カリフォルニアCalifornia

白い花やレモンコンフィとミント、黒鉛、ミカンのアロマオイルの豊かな風味が滑らかに溶け合い、余韻にほのかな塩っぽさが伴う。標高２３０ｍ、冷涼で水はけのよい砂岩土壌の畑キャンベル　ランチ　ヴィンヤードのブドウを全房圧搾しフレンチオーク樽で自然発酵、熟成（新樽１０％）。

シー・フィールド・ヴィンヤードは、レインの中でも最もエレガントなワイン。

■テイスティング・コメント
バラの花びら、オレンジの果皮、砕いたザクロ、ラズベリーの繊細で浮き立つようなアロマと、森と海が出会う場所のエッセンスがボウルいっぱいに広がります。

野イチゴ、涼しい海岸の森、湿った岩、海苔、ブラッドオレンジの余韻。口に含むと、野イチゴ、かすかなスミレの花、そして遠くから漂う白茶の香りが、果てしなく続くようなフィニッシュへと導いてくれます。

■畑について
シー・フィールド・ヴィンヤードは、太平洋から1000フィートの高さで、海から3マイルも離れていない場所にあります。

レインの畑の中で最も沿岸に位置し、最も標高の高いピノノワールの産地です。これらの要素が組み合わさって、レインの中でも最もエレガントなワインを造り出す畑です。

■土壌について
6600万年から2億年前に遡る、多様な海洋性土壌と割れ目のある岩盤からなる古代のシーフィールドから造られている土壌です。

■醸造について
全房100％、自然発酵、無清澄・無濾過で瓶詰め。アルコール度数12.5％。


■レインについて
レインはカリフォルニアワイン業界のサラブレッドの二人、カルロ・モンダヴィとダンテ・モンダヴィによって、2013 年にソノマ・コーストに設立されたワイナリーです。

世界に通用するカリフォルニア産のピノノワールを自分達の手で造りたい。そんな思いから始まったプロジェクトがレイン（RAEN）です。ワイナリーの名前は「Research in Agriculture and Enology Naturally」の頭文字を一つの単語にしたもので、自分達の農業とワイン醸造学への研究心を表しました。また、畑に降った雨は、いずれ樹木によって吸い上げられ、ワインの原料となるブドウに形を変えます。ワイナリーの名前は、このブドウの生命の源になる雨（Rain）も掛かっています。

カルロとダンテは、「コンティニュアム」のティム・モンダヴィを父に持ち、「カリフォルニア・ワインの父」と呼ばれる、ロバート・モンダヴィの孫にあたります。

ナパ・ヴァレーで生まれ育ったカルロとダンテは幼い頃からロバート・モンダヴィ・ワイナリーやオーパス・ワンでワインに触れ、2005年にスタートした「コンティニュアム」では父ティム監修のもと設立当初から栽培や醸造に幅広く関わっています。

ワインのラベルは、AVA名が一番大きく記載されていて、どこかフランスのワインを思わせるような雰囲気があります。これは、醸造家である自分達の名前やレインというブランドのアピールよりも、各産地の個性やテロワールを全面に出した造りを味わってもらいたいというカルロとダンテの願いが込められています。

ワインの凝縮感と味の深みがアロマからも感じとれる、特別なワインです。澱とのコンタクトを改善した結果、進化したフロールが誕生したとも言えます。きらめく黄金色、アガベの蜜、ネクタリン、トリュフコーン、柚子が香ります。口に含むとクリーミィで、ほとばしる酸、カモミール、ライムの皮、アカシアハニー、レモンを感じます。パワーがあり且つ、軽やかにも感じます。なめらかで完成度が高いワインが出来上がりました。

透明感のあるルビー色の色調。摘みたてのスミレ、ワイルドチェリー、セージの香りが魅力的です。味わいは、しなやかなテクスチャーとよく溶け込んだタンニンに縁取られ、砕いたザクロの種、ブラッドオレンジエキス、ルイボスティーの香りが重なります。

エレガントで優美なワインで、明るい酸味があります。 長くピュアなフィニッシュが続きます。

使用するブドウは、果実の温度が下がり冷えた状態で収穫され、手作業で選別を行います。土着酵母を使用し、ステンレススティールで発酵。

5日間低温浸漬されマセラシオンを17日間行います。樽の中で自然マロラクティック発酵。フレンチオークで9ヶ月間熟成させます。瓶詰は、無清澄・無濾過で行われます。

■テイスティング・コメント
ブラックチェリー、赤く熟したプラム、バニラとスパイスの香り。ブラックベリー、モカ、ヴェルヴェットのようなタンニンが感じられ、リッチで甘美な口当たりが全体を引き締めています。


■ハーンワイナリーについて
1970年代にドイツ系スイス移民のニッキーとガビー・ハーン夫妻が設立したワイナリーです。当初、カベルネを植樹し、ワイン造りを始めましたが、寒流の流れる太平洋や海底深く冷たい海水を湛えるモントレー湾の影響を受けるこの地域特性から、1980年代に入りより冷涼な環境で力量を活気するピノノワールとシャルドネに改植しました。

ニッキーは、この地域のポテンシャルを確信しサンタ・ルシア・ハイランズ（SLH）を AVA に認定してもらう活動を始め、1995年にAVAに認定されました。現在、サンタ・ルシア・ハイランズはピノ・ノワールを筆頭に高級ワインの名醸地として広く知られています。

スクライブ・アトラス・ウエスト・カベルネソーヴィニヨンは、会員向けに販売される限定生産ワインのひとつです。

アトラス・ウエストの畑は、アトラス・ピークAVAの北端にあり、霧が上がる上限のに位置する西向きの斜面に位置します。土壌は平らな石をたくさん含む火山性の赤土が主要のハンブライトとゲノック土壌で、斜面にある畑の水はけを良くするのに役立っています。

クロスバーン･カベルネ･ソーヴィニョンはナパ･ヴァレーの中で選び抜かれた畑から、手摘みで収穫されたブドウを使用して造られています。骨格と重みのバランスの取れたピュアで凝縮されたブドウです。

この深いルビー色、ブラックチェリー、ブラックペッパーコーンの魅力的な香り。チェリー、ブラックペッパーコーン、トーストしたセージの魅力的な香りに、リッチでダークな果実味が ワインが持つ骨格と美しく溶け込んだタンニンによってバランスが取れています。


「クロスバーン」はニューヨーク州にあるホブス家の農場の真ん中にある納屋の呼び名で、この農場は150年続く歴史ある農場です。クロスバーンはポールと10人の兄妹のお気に入りの遊び場で、ミステリーとアドベンチャーが繰り広げられた思い出の場所で、土地への愛情や農産物への好奇心、厳しい労働の後に獲る喜び・働く家族への尊敬を学んだ場所でもありました。
この思いを環境保全型農法やポール・ホブスで培われた栽培・醸造技術で表現したのがこのクロスバーン・ワイナリーです。クロスバーン・ブランドはポールにとって、新しいアイディアや最新技術を用いてワインを造ることができる、常に若い世代の消費者をイメージして造られる、いわば「最先端」を走るワイナリーです。これは、ある程度イメージと顧客層が確定してしまったポール・ホブス・ブランドでは実施できないことで、ハングリー精神旺盛で常に変わり続ける新しいジェネレーションへの挑戦のメッセージでもあります。

濃い紫色を帯びた色調。カシス、アンティークウッド、シガーボックス、ブラックカラントの香りが層になってたっぷりと広がります。

口に含むと、ダークフルーツ、ブラックカラントや、グラファイト、湿った粘土、熟成した革の繊細な香りが口中に広がります。タンニンはみずみずしい果実味とうまくバランスが取れており、キリッとした酸味がフレッシュさ感じさせてくれます。深みと複雑さが表現され、余韻は長く続きます。ブドウは、ブロックごとに手摘みで収穫し、ワイナリーに運ばれます。除梗する前に房を再度選別し、ブドウの房の50％は破砕され、50％は発酵中そのままの状態で残します。

2～4日間低温浸漬され、その後様々な種類の酵母を使用して温醸発酵が行われます。1日に2回のポンプ・オーバーを行い、ワインが乾いたら果皮から圧搾します。

その後ワインは樽に移され、マロラクティック発酵を行い、発酵終了後、ワインは澱引きされ、さらに18ヶ月間カーヴで樽熟成させています。

ヴァイン・クリフのシャルドネは、主に有名なロス・カーネロスのブドウを使用して造られるワインです。

ロス・カーネロスのアペラシオンは、冷涼な気候のためシャルドネの栽培に理想的です。朝は涼しく霧が立ちこめ、午後はサン・パブロ湾からの風が吹く為、ブドウは平均より長いハングタイムがあり、素晴らしい風味を引き出します。粘土ローム土壌は浅く、ブドウの樹勢と収量を制限する為、出来上がるワインの風味とアロマの特徴がさらに強くなる。

■テイスティング・コメント
レモンの皮とハニーデューのフレッシュで明確な香り。レモンライムのエッセンス、ミネラル、白桃のタッチとカリフォルニアのソーヴィニヨンブランらしい味わいと共に、リッチでクリーミーな口当たりは余韻へと長く続きます。

■畑について
このワインで使われるブドウが収穫されるタンクハウス・ヴィンヤードは、白ブドウ品種の栽培に非常に適した畑です。

またイングルヌックは、ナパヴァレーのワイナリーの中で、いち早く自社畑の有機栽培を取り入れ、20年以上前に、初めてオーガニック認証を取得しました。

■土壌について
このエリアは、砂質粘土ローム土壌で、保水力に優れ、下層には砂利が敷き詰められている為、水はけが良いのが特徴です。ソーヴィニヨンブランとセミヨンの両品種には、欠かせない畑です。


■イングルヌックについて
イングルヌック・ヴィンヤードは、1879年にグスタフ・ニーバムにより設立されましたが、フランシス・コッポラ氏とエレノア夫人が1975年に土地を購入する頃には、ワイナリーは一度活動を停止していました。

しかし、コッポラ夫妻の20年にわたる努力で、売却された畑が買い戻し、ワイナリーを再建しました。その後、コッポラ氏は「イングルヌック」の商標権を取得し、ワイナリーの名前も「イングルヌック」に変更されました。

同じ年から、経験豊富な醸造家フィリップ・バスコール氏が醸造を担当し、新たなワイン「I882」や最近植えられたソーヴィニョン・ブランなど、新しい製品ラインナップを追加して、今後の発展が期待されています。

エディツィオーネ・ペニーノ・ジンファンデルは、フランシス・コッポラの母方の祖父フランチェスコ・ペニーノを深く敬愛しており、敬意を表するため、1988年に初めてこのワインと造りました。さらに彼の思い出に寄り添うように、各ヴィンテージのボトルのコルクには、ペニーノ氏の曲名が刻印されています。

イングルヌックの歴史的記録によると、ジンファンデルは、ニーバウム船長が到着する以前からエステートに植えられていた最も古い品種です。コッポラ夫妻が1975年に初めてこの土地を購入した際、ブドウ畑の撤去が提案されました。しかし、フランシス・コッポラがジンファンデルの味を愛していたことから、そのブドウ畑は結局残されました。

ドメーヌ ド ラ ロマネ コンティの共同経営者であるオベール ド ヴィレーヌと、有名生産者にブドウを供給してきたハイド ヴィンヤードのラリー ハイドが共同で2000年に立ち上げたワイナリー。約1.2haの畑。1本の枝に一房のみ残すという徹底した収量制限により、 ワインに凝縮感を持たせます。半分をオープントップのタンクで、残りを密閉したタンクで発酵。濾過無しで瓶詰め。ブルーベリーやブラックチェリーなどのベリー系果実やコショウやシナモンなどのスパイス、チョコレートなど様々な香りに溢れています。溶け込んだタンニンの口当たりが滑らかでボリューム感のある味わいです。

ドメーヌ ド ラ ロマネ コンティの共同経営者であるオベール ド ヴィレーヌと、有名生産者にブドウを供給してきたハイド ヴィンヤードのラリー ハイドが共同で2000年に立ち上げたワイナリー。Belle Cousineとは「美しいいとこ」という意味で、ハイドのいとこでありド ヴィレーヌの妻であるパメラを指します。CSは丘の一番上の日当たりの良い区画のブドウが使われています。バラのポプリ、革、ココアと、プラムやフレッシュなブルーベリー、スパイスのアロマが層を成します。シルキーなタンニンと、深みと複雑さがあり、ゆっくりと楽しみたい1本です。

口に含むと、プラム、チェリーの豊かな香りが広がります。ボイズンベリー、レッドカラントの果実味。柔らかく滑らかなタンニンのミッドパレットには濃密な果実の核と、オーク由来のコーヒーやトフィーキャラメル トーストの香りが重なり合います。

「平日に飲めるカジュアルな赤ワイン」がコンセプトです。おうち時間が増えた昨今、このようなワインの需要が増えてきたのではないでしょうか。ボディは軽やかで、タンニンは優しく、様々なお食事とペアリングできます。

■テイスティング・コメント
ピノ・ノワールのようなニュアンスがありますが、もう少し骨格とテクスチャ、そして重厚感があるワインに仕上がりました。


■メートル・ド・シェについて
スコリウム・プロジェクトのアシスタント・ワインメーカーとして長年活躍したアレックス・ピッツが独立し、ソムリエをしていたマーティン・ウィンターとタッグと共に2012年に設立したブランドです。

人為的介入を最小限に抑え、畑の個性を最大限に引き出す醸造を心がけながら、高品質でユニークな「カリフォルニアらしい」ワインを造ることがモットーです。

「メートル・ド・シェ」はフランス語（主にボルドー）で醸造責任者を意味する言葉です。

ワイナリー設立当初は二人とも別のワイナリーの醸造責任者やアシスタントとして仕事を掛け持ちしていました。そんな苦しい中、自分たちにセラーで働くチャンスを与えてくれて、醸造や栽培の知識を共有してくれた恩師がいたからこそ現在の自分が居るという意味で、労いの気持ちを表現したブランド名です。

つまり、「メートル・ド・シェ」とはアレックスとマーティンがワインの業界に入るきっかけとなった役職名であり、彼らの原点なのです。

1942年、カリフォルニア クレメンツで初となるロデオと競馬のアマチュア大会が開催され、1500人以上が集い観戦した大イベントとなりました。その会場となった場所の隣に、このスタンピードの畑はあります。スタンピードはカリフォルニアでロデオを意味します。

■醸造について
ダイレクトプレス製法のロゼで、赤ワイン用のブドウよりも10日間早めに収穫をしました。土着酵母を使い、ステンレスタンクで発酵をしました。その後ステンレスタンクと旧樽で6ヶ月間熟成しました。アルコール度数12.8％


■メートル・ド・シェについて
スコリウム・プロジェクトのアシスタント・ワインメーカーとして長年活躍したアレックス・ピッツが独立し、ソムリエをしていたマーティン・ウィンターとタッグと共に2012年に設立したブランドです。

人為的介入を最小限に抑え、畑の個性を最大限に引き出す醸造を心がけながら、高品質でユニークな「カリフォルニアらしい」ワインを造ることがモットーです。

「メートル・ド・シェ」はフランス語（主にボルドー）で醸造責任者を意味する言葉です。

ワイナリー設立当初は二人とも別のワイナリーの醸造責任者やアシスタントとして仕事を掛け持ちしていました。そんな苦しい中、自分たちにセラーで働くチャンスを与えてくれて、醸造や栽培の知識を共有してくれた恩師がいたからこそ現在の自分が居るという意味で、労いの気持ちを表現したブランド名です。

つまり、「メートル・ド・シェ」とはアレックスとマーティンがワインの業界に入るきっかけとなった役職名であり、彼らの原点なのです。

創立者のサミュエル・セバスチャーニは 1904年に良質な畑を手に入れソノマのワイン造りに着手します。後に彼の息子のオーガストがワイナリーを引き継ぎ、ワインの生産量を100倍まで増加、独創的な発想をもとに、プレミアムヴァラエタルワインを造り成功へ導きました。

ガメイ、ボジョレーをアメリカに紹介、アイ・オブ・ザ・スワンと呼ばるピノノワール・ブランを使ったブラッシュ・ワインを造るなど革新的ワインメーカーの一人として名声を得ることになります。

■テイスティング・コメント
明るく透明感のある色合い。グレープフルーツとレモンのアロマが広がり、熟したパイナップルのニュアンスも感じられる。ライトボディでありながらまろやかなテクスチャーで、爽やかな酸味と白桃とメロン風味が生き生きとしたフレッシュなフィニッシュへと導きます。


■ジラードについて
ジラードはこの40年以上に渡り、バランスを追求する事に専念してワインを造り続けてきました。これはワイン造りの全てのステップに於いて、ナパ・ヴァレーの伝統やブドウに対する敬意を払いながら適切な選択や決断をし、丁寧にワインを造り続けてきた事により実現されているのです。

私達は、山間部とヴァレー・フロアー両方の長期契約栽培農家と共に働き、収穫時期の糖度と酸のレベルを見極めながら収穫時期を決定します。最新設備を有するワイナリーでは革新的なテクニックを利用し、完熟したブドウの個性を上手く表現できるよう、発酵や樽熟成を行います。

ワイン造りの全ての段階を通じて妥協せずに品質を追及する姿勢が、数々の受賞歴を誇り、リッチでありながらバランスが取れ複雑味が溢れるワインスタイルを生んでいます。

■テイスティング・コメント
バラや赤系ベリーを煮詰めたチェリーのアロマに、かすかなスパイシーさやミルクチョコレート、黒系果実、シガーなど複雑性のあるフレーバーが感じられます。完熟したラズベリージャムやミネラル、バニラのフレーバーが口いっぱいに広がり、しなやかで長い余韻が味わいとともに口全体に広がります。


■ジラードについて
ジラードはこの40年以上に渡り、バランスを追求する事に専念してワインを造り続けてきました。これはワイン造りの全てのステップに於いて、ナパ・ヴァレーの伝統やブドウに対する敬意を払いながら適切な選択や決断をし、丁寧にワインを造り続けてきた事により実現されているのです。

私達は、山間部とヴァレー・フロアー両方の長期契約栽培農家と共に働き、収穫時期の糖度と酸のレベルを見極めながら収穫時期を決定します。最新設備を有するワイナリーでは革新的なテクニックを利用し、完熟したブドウの個性を上手く表現できるよう、発酵や樽熟成を行います。

ワイン造りの全ての段階を通じて妥協せずに品質を追及する姿勢が、数々の受賞歴を誇り、リッチでありながらバランスが取れ複雑味が溢れるワインスタイルを生んでいます。