸も印象的です。

石灰質土壌の上に、赤い火山性ローム質土壌が広がる。

醗酵:コールドマセレーション10時間し圧搾、ステンレスで醗酵(一部果皮浸漬させたまま2週間醗酵しプレス) 熟成:仏オーク樽(旧樽)で澱と共に3カ月熟成

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■【お取寄せ】ローガン ワインズ ウィマーラ ピノ ノワール[2019]

■【お取寄せ】 ローガン ワインズ ウィマーラ ピノ ノワール[2019] [ ワイン 赤ワイン オーストラリアワイン ]

通常1,870円のところ
特価1,870円(税込)

アボリジニの言葉で絶景を意味するウィマーラ。その絶景で生まれる香り高いピノ ノワール。シナモンや木イチゴのアロマに柔らかい芳醇な香り。繊細な酸が余韻を美しく形成します。

赤茶のローム土壌が玄武岩の上に広がる

醗酵:天然酵母使用 80%回転式醗酵樽、20%ステンレスタンク 熟成:10%フレンチオーク樽で8カ月、90%ステンレスタンクで8カ月

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■【お取寄せ】フォレスト ヒル ヴィンヤード フォレスト ヒル ブロック1 リースリング[2013]

■【お取寄せ】 フォレスト ヒル ヴィンヤード フォレスト ヒル ブロック1 リースリング[2013] [ ワイン 白ワイン オーストラリアワイン ]

通常4,455円のところ
特価4,455円(税込)

ライムの花やジャスミンティー、微かにスパイスのアロマが香ります。ピリッとした柑橘果実やフレッシュなライムに加えて塩味、粘板岩(スレート)などのミネラルが感じられます。

鉄鉱石と紅土の母石、粘土質土壌(下層はローム質土壌)

醸造:ステンレス タンク 熟成:ステンレス タンク

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■【お取寄せ】フォレスト ヒル ヴィンヤード フォレスト ヒル エステイト リースリング[2016]

■【お取寄せ】 フォレスト ヒル ヴィンヤード フォレスト ヒル エステイト リースリング[2016] [ ワイン 白ワイン オーストラリアワイン ]

通常3,135円のところ
特価3,135円(税込)

新鮮なライムやメロン、花の香りが香しいリースリング。自然な酸とピリッとした柑橘果実やスイカズラの風味。ミネラルとテクスチャーが美しいフィニッシュを生み出します。

鉄鉱石と紅土の母石、粘土質土壌(下層はローム質土壌)

醸造:ステンレス タンク 熟成:ステンレス タンク

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■【お取寄せ】デントン ヴュー ヒル ヴィンヤード デントン シェッド ネッビオーロ ロゼ[2019]

■【お取寄せ】 デントン ヴュー ヒル ヴィンヤード デントン シェッド ネッビオーロ ロゼ[2019] [ ワイン ロゼワイン オーストラリアワイン ]

通常3,905円のところ
特価3,905円(税込)

チェリーやザクロの果実香が立ち、口当たりはロゼとしてはミディアムプラスな膨らみあるボディ。赤系チェリーのチャーミングな風味に塩味が随所に現れ、砂のような質感のタンニンも魅力。

花崗岩土壌の上に灰色の砂質ローム質土壌が広がる

醗酵:全房圧搾後500Lのフレンチオーク樽(旧樽)にて天然酵母により醗酵 (22−29度で14日間) 熟成:フレンチオーク樽 6カ月(旧樽)

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■【お取寄せ】デントン ヴュー ヒル ヴィンヤード デントン シェッド シャルドネ[2015]

■【お取寄せ】 デントン ヴュー ヒル ヴィンヤード デントン シェッド シャルドネ[2015] [ ワイン 白ワイン オーストラリアワイン ]

通常3,740円のところ
特価3,740円(税込)

グレープフルーツの風味を伴う際立ったミネラルの印象。口に含むとレモンやライム、グレープフルーツなどの柑橘果実と明るい酸、そしてやさしいクリーミーな味わい。

花崗岩土壌の上に灰色の砂質ローム質土壌が広がる

醗酵:天然酵母を使用し、フレンチ オーク樽にて醗酵(MLF100%) 熟成:フレンチ オーク樽6カ月(旧樽のみ)

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■【お取寄せ】チャルマーズ ワインズ モンテヴェッキオ ビアンコ[2015]

■【お取寄せ】 チャルマーズ ワインズ モンテヴェッキオ ビアンコ[2015] [ ワイン 白ワイン オーストラリアワイン ]

通常3,245円のところ
特価3,245円(税込)

熟した白桃やフレッシュなリンゴ、カリン等の濃厚な果実味を持ち、ミネラリックな要素も魅力の白ワインです。いきいきとした酸味とクリーンな口当たりの上質なイタリアンブレンドです。

カンブリア紀の火山性の赤粘土質

醗酵:ステンレスタンク醗酵(天然酵母/マロラクティック醗酵なし)熟成:ステンレスタンクで6カ月

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■【お取寄せ】チャルマーズ ワインズ ヴェルメンティーノ[2015]

■【お取寄せ】 チャルマーズ ワインズ ヴェルメンティーノ[2015] [ ワイン 白ワイン オーストラリアワイン ]

通常3,905円のところ
特価3,905円(税込)

清々しくも森林や月桂樹等のアロマを持つオーストラリア産ヴェルメンティーノ。非常にストラクチャーが整っており、緻密で程よいボリューム感を持つ。余韻には心地よい苦味が現れる。

カンブリア紀の火山性の赤粘土質

醸造:全房プレス後24時間漬け込み、ステンレス タンク醗酵(天然酵母) 熟成:ステンレス タンク 6カ月

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