アンフィルタード(無ろ過)ワインのパイオニア
ニュートン アンフィルタード シャルドネ [2018]

カリフォルニアのアンフィルタード(無ろ過)ワインのパイオニア、ニュートンの誇るシャルドネ。

緑色を帯びた明るい麦わら色。香りは、ヨードの特徴から、熟した柑橘類の皮と白い花のアロマが続きます。味わいはフレッシュでストレートな一方、密度とボリュームがあり、明るい酸によって支えられています。複雑で長く、クリーミーなフィニッシュが感じられます。

■畑について
シャルドネは、主にナパのカーネロスと、次にラザフォード、そして少量のメンドシーノ・リッジの各AVAにある畑のブドウを使用しています。

カーネロスは、サンパブロ湾に接した水はけ良い土壌と丘陵地が特徴で、湾からの海風と、朝夕に発生する霧の影響で、涼しい気温が続きます。その結果、このエリアは生育期間が長く、ブドウは均一に最適な熟度に育ち、とても長い余韻と新鮮さをもったワインになります。

ラザフォードは、ナパ ヴァレーの中心部に位置し、温暖な気候と肥沃な土壌が特徴で、ラザフォードのブドウをブレンドすることでワインに重量感とボディをもたらします。

■醸造について
夜間に手摘みで収穫したブドウを房のまま圧搾し、野生酵母100％で樽発酵を行い、全体の90％はマロラクティック発酵を行います。トータル12カ月間フレンチオークで熟成、新樽比率は24％。熟成期間中は隔週でテイスティングを行い、必要なときだけ手動で澱を撹拌させます。この方法により、ワインを自然に酸化から守りながら複雑味を発達させます。個別に仕込んだワインをブレンドし、無濾過で2020年2月に瓶詰めしました。アルコール度数13.5％。

■ニュートンについて
カリフォルニアのアンフィルタード・ワインの第一人者であるニュートンは、1977年にピーター・ニュートン氏とスー・ファ博士によって、ナパ ヴァレーのスプリング・マウンテンに、どこよりも早く定着したワイナリーの1つです。

自然への畏敬を大切にしたサステイナブル(環境保全型)農法を採用し、自然と一体になったワイン造りによって、畑で収穫された純粋な果実味が、そのまま生きたワインを生み出しています。