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シングス アズ ゼイ オー トゥー ビー[2007] ワッシーズオリジナルワイン Wassy'sThings As They Ought To Be[2007]

ワッシーズオリジナル、究極のカリフォルニアワインを造りたい!という想いから生まれたワインがコレ。クラッシュパッドというワインオーダーシステムを利用してこだわりのワインが出来あがりました。

ブドウ畑は、ソノマコーストのスプリットロックヴィンヤード。この畑、じつは高得点頻出のプレミアムワイナリー、コスタブラウンやソノマコーストのトップワイナリー、フラワーズも使っている名門畑、ギャップスクラウンヴィンヤード内に位置しています。アルコール度数が上がり過ぎない程度の成熟度合いを見計らって収穫。

ワインメイキングは、オーナー鷲谷も敬愛するAu bon Climatや、アンリジャイエと同様の全除梗(ブドウの軸をすべて取り除く)スタイルです。オープントップのタンクで発酵、パンチダウン(果皮を沈め、撹拌する作業)は少なめにしてタンニンの抽出を控えています。フレンチオークの新樽33.3%、残りは2年目樽を使って熟成させること10か月。

そしてようやく完成したのがこの『シングス アズ ゼイ オー トゥー ビー』なのです。

ちなみにこの言葉の由来は、大阪名物”通天閣”に鎮座する幸運の神様『ビリケンさん』に刻まれた言葉。「THE GOD OF THE THINGS AS THEY OUGHT TO BE=万事あるがままの神」から。あるがままのワインを美味しく楽しんでくださいませ♪


Things As They Ought To Be[2007]
Vineyard Locations: カリフォルニア/ソノマコースト/スプリットロックヴィンヤード
Varieties: ピノノワール
Bottle Size: 750ml
Category: 赤/重口


 



シングス アズ ゼイ オー トゥー ビー[2007] ワッシーズオリジナルワイン Wassy'sThings As They Ought To Be[2007]

商品番号 01819-000

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